كيفية عمل مخلل الليمون

كيفية صنع محلول ملحي من الليمون، يتصدر الليمون قائمة الوجبات العربية الخفيفة الموجودة دائمًا على مائدتنا اليومية، حيث يتميز الليمون بطعمه الممتاز ومذاقه الرائع الذي يثير الشهية.

لذلك، في هذه المقالة على، سننظر معًا في كيفية مخلل الليمون بسهولة في المنزل.

كيفية صنع محلول ملحي بالليمون

هنا عزيزي القارئ سوف نشرح لك كيفية عمل محلول ملحي بالليمون على النحو التالي:

مكونات

• 1 كغ من الليمون الأخضر.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• كمية مناسبة من قشر الليمون.
• 5 أكواب ماء مملح.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• وأيضاً 5 حبات جزر متوسط ​​الحجم.
• 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري.
2. نحضر وعاء ونصب فيه كمية كبيرة من الماء، ثم نضع فيه الليمون، ونضعه على نار عالية ونغلي الليمون لفترة حتى يصبح طرياً قليلاً.
3. نقطع كل ليمونة بالسكين حتى نتمكن من ملء الليمون.
4. اغسل قرون الفلفل الأخضر الحار جيدًا وقم بعمل شق فوق كل جراب.
5. اغسل الجزر وقشره، ثم اقطعه بالطول ورقيقًا.
6. يُضاف الملح والقرنفل وعصير الليمون الطازج إلى الجزر، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا.
7. نملأ الليمون المسلوق بخليط الجزر الذي أعددناه.
8. خذ برطمانًا زجاجيًا محكم الإغلاق وضع الليمون فيه.
9. ضع حبات الفلفل الأخضر الحار فوق الليمون.
10. املأ الليمون بالماء المملح حتى يمتلئ البرطمان جيدًا، وأخيراً ضعي قشر الليمون المعصور على سطح البرطمان.
11. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة 7 أيام على الأقل دون فتحه.

إقرئي أيضا: طريقة طبخ مخلل الليمون المسلوق

طريقة التخليل السريع بالليمون

مكونات

• 8 قطع ليمون أخضر قشرتها رقيقة.
• عصر 8 حبات ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• كمية الماء المملح مطلوبة أيضًا.
• 5 ملاعق كبيرة ملح البحر.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب عالقة به.
2. قطع الليمون بالطول إلى 4 قطع من الأعلى إلى الأسفل، مع التأكد من أن جميع القطع متصلة ببعضها البعض من الأسفل.
3. نأخذ كيسًا بلاستيكيًا به حجرة تجميد ونضع فيه ليمونًا ونحتفظ به في الفريزر لمدة 24 ساعة لتسريع عملية نضج الليمون.
4. أخرج الليمون من الفريزر واملأ كل حبة بالكمية المناسبة من الملح.
5. ضع الليمون في مرطبان محكم الغلق، وتأكد من أن فتحة الليمون متجهة لأعلى حتى لا ينسكب الملح.
6. رش كمية مناسبة من الملح بين طبقات الليمون
7. صب عصير الليمون في البرطمان، ثم اغمر الليمون جيدًا في الماء المملح حتى يمتلئ تمامًا.
8. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوع، ثم قدمه وكن سعيدًا وبصحة جيدة.

تمليح الليمون بالبهارات

مكونات

• 1 كيلو ليمون كبير.
• 2 حبة فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح.
• أيضا 1 فص ثوم.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم المطحون.

مكونات محلول التخليل

• 4 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/4 كوب ملح خشن.
• أيضا 1/4 كوب زيت.

كيف تستعد

1. اغسل الليمون جيدًا واتركه حتى يجف تمامًا من الماء.
2. نحضر مقلاة ونسكب فيها كمية كبيرة من الماء، ثم نضيف بذور الليمون ونتركها تغلي على النار لمدة 10 دقائق.
3. نرفع الليمون عن النار ونخرجه من الماء المغلي، ثم نضعه في وعاء آخر به ماء بارد وقطع ثلج.
4. اتركي الليمون في الماء البارد لمدة 10 دقائق ليبرد تمامًا، ثم صفيه في مصفاة حتى يجف الماء جيدًا.
5. يقشر فص الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
6. نأخذ وعاء ونضع فيه الثوم والفلفل الأحمر الحار والكمون والكركم ونخلطهم جيداً.
7. نقطع الليمون من المنتصف بالسكين، ثم نحشوها بخليط البهارات حتى ينفد الليمون لدينا.
8. نضع الليمون في برطمان للتخليل، مع التأكد من عدم وجود مساحات فارغة في البرطمان حتى لا تتطور البكتيريا فيه.
9. نأخذ وعاء ونضع مكونات التخليل وهي الماء والسكر والملح الخشن وتخلط جميع المكونات جيدا.
10. يُغمس الليمون جيدًا في محلول التخليل، ثم يُسكب زيت الزيتون فوق الوعاء.
11. أغلق البرطمان بالمحلول الملحي واتركه في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى يصبح جاهزًا تمامًا، ثم قدمه مع الطعام وهو يملأ ويشفى.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع مخلل الباذنجان السوري

مخلل قشر الليمون

مكونات

• 2 كيلو ليمون مسلوق.
• 1 كوب من القرطم.
• 1/2 كوب زيت.
• 1/4 كوب فلفل أسود.
• 1/2 كوب عصير ليمون
• حسنًا، كيس ملح واحد.
• اغلي كمية مناسبة من الليمون.
• 1 حبة فلفل أخضر حار.
• 1 حبة فلفل أحمر حار.
• كمية مناسبة من قشر الليمون.

كيف تستعد

1. اسلقي الليمون في كمية قليلة من الماء.
2. نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فيه 1 كوب ماء ليمون، فلفل أخضر حار، فلفل أحمر حار، فلفل أسود، ملح وعصفر ونخلطهم جيداً.
3. ضعي الليمون في برطمان واملأيه بمزيج من القرطم والكمية المناسبة من ماء الليمون.
4. نسكب فوق الليمون بالزيت ونضع طبقة من قشر الليمون ونغلق البرطمان بإحكام حتى يصبح جاهزا.

طريقة عمل مخلل الليمون مع الشمر

مكونات

• 1 كيلو نصف ليمونة مسلوقة.
• 1/2 كوب ماء.
• رشة شبت.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الكمون الأسود.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
• 1 كوب خل أبيض.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الشمر والفلفل الأسود والملح والكركم ونخلطهم جيداً.
2. نأخذ وعاء زجاجي ونضع فيه الليمون، ثم نضيف خليط الشمر.
3. نضيف الخل الأبيض والماء إلى البرطمان، ثم نغلق البرطمان بإحكام ونتركه لمدة 7 أيام أو حتى ينضج وينقع.

قد ترى أيضًا: صنع مخلل الفلفل الحار

لقد أوضحنا لك عزيزي القارئ في هذا المقال كيفية صنع محلول ملحي بالليمون.

هناك عدة طرق مبتكرة ومبتكرة للاستمتاع بطعم ورائحة الليمون المخلل الرائع لفترة طويلة وتقديمه مع الطعام وكذلك لتزيين بعض الأطباق به.