طريقة عمل بلح الشام المقرمش من الطرق التي تعتمد على خطوات بسيطة ونجاح، لأننا ننتهي ببلح الشام الجاهز الذي نحصل عليه في المتجر.
في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على وصفة صنع بلش الشامة المقرمش على مقالتنا.
تولومبا
- تعتبر من الأطباق الشرقية الشهية، وهي عبارة عن معجنات على شكل أصابع.
- تُقلى في بعض الزيت ثم توضع في شراب خفيف.
- إنه يعطي طعمًا رائعًا يحبه الجميع.
- لكنها غنية بالسعرات الحرارية، وسوف نتعلم كيف نطبخ بلح الشام في مطبخ المنزل.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل بلخ الشام بالصور
طريقة عمل كريسبي بلح الشام
نحتاج إلى معرفة أسرار طبخ بلح الشام للحصول على مذاق مقرمش كما هو الحال في المتجر.
وأهم هذه الأسرار أن العجين مناسب ولونه أصفر، ومعه نستخدم كيس المعجنات للحصول على أصابعنا.
مقادير بلح الشام
- كوب من الماء.
- نصف كوب زيت.
- الكثير من الزيت للقلي.
- كوب دقيق.
- سكر بكمية ملعقة كبيرة.
- النشا في كل ملعقة كبيرة.
- 2 بيض.
- كمية صغيرة من الفانيلين.
- قليل من الملح.
مقادير الشربات
نصف ليمونة وكوب ماء.
2 كوب سكر.
كيف تصنع بلح الشام
- نأخذ وعاء مناسب ونضع فيه السكر وربع كوب من الزيت والماء.
- اتركيهم على النار حتى يغلي هذا الخليط.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق وملعقة نشا وكمية صغيرة من الملح، ونخلط هذه المكونات جيداً.
- يُضاف مزيج الماء والزيت إلى مزيج النشاء والدقيق ويُخلط جيدًا.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على العجين بسرعة.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد.
- أضيفي الفانيليا والبيض إلى الوعاء، واخفقي جيدًا بالخلاط.
- يتم تحضير شراب يتكون من كوب من الماء وكوبين من السكر.
- يتم وضعهم على النار حتى الغليان.
- نضيف كل قطرة ليمون ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نتركه يبرد.
- توضع عجينة بلح الشام في كيس معجنات ونستخدم معها رأس دائري.
- خذ مقلاة متوسطة واسكب الكمية المطلوبة من الزيت.
- يتم تسخينها ونبدأ بوضع الشامبو في الزيت البارد حتى يسخن الزيت.
- ننتهي من كل أصابع بلاش الشام، ثم نرفع الحرارة على المقلاة.
- ننتظر بعض الوقت حتى تتحول أصابع بلح الشام إلى اللون الذهبي.
- ضعها في وعاء الشرب.
- عند ترك القليل من معجون بلح الشام، يبرد الزيت ثم تُدرج الكرات مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
قد تكون مهتمًا بـ: أسهل طريقة لعمل بتيفور لكل كيلوغرام
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
تعتبر هذه إحدى الطرق العديدة لأن هناك أكثر من طريقة لعمل حلوى بلح الشام.
بخطوات بسيطة سنتعرف على طريقة عمل حلوى بلح الشام بدون استخدام البيض:
مقادير بلح الشام بدون بيض
- طحين بكوب وربع.
- ماء لكوب وربع.
- كمية قليلة من الملح.
- مسحوق الخبز.
- زيت ذرة 6 ملاعق كبيرة.
- مشروبات خفيفة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- يحضر بلح الشام شربات بإضافة كوب ماء و 2 كوب سكر على النار.
- بعد غليان الخليط، يضاف نصف ليمونة.
- ننتظر قليلاً، ثم نطفئ النار ونترك الشراب ليبرد.
- تحضر عجينة بلح الشام بإحضار قدر مناسب وسكب الماء فيه وتركه على النار حتى يغلي.
- يضاف الزيت إلى كمية الماء ويترك على النار لفترة قصيرة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والملح ونخلطهما جيداً.
- أضف المكونات الجافة إلى خليط الزيت والماء مع التحريك باستمرار.
- أطفئي النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب بعد خلط جميع المكونات السابقة.
- نضيف ملعقة من البيكنج بودر حتى تصبح بلح الشام مقرمشة وخالية من البيض.
- نترك عجينة بلح الشام تبرد لبعض الوقت ثم نضعها في كيس المعجنات.
- نبدأ في تشكيله بأصابعنا حسب الرغبة.
- يُرفع الزيت عن النار بعد أن يصبح التمر ذهبيًا.
- نستخدم الوصفة ونرفعها ونضعها في الشراب ونتركها لفترة.
- ثم ضعه في أطباق مقسمة.
أسرار نجاح كرسبي بلح الشام
- في عملية العجن يجب أن تكون العجينة طرية، وإذا لم تأخذ القوام المطلوب يمكننا إضافة بيضة أخرى إلى الخليط.
- من أجل الحصول على عجينة صفراء بشكل خاص، يجب أن نضيف صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- من أهم طرق الحصول على مقرمش بلح الشام تقطيع قطع بلح الشام.
- بمساعدة كيس المعجنات على راحة اليد، مبلل بالزيتون.
- عند قلي بلح البحر، يجب أن يكون الزيت باردًا.
- يجب تجنب القلي بالزيت الساخن.
شاهدي أيضاً: طريقة طبخ الكنافة العادية بالشربت
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل مقرمشة بلح الشام واطلعنا على العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ.
وللحصول على مذاق مقرمش رائع، كل شيء على ما يرام.