طريقة طبخ أم الهول بالطماطم والبصل والفلفل أم الحلول نوع من محار البحر، ويعرف أيضًا باسم محار نوح، تحصده بنات هول، وعلى عكس بلح البحر قشرته صلبة وخشنة، وهي لذلك يعتبر من أشهر أنواع الرخويات.
كما أنها معروفة في جميع أنحاء العالم بالأمواج والعواصف التي تأتي من خليج المكسيك والتي تجتاح كندا والساحل الشرقي، ولأم الخلول العديد من الفوائد حيث تزودنا بالبروتين والكثير من الفيتامينات الصحية. لصحة الجسم.
أين أم الهول؟
- تعيش أم الحلول في مناطق البحر المالحة مثل المحيطات والخلجان وهي رخويات تعيش على الصدف.
- وتعتبر من أهم مكونات النظام البيئي وذلك لمساهمة أم الهول في عملية المياه.
- توفير موطن للأنواع البحرية الأخرى مثل بلح البحر وأم الخلول.
- كما أن لحم أم الحلول أكثر مالحًا ولذيذًا وله فوائد قيّمة لجسم الإنسان.
- لذلك فهو من أهم المحار لأنه مصدر غني للعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- أما مدن القناة وبعض محافظات الدلتا المصرية فعادة ما يصنعون شوربة الهولول والريحان.
- يفضل غلي القذائف الأكبر من الصغيرة، ويتم تحضير أم الهول بالطريقة التالية.
- اسكبي كمية قليلة من الزيت وأضيفي الثوم، ثم اشطفي كمية معينة من أم الخلول بالماء مسبقًا وقلبي حتى يفتح المحار.
- ثم نضيف كوبين من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يصبح الحساء كثيفا وبهارات طبيعية أو بهارات السمك، كما يمكنك إضافة البصل للتزيين.
شاهدي أيضاً: الفوائد الصحية لأم الهول
فوائد أم الخلول
- لا شك أن لأم الخلول فوائد عديدة كسائر المأكولات البحرية، لاحتوائها على اليود الذي ينشط الجسم ويساعد على الاسترخاء.
- إنه مصدر غني لأوميغا 3 التي تقاوم الشيخوخة، وتدعم الكوليسترول الجيد، وتصلح الضرر.
- تخليص الجسم من الكوليسترول السيئ والحفاظ على الكوليسترول الجيد يمكن أن يخلص الجسم من السموم، ويعتبر مصل اللبن من مضادات الأكسدة.
- كما أن أم الخلول غنية بالمعادن الضرورية لجسم الإنسان، لما لها من نصيب من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك.
- تلك التي تحتويها تزيد من حيوية ونشاط جسم الإنسان، لذلك فهي منبه جنسي طبيعي لكلا الجنسين.
- كما أنه مصدر جيد للبروتينات والدهون ويحتوي على نسبة جيدة من العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها فوائد عديدة.
- يساعد الخُلُل على تقوية جهاز المناعة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك في أم الخُلُل، وهو مفيد لتقوية الفيتامينات والمعادن.
- يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة وقدرته على محاربة الفيروسات والبكتيريا.
- الوقاية من هشاشة العظام تحتوي أم الحلول على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، والتي يمكن أن تمنع هشاشة العظام.
- لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث الطبية لتأكيد فعاليتها.
- تحسين صحة القلب، فهو من أفضل الأطعمة التي تعمل على تحسين صحة القلب، وتعتبر أم الهول من أغنى وأهم المأكولات البحرية.
- لأنه يحتوي على أوميغا 3 وغني بالبروتينات الخالية من الدهون.
- تحتوي أم الخلول أيضًا على البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم.
- لذلك، يمكن أيضًا استبدال أنواع اللحوم الأخرى بالمأكولات البحرية مثل أم الهول لتحسين صحة القلب.
فوائد أم الخلول
- يحسن من قوة الدم ويمنع فقر الدم يحتوي أم الهولول على نسبة أعلى من الحديد وفيتامين ب 12.
- قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية أعلى من قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
- المصادر النباتية هي 2-3 مرات أكثر من النباتات، لذلك يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم في منع فقر الدم.
- تحتوي أم الخلول على فيتامين ب 12 الذي يساعد على منع فقر الدم الضخم الأرومات الناجم عن نقص فيتامين ب
- تعزيز فقدان الوزن. أم الخلول غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات والدهون
- لذلك فإن تناولها يساعد على الشعور بالشبع وفقدان الشهية بسرعة مما يساعد في التحكم في الوزن وتقليل الوزن.
- مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، يحتوي أم الخلول على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية للغاية DHIBA.
- والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا البشرية من المواد الضارة.
- التي يمكن أن تسبب الجذور الحرة، على الرغم من أن الدراسات المختبرية أظهرت هذا التأثير.
- مصدر البروتين أو الهولول هو مصدر للبروتين الكامل لأنه يقاوم الأكسدة التي تؤثر على الخلايا.
- يمنع العديد من الأمراض الخطيرة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث الطبي لتأكيد فعاليته.
- تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المختلفة، تحتوي أم الحلول على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم والحديد.
القيمة الغذائية لأم الخلول
- القيمة الغذائية لمحار أم الخلول مرتفع بشكل عام من حيث القيمة الغذائية لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والقيمة الغذائية لكل وجبة.
- حوالي محارتين كبيرتين أو ثلاث قطع صغيرة من خام أم الخلول غير مشغول.
- لذلك فهو يشمل عددًا حيويًا من السعرات الحرارية 69، إجمالي الدهون 2 جرام، كولسترول 5 ملليجرام، الصوديوم 90.1 ملليجرام، إجمالي الكربوهيدرات 4.2 جرام، الزنك 128٪.
- بروتين 8 جرام، فيتامين ب 567٪، حديد. 24٪ ولأنه يعتبر من أشهر أنواع الرخويات.
- كما أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم بسبب الأمواج والعواصف التي تأتي من خليج المكسيك.
- الذي يتم طرحه في كندا والمناطق الساحلية الشرقية وأم الهول له العديد من المزايا، حيث يوفر لنا البروتينات والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
طريقة طبخ المخللات مع الطماطم والبصل والفلفل
مكونات
- أربعة محار.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- قليل من الملح.
- بصل أخضر مفروم (اختياري).
مراحل التحضير
- استخدمي سكينًا حادًا لإزالة الشعر برفق بين غطاء أم الخلول والقاعدة.
- نظف الغلاف الجوي العلوي لأن هذا هو الجزء الأكثر قيمة.
- ضعي المحار (أم الخلول) في طبق مليء بالثلج.
- اخلطي الخل مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح.
- اهرسي الطماطم ثم اخلطي البصل والثوم وأضيفي الطماطم المهروسة ونسقي إضافة الفلفل الحار.
- يضاف المزيج إلى المحار ويقدم.
- نظرًا لكونه من أشهر المحار، فهو أيضًا مشهور عالميًا بسبب الأمواج والعواصف التي تأتي من خليج المكسيك.
- يتم إغراقها في كندا والمناطق الساحلية الشرقية، ولأم الخلول العديد من المزايا.
- يمدنا بالبروتينات والعديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم.
إقرأ أيضاً: محتوى السعرات الحرارية في الأسماك وأنواعها
أرز ماريشو في أم الخلول
مكونات
- خمسمائة جرام من المحار (أم الخلول).
- خمسمائة جرام من الجمبري.
- دائرة مكونة من خمسمائة حبار.
- خمسمائة جرام من فيليه الكركند.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة واحدة مفرومة.
- أربع فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بطاطس مقشرة ومهروسة.
- كمية قليلة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوبين أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملح، بهارات
مراحل التحضير
- نظف صوص أم الخلول جيداً، قشرها وقطّعها إلى قطع متساوية، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم يقلب الثوم والبصل حتى يصبح لونه بني، نضيف البطاطس المهروسة مع قليل من الملح ويقلب لمدة خمس دقائق، ثم يشطف الأرز.
- نضيف مرق الدجاج ونغطي الوعاء ونضع المكونات في المقلاة لمدة عشر دقائق ثم نضيف أم حلول.
- نضيف مسحوق الفلفل الحار والزعفران، ونغطي القدر ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نضيف الكزبرة حتى يصبح الأرز ناعمًا وينضج المأكولات البحرية، ثم قدمي الأرز بالليمون مع القليل من أم الحلول المتبلة.
- تعتبر أم الهول من أهم مصادر المعادن لاحتوائها على المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم
- يمكن لهذه العناصر أن تغذي جسم الإنسان وتلعب دورًا مهمًا في زيادة حيوية الإنسان ونشاطه.
- كما أنه مصدر جيد للبروتين والدهون والزنك لصحة الإنسان.
إقرأ أيضاً: فوائد حساء المأكولات البحرية
وتناول المقال طريقة الحلول مع الطماطم والبصل والفلفل، وتناول المقال فوائد أم الحلول، ومكان وجودها، والقيمة الغذائية لأم الحلول، وكيفية تحضير أرز مرشكة.