أخطار تسخين زيت الذرة على النار، بعد القلي هو عنصر أساسي في كل بيت مصري زيت الذرة على النار.
ما هي زبدة الذرة؟
- يعتبر زيت الذرة من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في الطبخ، حيث يصنع زيت الذرة من بذور الذرة ثم يتم تكريرها، وهذا الزيت خفيف بالإضافة إلى نكهته الحيادية.
- يحتوي زيت الذرة على عدد كبير من السعرات الحرارية، حيث يقدر عدد السعرات الحرارية في الملعقة الواحدة بـ119 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الذرة من المحاصيل المعدلة وراثيًا، لذلك يجب تجنب استهلاكها بكميات كبيرة حتى لا تسبب عددًا من المشاكل الصحية.
أنظر أيضا: علم التنجيم و علم التنجيم
مخاطر تسخين زيت الذرة على النار:
يعتبر زيت الذرة من الزيوت النظيفة، لذلك يستخدم الكثير من الناس هذا الزيت في عملية القلي ويقومون بتسخينه، لكنهم لا يدركون مدى المخاطر التي يمكن أن يتعرضوا لها إذا قاموا بتسخين زيت الذرة حيث يوجد الكثير من أضرار استخدامه، وتشمل هذه الأضرار:
- يشكل تسخين زيت الذرة خطراً كبيراً على الكبد، حيث يعمل على تليف الكبد بالإضافة إلى إتلاف الغدة الصعترية، ويرتبط هذا الضرر بإنتاج عدد من المواد الكيميائية الضارة.
- يؤثر تسخين زيت الذرة على قدرة الشخص على الحمل لأنه يقلل من إنتاج الحيوانات المنوية.
- يزيد تسخين زيت الذرة بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام.
- كما يؤدي إلى تدهور الخلايا مما يعرضها للإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى قابلية الجسم الكبيرة لتكوين الأورام الحميدة والخبيثة.
- زيت التدفئة من الأسباب التي تؤدي إلى إصابة الأمعاء بأمراض مختلفة نتيجة عدم الراحة المعوية وعدم القدرة على هضمها بسهولة.
- هذا يرفع نسبة السكر في الدم، مما يرفع نسبة الكوليسترول.
- هذا يؤدي إلى اختلال في الضغط البشري.
- وهذا يضعف مناعة الجسم، حيث يصعب على الجسم امتصاص العناصر والفيتامينات اللازمة للجسم، مما يعرضه باستمرار لأمراض مختلفة.
- تتسبب عملية قلي زيت الذرة في انسداد شرايين القلب.
- كما أنه يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير مما يسبب السمنة.
عيوب تسخين زيت الذرة للطبخ:
- يتسبب تسخين زيت الذرة في أضرار جسيمة للأطعمة المطبوخة في الزيت، بما في ذلك:
- عندما يسخن الزيت ثم يُترك ليبرد، يتحول إلى مستعمرة مكونة بكتيريا تتغذى بدورها على جزيئات الطعام المتبقية من الطعام.
- يعتبر هذا الزيت من المنتجات التي تجذب عددًا كبيرًا من الميكروبات التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج السموم التي تؤثر بشكل كبير على سلامة الإنسان.
- تسخين الزيت، بالإضافة إلى الأكسدة، يؤدي إلى تكسيره، مما ينتج عنه مواد تعرف باسم الجذور الحرة، والتي لها تأثير قوي على صحة الإنسان، وإنتاج الخلايا السرطانية، وزيادة الحساسية وضيق التنفس.
- كما أن تناول أي طعام مقلي بهذا الزيت سيضر بالإنسان إذا أكله أو حتى استنشق رائحة الطعام.
اقرأ أيضًا: ما هي خطورة إزالة اللوزتين من الجسم عند الأطفال
كيف تحافظ على صحة الشخص: –
- يجب على الجميع الاهتمام بصحتهم، لذلك يجب عليهم تجنب قلي زيت الذرة تمامًا بسبب العديد من المشاكل والأذى الذي يسببه لصحة الإنسان.
- يمكن استخدامه للطبخ فقط في حالة البرد.
- إذا كنت بحاجة إلى إعادة تسخين زيت الذرة، فلا ترفع درجة الحرارة كثيرًا ولا تستخدمه مرة أخرى للقلي.
- لا تترك بقايا الطعام في الزيت لتجنب التسبب في مشاكل صحية.
راجع أيضًا: كيفية تنظيف الأحذية المخملية والجلدية
في ختام رحلتنا التفصيلية حول موضوع مخاطر تسخين زيت الذرة على النار، يجب الانتباه إلى مخاطره والامتناع عن تسخينه فورًا.