طريقة ومكونات السمونة، التي نقدمها على موقع جديد اليوم، مخصصة لكل من يتساءل كيف يصنع أشهى المعجنات التي تفيد جميع أفراد الأسرة.
تعتبره العديد من العائلات مصدرًا للكربوهيدرات ويفضلها الكثيرون لأنها مقرمشة من الخارج والداخل، لذلك سنتعرف على أفضل الطرق لتحضيرها في الفقرات التالية.
طريقة ومكونات الصمون
نقدم طريقة ومكونات الصمون المشهور في المملكة العربية السعودية حيث أنه من المعجنات اللذيذة والخفيفة والاقتصادية التي يسهل صنعها في المنزل وسنتعرف عليها من السطور التالية:
مكونات عمل سامون
- ½ كيلوغرام دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- قليل من الملح
- · نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب حليب حامض.
- نصف كوب حليب.
طريقة عمل سامون
نعرض طريقة تحضير الصمون خلال مراحل تحضيره كالتالي:
- نحضر كوب كبير ونضيف خميرة بالسكر وكوب ماء دافئ مع 6 ملاعق طحين ونغلق الكوب بإحكام حتى يتخمر الخليط.
- نقوم بإعداد وعاء لخلط المكونات، حيث نضع باقي الدقيق ونضيف قليلًا من الملح والبيكنج باودر ونخلط جيدًا.
- أضف الآن خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت واللبن الرائب.
- استمر في خلط المكونات يدويًا حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- توضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- نقطع العجين المخمر إلى قطع صغيرة على شكل كرات بنفس الحجم حسب حجم قطع الخبز المناسبة لكل شخص.
- نلف كرات البسمون بمنشفة جافة ونتركها لبعض الوقت حتى ترتاح الكرات.
- ادهني سطح الكرات بقليل من الحليب وسخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم اضبطيه على درجة عالية.
- نضع العجينة على الرف السفلي للفرن حتى تصبح جاهزة، ثم نرفعها إلى الرف العلوي حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
- نخرج المعجنات من الفرن ونتركها تبرد ونغطيها بمنشفة لتحافظ على طراوتها، وهي الآن جاهزة للتقديم وها هي.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ السمون السوري
طريقة طبخ السمان بالحليب
صمون بالحليب من اشهر انواع الخبز في دولة العراق. إليك كيفية صنع صمون بالحليب، مع عرض مراحل تنفيذه على النحو التالي:
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف نخالة قمح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب ماء دافئ، أو حسب الحاجة، مع نصف كوب ماء مغلي.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب حليب.
- بيضة
- ملعقة من الخل الأبيض.
مراحل التحضير
- نحضر وعاء صغير ونضع الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ ونتركه لمدة 10 دقائق.
- في وعاء، نخلط الدقيق مع نخالة القمح، وباستخدام إصبع يدك نصنع حفرة صغيرة في وسط الدقيق، ونضيف خليط الخميرة النشطة إلى البئر.
- أضيفي المكونات تدريجيًا، بدءًا من الخميرة، ثم الزيت والحليب ورشة ملح.
- اعجن المزيج بسرعة وأضف الماء الدافئ حسب الحاجة.
- استمري في العجن لمدة 7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بقطعة قماش جافة واتركيها للتخمير وضعيها في مكان دافئ حتى تتضاعف الكمية.
- تُقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب الرغبة وتوضع على طاولة مطحون وتترك قطع العجين ترتاح لبعض الوقت.
- تدحرج كل قطعة عجين على شكل اسطواني مع مراعاة سماكة الحواف.
- نقوم بتشكيل القطع حتى تأخذ شكل قارب، ونضع الأشكال على ورق زيتي، ونغطيها بمنشفة ونتركها تتخمر مرة أخرى، مع مراعاة أن القطع متباعدة عن بعضها.
- قبل الانتهاء من طهي الصمون، سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
- نرش القطع بالسمسم بعد التخمير، ونخفق البيض في وعاء ونضيف الخل، ونشطي سطح القطع بهذا الخليط.
- رتبي قطع اللحم المقدد في صينية للخبز وضعيها على الرف العلوي للفرن، مع وعاء من الماء المغلي على الرف السفلي للفرن.
- لتوزيع الحرارة بالتساوي تقطيع الصمون إلى شرائح حتى ينضج وتحصل على قطع صمون ذهبية ناعمة.
- مع العلم بضرورة اضافة العجينة المتفتتة الى الماء وتقليبها باستمرار وكذلك في حالة العجين اللزج.
- كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصل على القوام الصحيح، حيث يجب ألا تلتصق العجينة بالوعاء.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع صمون بالحليب
طريقة عمل عجينة الزبدة
كجزء من تحديد طريقة ومكونات اللبن، نقدم طريقة صنع اللبن بالزبدة من خلال الأسطر التالية:
مكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 صفار بيض.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سكر.
- القليل من الزيت.
- حبوب السمسم.
- حبة البركة حسب الذوق.
- أولئك الذين يريدون بذور الخشخاش.
كيف تستعد
- في وعاء كبير نضيف الدقيق والسكر والخميرة والملح ثم نخلط ونضيف الزبدة.
- نخلط المزيج جيداً حتى تتفتت العجينة وتشبه حبات الرمل.
- أضف صفارًا واحدًا إلى الخليط مع الحليب الدافئ مع التحريك.
- استمر في الخلط لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- الآن نحضر وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونتركه لفترة حتى يتضاعف حجمه ويرتفع.
- شكلي العجينة حسب الرغبة، اتركي القوالب لمدة 15 دقيقة أخرى وضعيها على صينية خبز.
- تشويه الطبقة العليا من المعجنات بكمية صغيرة من السمسم وصفار البيض، ويمكن إضافة الفلفل الأسود.
- نضعها على صفيحة خبز في فرن محمى على حرارة عالية، ونترك القطع لتنضج من الأسفل ونرفعها إلى الرف العلوي حتى تحصل على لون مميز، وهنا يوجد ألف.
يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع صمون
في الختام وبعد التعرف على طريقة ومكونات صمون الصمون سنعرض لكم أشهر طرق تحضير صمون الصمون المميز.
وهو مصدر مهم لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة، مع أطيب التمنيات للاستمتاع بأفضل وألذ أنواع الخبز وانتظارنا في الوصفات التالية وبكل سرور وشفاء.