تعتبر طريقة طبخ الكفتة مع الأرز من المنتجات التي يتم البحث عنها في كثير من الأحيان ؛ لأنه من الأطعمة التي يحبها الجميع، كما أنه يعتبر من الأطباق الاقتصادية والسريعة في المنزل، لأن كمية قليلة من اللحم تتيح لك تحضير كمية كبيرة من كفتة الأرز.
سنوضح لك كيفية إعدادها في هذا المقال على.
طريقة طبخ الكفتة مع الأرز
مكونات
- كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن.
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 1 رأس ثوم صغير.
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- 1 ملعقة صغيرة تطحن حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف المفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- أيضا 1 حفنة من الشبت الخضر.
- 1 حزمة بقدونس.
ولا تفوتوا قراءة مقالنا: طريقة شوي الكفتة على الفحم للشيف حسن
كيف تستعد
- أولاً، نطحن اللحم الأحمر جيدًا حتى يصبح طريًا تمامًا، ثم نطحن الأرز المغسول والجاف من الماء بحيث يبدو كمسحوق ناعم.
- نحضر الكبيخ ونضع فيه البصل وننظفه ونغسله جيداً ونقطع البصل حتى يصبح طرياً تماماً.
- نضع الخضار بجانب البصل ونقطعها مرة أخرى حتى تمتزج الشبت والكزبرة والبقدونس الأخضر مع البصل المفروم.
- نضع اللحم المفروم ناعماً في وعاء كبير، نضيف البصل المفروم والخضروات ونضيف الأرز المفروم ناعماً.
- ثم نخلط المكونات جيداً باليد وبعد أن نخلط المكونات ونحصل على عجينة كفتة طرية نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والنعناع ونخلط مرة أخرى.
- للتأكد من خلط المكونات معًا والحصول على خليط متجانس، نعيد عجينة الكفتة إلى الكيبا ونشغل الكيبا لعمل تقطيع بسيط.
- ثم تصبح عجينة الكفتة بالأرز جاهزة للتشكيل ولها لون أخضر جميل نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل أصابع.
- أثناء النمذجة، لا تنس أن تدهن يديك بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق كرات اللحم بيديك، صب كمية مناسبة من الزيت الغني في وعاء كبير.
- نضع الزيت على النار وننتظر حتى يسخن، نخفض أصابع السترة بالتناوب ونلف أصابع السترة حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- عندما تكتسب الكفتة لون ذهبي غامق نقوم بإزالة الكفتة بأصابعنا على مناشف المطبخ الورقية حتى تمتص المناديل الزيت الزائد الموجود في الكفتة.
- يمكن تقديم الكفتة مقلية أو وضعها في صلصة محضرة مع صلصة الطماطم والبصل المفروم وتقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.
لا تترددوا في زيارة مقالتنا: طريقة طهي الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
طريقة طبخ الكفتة بالأرز على شكل لوحة
مكونات
- 1 12 كوب خبز أرز.
- 1/4 كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- ملح الطعام.
- فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- يرش بالقرفة.
- تكسير ناعم.
- 2 بيض.
- زيت للقلي.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
كيف تستعد
- اولا نقطع البصل الى قطع صغيرة، سخني السمن في مقلاة، اقلي البصل وعندما يذبل البصل.
- نضيف أرز البايت ونقلب جيداً لمدة دقيقتين، نرفع المقلاة عن النار ونترك الأرز يبرد.
- نحضر وعاء كبير ونضع أرزًا باللحم المفروم والبصل الثاني، ونقطعه ونفرمه جيدًا ونصفى الماء.
- نضيف أيضًا التوابل إلى الخليط في وعاء ونخلط المكونات جيدًا باليد أو نضعها في كيبا ونطحنها فقط.
- بعد الحصول على خليط متجانس، نقوم بتشكيل الغلاف على شكل أقراص، مثل لوح، أو حسب الشكل المطلوب.
- في وعاء عميق، نخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود، وفي وعاء آخر، نضع فتات الخبز وتحضر كفتة الرودي.
- نضيف قطع الكفتة إلى مضرب البيض، ثم نرفعها ونضعها في وعاء به فتات الخبز، ثم نضعها في مقلاة بالزيت الساخن.
- نقلب الكفتة على الجانبين، ثم نزيل الكفتة ذات اللون البني على مناشف المطبخ الورقية ونقدمها ساخنة مع البطاطس المقلية والطحينة والبلاه.
طريقة طبخ الكفتة مع أرز الدجاج
مكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب.
- أو يمكن استبدال الثديين ببعض الثديين بفخذين مجوفين.
- 1 كوب أرز مطحون ناعماً.
- 1 بصلة كبيرة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- حفنة من الشبت الخضر.
- فلفل اسود
- ملح
- كزبرة مطحونة.
- الكمون المطحون.
- فلفل أحمر.
- 7 بهارات
- ثوم طازج مفروم حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر الكبة ونضع فيها قطع الدجاج المخلي ونقطعها جيداً ونضعها في طبق عميق.
- ضعي البصل والثوم والخضار المغسولة جيدًا والمفرومة في الكيبا، وأزيلي العصي وقطعي المكونات.
- يُسكب مزيج الكيبا فوق الدجاج المفروم ويُضاف الأرز المطحون ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والفلفل الحلو و 7 بهارات.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع مرة أخرى في الكبة وتقطع قليلاً لعمل عجينة أرز كفتة دجاج موحدة.
- نترك العجين يرتاح قليلاً، ثم نصنع الكفتة إلى أصابع رقيقة ونغمسها في زيت ساخن وغني.
- تقلب الكفتة حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتأخذ شكل لذيذ وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والطحينة والسلطة الخضراء.
- كما يمكن تناولها مع الأرز أو صنع السندويشات أو إضافتها إلى صلصة الطماطم وتقديمها ككفتة أرز باللحم والبلاه والشيفا.
طريقة طبخ الكفتة بالأرز للشيف الشربيني
مكونات
- لحم الجمل.
- أرز
- شبت أخضر
- فلفل أخضر أو حار – حسب الرغبة.
- البقدونس الخضر.
- الكزبرة الخضراء.
- بصل مقطع.
- ثوم
- صلصة طماطم.
- كمون
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع الأرز ولحم الإبل في الكبة ونجففها بالثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
- نقلب الكبة، ثم نضيف البقدونس والشبت والكزبرة والبقدونس إلى الكبة، ونقلب الكبة مرة أخرى.
- بعد ذلك نضيف البصل المفروم مع الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار إلى المكونات السابقة حسب الرغبة.
- تطحن المكونات مرة أخرى وتحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة للكفتة، توضع المكونات في طبق عميق.
- أضيفي الأرز المطحون إلى الطبق واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على كفتة من لحم الإبل جاهزة لتشكيلها.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة، نضيف الكفتة إلى الزيت الساخن ونقلب الكفتة حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرج الكفتة ونجهز لها الصلصة ونحضر لها قدر ونضع فيها القليل من الزيت.
- انتظري حتى يسخن الزيت، أضيفي البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة وقلّبي حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- أضف عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة حسب الرغبة وانتظر قليلاً حتى يغلي ويصبح كثيفًا وعندما يغلي.
- كما نضيف أصابع الكفتة أو الكرات ونضيف القليل من المرق أو الماء إن وجد ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ننتظر حتى تنضج الكفتة في الصلصة، ثم نطفئ النار على القدر ونقدم الكفتة في أطباق التقديم مع المكرونة أو الأرز الأبيض والبلاه والشفا.
إقرئي هنا عن: طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي
في نهاية مقال موقع جديد اليوم حول كيفية صنع أرز الكفتة، قدمنا العديد من الطرق المذكورة في صنع أرز الكفتة، وأيضاً العديد من الطرق التي يستخدمها بعض الطهاة المشهورين، ونتمنى أن ينال إعجابكم.