أصبحت طريقة دقوس الصبار أكثر وأكثر شعبية، وهي صلصة لذيذة ومميزة أتت إلينا من المطبخ الكويتي.
ما يجعل هذه الصلصة مختلفة أنها يمكن صنعها بالنكهات الحامضة والحلوة، فهي سهلة التحضير وتحتوي على مكونات بسيطة، وللحصول على جميع المعلومات حول كيفية صنعها، راجع مقالنا على.
طريقة الصبار
يعد المطبخ الكويتي من أهم مطابخ الخليج العربي، وبالتالي فهو يتفوق في إنتاج أنواع مختلفة من الطعام، وخاصة الصلصة المستخدمة في معظم الأطباق.
أولاً: المكونات
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل اخضر حار.
- خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوب تمر هندي.
الثاني: طريقة التحضير
- ضعي القليل من الزيت في وعاء نظيف.
- تُضاف الكزبرة الطازجة مع الثوم المهروس ويُقلب على نار خفيفة.
- إلى المكونات السابقة، نضيف التمر الهندي، الذي يبلغ عمره أربع ساعات على الأقل، وبعد ذلك نقوم بتصفيته.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار ونخلط كل هذه المكونات.
- اترك القدر على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- إزالة عموم من الحرارة.
- ضعي صوص الصبار في طبق التقديم، فهو هناء وشفاء.
طريقة عمل دقة كويتية قصيرة
الداكوش الكويتي المعتاد هو نوع من الصلصة الخليجية التي تضفي على الأطباق طعمًا سحريًا، أما بالنسبة لمكونات وطريقة تحضير داكوش الكويتي فهي كالآتي:
أولاً: المكونات
- خمس فصوص ثوم.
- كيلوغرام من الطماطم.
- عشر ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- عدد 2 فلفل اخضر حار.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة صغيرة.
الثاني: طريقة التحضير
- ضعي الطماطم والثوم في الخلاط واخلطيهما جيدًا.
- ضعي مزيج الطماطم والثوم في وعاء صغير.
- ضع القدر على النار.
- أضف صلصة الطماطم والكزبرة.
- ضع بعض الماء.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- اترك جميع المكونات على نار خفيفة حتى يتم الحصول على صلصة سميكة.
إقرئي أيضا: طريقة طبخ مخلل الباذنجان
طريقة الدقوس الساخن
هناك طريقة أخرى غير طريقة كاكتوس داكو التي يمكن الحصول عليها عن طريق الحصول على داكو كويتي حقيقي وفيما يلي عرض للمكونات وطريقة التحضير
أولاً: المكونات
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
ثانياً، مكونات الصلصة
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 قطع طماطم مفرومة ناعماً.
- 10 قطع فلفل حار مقطع.
- 4 قطع فلفل رومي مقطع حلقات.
- قليلا من الثوم المفروم.
ثالثاً: طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة ونضعه على نار متوسطة.
- تضاف مكونات الدقوس وتخلط حتى تنضج بالكامل.
- ضعي مقادير الصلصة في قدر آخر وضعيها على النار.
- اخلطي المكونات معًا.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- اتركي الحمص ليبرد.
- احفظه في الثلاجة في جرة نظيفة.
تحضير شوربة الأعشاب مع سلطة الداجوس
من أروع الأطباق في الخليج العربي شوربة الأعشاب، بل إنها تزداد جمالا مع إضافة صلصة دقوس المميزة، وفيما يلي عرض للمكونات وخطوات التحضير:
أولاً، مكونات حساء الأعشاب
- كوب من الأعشاب التالية: الجرجير، النعناع، الخس، الكبوسين، البقدونس، أوراق الريحان.
- حبة هالبينو خضراء.
- نصف كوب: عصير طماطم وخيار.
- حبة بطاطا حلوة مقشرة.
- بصل أخضر مقطع.
- ملعقة ملح خشن.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعة بطاطس.
- بعض الخبز المحمص البني.
ثانياً: مكونات الدقوس
- عشر ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نقطع البصل الأحمر إلى حلقات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- السماق في الإرادة.
- ربع كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى. نصف كوب جبن مبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل الكرز.
- قطع بعض الخبز الأسود إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 حبات طماطم.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الطماطم المخللة
ثالثاً: مقومات تزيين الشوربة
- رَيحان؛
- توابل جديدة.
- الزهور صالحة للأكل.
رابعاً: مراحل تحضير الشوربة العشبية
- نضيف الأعشاب مع أوراق الخس إلى قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة.
- انقل الأعشاب مباشرة إلى وعاء من الثلج ليبرد.
- تُرفع الخضار والخس من الماء وتُجفف وتُقطّع إلى قطع متوسطة.
- أضف الأعشاب والطماطم والخس وعصير الخيار إلى الخلاط.
- نضيف الهالبينو والبصل وزيت الزيتون.
- ضعي ملعقة كبيرة من الملح الخشن
- أضيفي البطاطس وعصير الليمون إلى المكونات وابدئي الخلاط.
- صفي الحساء في مصفاة.
- ضع الحساء في الثلاجة.
خامساً: تحضير الدقوس
- نضع الخبز في وعاء ونضيف إليه زيت الزيتون.
- يضاف الملح الخشن ويخلط جيدا.
- نضع الخبز في مقلاة ونضعه على نار صغيرة.
- اترك الخبز حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف خل الكرز إلى وعاء ونضيف زيت الزيتون والسكر والملح.
- ضعي البصل في المرجل لمدة نصف ساعة.
- نضيف زيتون كالاماتا مع الكبر والطماطم.
- أخرج وعاء حساء الأعشاب من الثلاجة.
- نضع شوربة دقوس عليها.
- صب الحساء في أكواب.
- تزيين الحساء بالأعشاب والزهور الصالحة للأكل.
- أضف القليل من زيت الزيتون مع الخل.
- يرش الشوربة بالسماق ويقدم على طبق التقديم.
انظر هنا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي
كانت هذه هي كل المعلومات حول الطريقة الكويتية النموذجية لصنع دقوس الصبار.
لا يقتصر الأمر على إضافة مذاق لذيذ للأطباق، بل إن لصلصة داكوس أيضًا العديد من الفوائد الصحية نظرًا لارتفاع نسبة القيم الغذائية التي تحتوي عليها بفضل مكوناتها المختلفة.