طريقة طهي الخبز الناعم على الموقد، فهو من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس في العالم العربي، لذلك يريدون معرفة كيفية طهيه على الموقد.
لذا في مقال اليوم سوف نشرح لكم كيفية القيام بذلك، بالإضافة إلى تغطية عدد من النقاط حول الموضوع.
كيف لطهي الفطائر الناعمة على الموقد
هناك العديد من النساء اللواتي يحضرن الرقاق في المنزل ويفضلن الرقاق على الرقاق الجاهز.
بما أن عملية التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت فهي تتكون من عدد من المكونات غير المكلفة وعدد من الخطوات البسيطة والسهلة، وهذه الخطوات كالتالي:
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة زيت.
- ملح نصف ملعقة صغيرة.
- الماء حسب الحاجة للاختبار.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء، يتم تحضير وعاء عميق، ثم يتم وضع الدقيق والملح والزيت والماء فيه.
- ثم يتم خلط المكونات معًا ثم تعجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- تقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة حتى تنتهي.
- بعد ذلك، يتم طلاء كل كرة على حدة بالزيت من الخارج.
- ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يتخمر.
- تُدحرج العجينة بشوبك.
- سخني صفيحة خبز من التفلون أو الرخام، ثم ضعي ورقة زبدة فيها.
- تتكرر نفس الخطوة بعد ذلك على باقي ورق الزبدة حتى تنتهي جميع الأوراق.
- قم بتغطية صينية الخبز للحفاظ على الفطائر ناعمة وليست جافة.
- في النهاية، توضع صينية الخبز على الموقد على نار بطيئة حتى تصبح جاهزة، وبهذه الطريقة سنوضح لك كيفية صنع الفطائر الناعمة على الموقد.
انظر أيضًا: كيفية طهي كعك الفلاحين الطري
كيف لطهي الفطائر الناعمة باللحوم
- هذا الطبق هو أحد الأطعمة التي يحبها الكثير من المصريين بشكل خاص.
- يتم تحضيرها من عجين أو عجين ناعم للفطائر ومحشوة باللحم المفروم بعد طبخها على نار هادئة.
- يمكن أن يكون اللحم المفروم من لحم العجل أو لحم الضأن، وإذا رغبت في ذلك، يمكن مزجه مع جبنة الموزاريلا.
- يتميز بمذاق ممتاز ولذلك يتم تحضيره بكميات كبيرة في معظم البيوت المصرية.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والسكر والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والحديد.
- لتحضير هذه الوصفة بطعم مميز، عليك اتباع الخطوات التالية وتطبيقها:
مكونات
- ثماني ورقات من المخطوطات اللينة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- سحق الثوم مع فصين.
- الكمية المناسبة من اللوز المحمص.
- يتم سحق جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- خمسة أكواب من شوربة اللحم.
- فلفل أسود بكمية ملعقة صغيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- حضري صينية خبز، ثم سخنيها على النار.
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة السائلة فيه، ثم نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني.
- بعد أن يتغير لون البصل، أضيفي اللحم والفلفل الأسود والملح وجميع بهارات اللحم التي سبق وصفها إلى المكونات مع الاستمرار في تقليب البصل.
- يُترك هذا لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج البصل جيدًا.
- يخلط دبس الرمان مع الخلطة السابقة مع التحريك المستمر.
- تحضر صينية خبز كبيرة، ثم توضع ورقة التورتيلا في الحساء، ثم توضع في صينية الخبز، وتطبق هذه الخطوة على خمس طبقات.
- وزعي خليط اللحم على ورق الريج، ثم ضعي باقي ورق الريج في شوربة اللحم، ثم وزعيه فوق خليط اللحم من نفس الخطوة السابقة.
- قطّع قالب التورتة إلى عدة قطع متساوية الحجم.
- شغل الفرن وسخنه على 250 درجة، ثم اتركه لبضع دقائق حتى يسخن.
- بعد ذلك توضع صينية الخبز مع الكعكة في الفرن وتترك حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- أخيرًا، يتم إخراج الصينية مع الفطائر على الفور وتقديمها ساخنة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي التورتيلا باللحم المفروم
كيفية طهي الفطائر الطرية بحشوة الدجاج
- بعد أن أوضحنا لك كيفية صنع الفطائر الطرية على الموقد، يجب أن نوضح لك أيضًا كيفية صنع الفطائر الطرية المحشوة بالدجاج.
- يعتبر من أشهر وأشهر الأطباق في العديد من الدول العربية بشكل خاص وفي جميع دول العالم بشكل عام.
- وهي من الأطعمة التي تسعد كل من يأكلها، ويصعب أن تجد من لا يفضلها.
- لذلك تقوم ربات البيوت بإعدادها عدة مرات، وهناك عدد من الخطوات التي تساهم في جعل هذه الوصفة ذات مذاق رائع.
مكونات عجينة التورتيلا
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
- نصف كوب من الماء الدافئ بالكاد.
مكونات حشو الدجاج
- كيلو صدور دجاج.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- اطحن الثوم بثلاث فصوص.
- بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة.
- ثلاث جزر طازجة.
- كاري ربع ملعقة.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاث فلفل حلو ملون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة زيت زيتون.
مراحل صنع الفطائر
- نحضر وعاء عميق، نسكب فيه الدقيق والملح، ثم نضيف الماء تدريجياً حسب حاجة العجينة.
- ثم يتم خلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة بغطاء واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد وتتخمر، ثم قسميها إلى عدة كرات.
- ضعي ورقة دقيق على الكرات.
- باستخدام شوبك، تُدحرج الكرة للخارج وتوضع على صفيحة خبز في الفرن وتترك حتى تصبح جاهزة.
- ثم يتم تكرار نفس الخطوة لكرات العجين المتبقية، وبعد ذلك تُغطى الفطائر للحفاظ على طراوتها.
اخترنا لك: كيفية تحضير الكعك الطري الجاهز في المنزل
مراحل تحضير حشوة الدجاج
- نحضر وعاءً، ثم نسكب فيه زيت الزيتون، ثم نسخنه على النار.
- ثم نضيف البصل المقطّع إلى قطع صغيرة، ثم الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب جيداً على نار متوسطة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نمدها بالخليط السابق.
- أضيفي كل التوابل المذكورة أعلاه في المكونات إلى خليط الدجاج.
- يُضاف الماء إلى الدجاج المفروم، ثم يُخلط جيداً، ويُغطّى ويُترك حتى يصبح جاهزاً.
- انشر ورقة من التورتيلا، ثم ادهن ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
- ثم يتم لف الورق في اسطوانة وتكرر نفس الخطوة مع بقية ورق البرشمان.
- نحضر صينية أخرى بالمنتجات، ثم نضع الزيت فيها، ثم نضع لفائف التورتيلا.
- سخني الفرن وضعيه على 250 درجة مئوية، وبعد أن يسخن، ادخلي صينية الخبز بالفطائر واتركيها حتى تنضج جيداً.
- أخرجي صينية الدجاج من الفرن وقدميها ساخنة مع الشوربة.
في نهاية هذا الخيط وعلى موقع جديد اليوم، شرحنا لك كيفية صنع الفطائر اللينة على الموقد.
بالإضافة إلى توضيح عدد من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام الكيك الطري المشهور بمذاقها المميز ومذاقها الممتاز.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.