يعتبر زيت عباد الشمس من أهم بدائل الزيوت الحيوانية التي تضر بصحة الإنسان عند استخدامها في الطبخ.
لذلك، فإن أفضل أنواع الزيوت النباتية البديلة هو زيت عباد الشمس لما له من مجموعة واسعة من الفوائد لصحة الإنسان.
لذلك، في موضوعنا التالي، سوف نتعرف على ما إذا كان زيت عباد الشمس مفيدًا لرفع الكوليسترول، لذلك ترقبوا التفاصيل حول كل هذا وأكثر في مقالتنا المميزة دائمًا.
زيت عباد الشمس
- إنه زيت بذور عباد الشمس الصحي للغاية، على الرغم من أنه يحتوي على قدر كبير من الفوائد الصحية.
- بالإضافة إلى الفوائد الصحية، فإنه سيخفف بشكل كبير من مشاكل الجسم كله.
- لذلك فهي تلعب دورًا مهمًا في القضاء على مشاكل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم مع استبداله بالكوليسترول الجيد في الدم.
طريقة استخراج زيت عباد الشمس
- يتم تقشير بذور عباد الشمس واستخراج الزيت بالضغط الميكانيكي.
- حيث يتم استخدام مجموعة من الطرق، تعلوها مكبس حلزوني مع بعض المذيبات العضوية.
- بعد استخلاص الزيت تتم معالجته بإزالة الشمع والعلكة منه باستخدام عدد من الطرق الأخرى.
- يتم عمل مجموعة من الطرق الطبيعية عن طريق إضافة مجموعة من المواد الطبيعية.
- والتي تتمثل بإضافة فوسفات ثلاثي الصوديوم أو متعدد الفوسفات.
- ويمكن إضافة مواد أخرى إلى حامض الفوسفوريك بنسبة 85٪ وبكمية 0.3٪.
- يقلب الخليط كله لمدة نصف ساعة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم تسخين هذا الزيت جيدًا بدرجة حرارة 50 درجة، مع تسخين لمدة ربع ساعة.
- ضع محلول هيدروكسيد الصوديوم.
- بعد وضع الهيدروكسيد بتركيز 4٪ نوصي بخلطهم لمدة ساعتين.
- عند درجة حرارة 80 درجة، افصل الزيت واغسله بالماء.
- بعد عملية غسل الزيت بالماء هناك عملية فصل الزيت عن الماء وتخفيف هذا الزيت.
- ثم برده لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة صفر.
- مع إضافة مجموعة من الكيماويات عليه بطرق مختلفة للحصول على خليط وقوام الزيت.
- كن جاهزًا للاستخدام.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت عباد الشمس للشعر والبشرة
هل زيت عباد الشمس جيد للكوليسترول؟
- الجواب على هذا السؤال هو بالطبع نعم. لديها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية على مستويات الكوليسترول في الدم.
- كما أنه يلعب دورًا كبيرًا في كمية الدهون الثلاثية في جميع أنحاء الجسم.
- لذلك فهو مناسب لصحة مرضى القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية والتخلص من مشاكل ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم بنحو 1.5٪ منذ بداية الاعتماد عليه.
- كما أنه يقلل من عدد السعرات الحرارية التي يحصل عليها الشخص يوميًا، وبالتالي يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- على هذا النحو، لها العديد من الاستخدامات الموجودة في السلطة والبطاطس المقلية.
- كما أنها تستخدم في إنتاج الصابون والدهانات.
- يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج مستحضرات التجميل المختلفة والدهانات القابلة لإعادة الاستخدام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: استخدام زيت عباد الشمس في الطهي
أنواع الزيوت النباتية المتوفرة
هناك مجموعة من أنواع الزيوت النباتية التي لا تكون كلها مفيدة للصحة بشكل عام، ولكن سنذكر أهم هذه الأنواع وصحتها وفوائدها.
زيت النخيل
- وهو من أفضل الزيوت النباتية المتاحة ويمكن استخدامه في الطبخ.
- كما أنها منخفضة التكلفة ومتاحة بسهولة في أي من المتاجر الكبرى.
- بالإضافة إلى أنها من أقل الزيوت صحية لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون المشبعة.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا لصحة الإنسان والجسم ككل.
زيت الزيتون
- حيث يتم استخلاص زيت الزيتون من ثمار الزيتون نفسها وهي من شجرة الزيتون.
- كما أنه يحتوي على عدد من الفوائد الصحية خاصة لصحة القلب.
- لذلك فإن الاستهلاك اليومي الصحيح منه يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- كما أنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي الجسم من أي أمراض متعلقة بالدهون في الجسم.
- لكن ننصح باستخدام زيت الزيتون في السلطات أو الأطباق الباردة، وكذلك استخدامه في الطهي الخفيف.
زيت جوز الهند
- هو زيت استوائي يتم استخراجه من ثمرة جوز الهند حيث يتم الحصول عليه من الثمرة ذات اللون البني.
- ومع ذلك، لا ننصح بالإفراط في تناوله بشكل واضح لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة بنسبة 90٪.
- كما أنه يرتبط بشكل واضح بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم، لذلك لا ينصح باستهلاكه.
- وايضا من اهم استخداماته الطبخ حيث يستخدم بدرجة حرارة عالية بشكل طبيعي ولا يسبب اي ضرر.
- كما أنه أحد أكثر الزيوت استخدامًا في جنوب آسيا، حيث ينتشر جوز الهند.
سمن نباتي
- وهي أقل صحة من الزبدة، حيث أنها لا تحتوي على الدهون غير المشبعة المفيدة لصحة الجسم.
- كما أنه يحتوي على الدهون المشبعة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- نوصي باستخدام هذا النوع من السمن للخبز فقط.
اخترنا لك: زيت عباد الشمس ضار عند القلي
زيت عباد الشمس
- يعتبر من أصح الزيوت النباتية بشكل عام، حيث يحتوي على مجموعة من الأحماض الأساسية المفيدة لصحة الجسم.
- كما يحتوي على حمض اللينوليك مع حمض الأوليك بدرجة كبيرة.
- إضافة إلى دوره الكبير في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، والمحافظة على مستواه المفيد.
- كما أنه يحتوي على مستويات من فيتامين إي، لذلك ننصح باستخدامه للقلي في درجات حرارة عالية دون قلق أو خوف.
من زيت الفول السوداني
- إنه زيت شائع جدًا لاستخدامه في الطهي، خاصة في آسيا.
- كما أن لها رائحة فول سوداني خفيفة وهي معتمدة للقلي بدرجة حرارة عالية.
- أما صحتها فهي مثيرة للجدل لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة.
زيت بذور اللفت
- اعترفت جمعية الحمية والقلب الأمريكية أيضًا باستخدامها دون خوف أو قلق.
- كما أنه يلعب دورًا مهمًا ومهمًا في حماية القلب لاحتوائه على الأحماض الدهنية المفيدة وأوميغا 3.
- كما أنه يلعب دورًا مهمًا في حماية القلب من الأمراض المختلفة، وننصح باستخدامه في البطاطس المقلية وعلى الخبز.
سمنة
- هو مستحلب يتكون من الحليب بالملح والنكهات المختلفة التي تعمل على حفظه بمواد حافظة مختلفة.
- لا ننصح باستخدامه، فهو مضر بصحة الإنسان، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
- إذا كنت ترغب في استخدامه، فإننا نوصي بوضع مبلغ صغير وعدم إساءة استخدامه.
- كما أن لها نكهة مميزة ويحبها البعض رغم عيوبها.
لاختتام حديثنا حول ما إذا كان زيت عباد الشمس مفيدًا للكوليسترول، تعلمنا معًا في الموضوع التالي أهمية زيت عباد الشمس للصحة والكوليسترول.
بالإضافة إلى طرق استخلاص هذا الزيت بالوسائل الكيميائية، فنرجو أن تكونوا قد استفدتم بشكل كبير من هذا الموضوع وبالطبع ما دمت بصحة جيدة.