طريقة طهي الباذنجان المحشي بالخطوات، يُعتقد أنه في كثير من الحالات هناك بعض النساء اللاتي لا يعرفن كيفية طهي بعض المنتجات، وهذه المنتجات قبل تجربة عملهن صعبة، ولكن إذا قمت بطهيها عدة مرات، فإن طريقتهم من بين هذه المنتجات المعقدة طريقة طهي الباذنجان المحشي. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع الباذنجان الأبيض المحشي.
مقادير الباذنجان الابيض المحشي
مكونات الباذنجان المحشي كالتالي:
- كيلوغرام من الباذنجان الأبيض
- ربع كوب أرز.
- علبة شبت مقطع.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- نصف كيلو صلصة طماطم حمراء.
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- البهارات (القرفة والنعناع وجوزة الطيب وورق الغار والتوابل الأخرى).
- ملعقة سمن.
- بصل مقطع.
- يقطع نصف رأس ثوم.
- يمكن حشو الباذنجان الأبيض باللحم المفروم.
طريقة طهي الباذنجان الأبيض المحشي
هناك العديد من الخطوات المتبعة في تحضير الباذنجان المحشي الجاهز للتقديم على مائدة العشاء، والخطوات هي كما يلي:
- يجب غسل الباذنجان الأبيض جيدًا بالماء.
- يتم تنظيف الباذنجان من الداخل من البذور الموجودة بالداخل.
- يتم غسل الباذنجان الأبيض من الداخل مرة أخرى، ثم يتم ترشيح الباذنجان من الماء.
- يتم تحضير حشوة الباذنجان بغسل الأرز وتصفيته جيداً بالماء.
- في قدر كبير نضيف الزيت أو السمن ونضيف البصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم وبعد أن تنضج الطماطم تماما نضيف البقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الأرز ثم نخلط جيدا منهم حتى يصبحوا خليطًا متجانسًا.
- يُحشى الباذنجان الأبيض بالمكونات المطبوخة، لكن يجب أن يترك الباذنجان مساحة بحجم عصا الإصبع.
- ثم ضعي الباذنجان المحشي في وعاء آخر وضعيه في طبقة متساوية.
- بعد حشو الباذنجان ووضعه في وعاء مخصص لهذا الغرض، تُسكب كمية معينة من الماء أو الحساء فوق الباذنجان بحيث يغطيه فقط وليس أكثر حتى ينضج جيدًا.
- ضعي المقلاة مع الباذنجان على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار حتى يصبح الباذنجان جاهزًا، كما يمكن وضع الباذنجان الأبيض المحشي في الفرن على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا.
- يمكن تقديم الباذنجان الأبيض المحشي ساخنًا مع سلطة خضراء طازجة.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي ورق الكرنب والعنب المحشي
نصائح مهمة لعمل الباذنجان المحشي
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير الباذنجان الأبيض المحشي:
- أولاً، يجب تنظيف الباذنجان الأبيض جيدًا واختياره، ثم شطفه بالماء.
- عند فتح الباذنجان الأبيض، لا تفتح القشرة من الخارج حتى لا يخرج الأرز عند الطهي.
- عند حشو الباذنجان يجب أن يكون هناك فراغ، ولا يتم حشو الباذنجان بالكامل حتى لا يخرج الحشو.
- عند تحضير الخليط لحشو الباذنجان، يجب إضافة الأرز أخيرًا.
- عندما ينضج الباذنجان الأبيض، يجب إضافة كمية معينة من الخل إليه حتى يحتفظ الباذنجان الأبيض بلونه.
- عند إضافة الماء أو الشوربة لحشو الباذنجان المحشي، من الضروري عدم تغطيتها بشكل كبير، ويجب أن تتوافق كمية الماء أو الحساء مع الوعاء المخصص لحشو الباذنجان، وهذا ضروري حتى لا يتساوى. إلى حد كبير، والذي يصل إلى جيري.
فوائد الباذنجان الأبيض
يوجد العديد من فوائد الباذنجان الأبيض وتتمثل هذه الفوائد في الآتي:
- الباذنجان من الأطعمة المعروفة بفوائدها الصحية للقلب، ويحتوي الباذنجان على العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية القلب وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويعمل الباذنجان كمضاد قوي للأكسدة.
- يحتوي الباذنجان الأبيض على الألياف الغذائية التي تعمل كملين طبيعي، وتساعد على تقليل الإمساك، وتساعد على تحسين الجهاز الهضمي، كما يحتوي الباذنجان على الماء، كما يساعد الباذنجان الأبيض على منع الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي.
- تساعد العناصر الغذائية والألياف الغذائية الموجودة في الباذنجان الأبيض على إنقاص الوزن، وتساعد هذه العناصر على امتصاص الدهون المتراكمة في الجسم، ويمكن أيضًا تناول الباذنجان الأبيض إذا اتبع الشخص نظامًا غذائيًا معينًا بغرض إنقاص الوزن وفقدان الوزن.
- بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان الأبيض، فإنه يمنع الإصابة أو نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان، كما يمنع الباذنجان الأبيض الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان بسبب وجود البكتيريا.
- غني بالحديد والنحاس، الباذنجان الأبيض يمنع فقر الدم في الجسم، والباذنجان الأبيض مفيد في مساعدة الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء، والباذنجان الأبيض يحارب مرض نقص الحديد الذي يمكن أن يصاب به أي شخص.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية حشو ورق العنب بالتفصيل
القيمة الغذائية للباذنجان الأبيض
كوب واحد من الباذنجان الأبيض النيء يحتوي على:
- 20 سعرة حرارية
- 2.5 جرام من الألياف الغذائية، وهذه النسبة تكفي لـ 10٪ من الألياف الغذائية التي يجب أن يأكلها الإنسان في يوم واحد.
- 0.8 جرام من البروتين.
- 4.82 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.15 جرام من الدهون.
- 5٪ بوتاسيوم.
- 2٪ مغنيسيوم.
- 1٪ حديد.
- 5٪ فيتامين ب.
- 3٪ فيتامين سي.
السعرات الحرارية في الباذنجان الأبيض وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وهذه السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الباذنجان الأبيض الطازج هي كما يلي:
- 24 سعرة حرارية
- 6 جرامات من الكربوهيدرات.
- 1 جرام من البروتين.
- 3 جرامات من الألياف الغذائية.
- 2 ملليغرام من الصوديوم.
كما اخترنا لك: سعرات حرارية في ورق العنب المحشي؟
الآثار الجانبية للباذنجان الأبيض
على الرغم من عدد من الفوائد للبيض للباذنجان والباذنجان الأبيض بعض العيوب والعيوب وهذه العيوب أو الأضرار هي كما يلي:
- يوجد عنصر البوليفينول في الباذنجان الأبيض، وهو العنصر المسؤول عن درجة مرارة الباذنجان الأبيض، أي إذا زاد هذا العنصر في الباذنجان الأبيض، فهذا يدل على زيادة في طعم المرارة فيها.
- لا تزال الأبحاث حول تعديل طعم الباذنجان الأبيض في المستقبل مستمرة حتى يتمكن الباذنجان من الاحتفاظ بالقيمة الغذائية الموجودة فيه دون المساس بمذاقه والاستمتاع بمذاق ونكهة أفضل.
- يحتوي الباذنجان الأبيض على مركبات كيميائية تسمى ناسونين، وهذه المركبات مسؤولة عن الحديد الموجود داخل الباذنجان.
- يساعد هذا العنصر أيضًا على امتصاص الحديد من الخلايا، ويمكن أن يكون هذا أحد الأضرار المهمة للباذنجان الأبيض.
- نظرًا لوجود الأكسالات في الباذنجان الأبيض، فهذا يشير إلى إمكانية تكوين الأوكسالات.
- وتشكل خطوات على الكلى عند الأشخاص الذين يأكلون الباذنجان الأبيض بكثرة.
- لذلك، يجب على الأشخاص الذين يدركون تطور حصوات المرارة تجنب تناول الباذنجان الأبيض.
- لأنه يساهم في تكوين مجموعة كبيرة من الأحجار مما يشكل خطورة على هؤلاء الأشخاص.
في نهاية هذا المقال، تعرفنا على مكونات الباذنجان الأبيض المحشي، وما هي مراحل تحضيره، وتعرفنا أيضًا على أضرار وفوائد الباذنجان الأبيض، وفي النهاية نتمنى أن ينال هذا المقال إعجابًا. لك كثيرا. .