تختلف أعراض التسمم الغذائي البسيط من إصابة إلى أخرى. هناك حالات تظهر بسرعة، وهناك حالات يمكن أن تظهر بعد ساعات قليلة أو حتى يوم كامل. تعرف معنا على أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجه بالإضافة إلى كيفية الوقاية منه.
أعراض بسيطة للتسمم الغذائي
من السهل الآن على أي شخص أن يصاب بالتسمم الغذائي بسبب كثرة الأمراض والأوبئة وانتشار البكتيريا.
ومن الممكن أن تنتقل هذه البكتيريا بسهولة إلى أطعمة محلية الصنع أو محضرة بسرعة، ثم تنتقل إلى المعدة مسببة أعراض تسمم غذائي بسيط.
يمكن أن يحدث هذا التلوث بسبب الطهي غير السليم، لذلك هناك طرق لمنع هذه الكارثة، وأيضًا لأن التسمم ينقسم إلى نوعين.
أحدهما تسمم بسيط لا يحتاج إلى علاج، والآخر عدوى خطيرة تتطلب زيارة المستشفى واتخاذ الإجراءات اللازمة.
فيما يلي بعض الأعراض التي تشير إلى تلوث بسيط للطعام، مثل:
- ألم مستمر في المعدة بعد الأكل والشرب.
- الإسهال المستمر طوال اليوم.
- التقيؤ بعد ساعة أو ساعتين من تناول الطعام.
- ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة.
- يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بعد تناول الطعام وتظهر أعراضه ويمكن أن تستمر لعدة أيام، ولكن هناك بعض الأعراض، عندما تظهر، يجب عليك الاتصال بطبيبك مباشرة.
إقرأ أيضاً: كيف يحدث التسمم الغذائي وهل هو خطير؟
أسباب تلوث الغذاء
تلوث الطعام هو عدة أعراض مختلفة تظهر بسبب الأطعمة الملوثة التي تحتوي على بكتيريا ضارة.
يمكن أن يحدث هذا التسمم نتيجة تلوث الطعام المحضر في انتهاك للمعايير الصحية.
يمكن أن يختلف سبب التسمم الغذائي باختلاف درجة تلوث الطعام أثناء تحضيره، وهناك أسباب لهذا التلوث، منها:
بكتيريا
يعد وجود البكتيريا في الطعام هو السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي، ويمكن أن تختلف البكتيريا اعتمادًا على نوعها، حيث تكون السالمونيلا هي الأكثر شهرة.
غالبًا ما يرتبط هذا النوع بالمنتجات الحيوانية مثل البيض والحليب والدجاج والخضروات غير المصنعة.
نوع آخر مرتبط بالأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، وكذلك الأسماك المدخنة، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الليستريا.
ينمو عادة في درجات حرارة منخفضة، على عكس أنواع البكتيريا الأخرى، بالإضافة إلى وجوده في الجبن النيء واللحوم.
وتعتبر هذه الأنواع من أخطر أنواعها ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة في بعض الحالات، ومن أبرز أعراض هذا التسمم الضعف الشديد والقيء.
النوع الثالث مرتبط بالماء والمكسرات ولحم البقر، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الإشريكية القولونية ويسبب الإسهال المائي.
يمكن أن تظهر البكتيريا بشكل عام نتيجة استخدام أواني المطبخ غير النظيفة أثناء الطهي، بالإضافة إلى ارتفاع درجات الحرارة التي تؤدي إلى تلف الطعام وانتشار البكتيريا.
طفيليات
على الرغم من أن التسمم الغذائي الناجم عن الطفيليات أقل شيوعًا من التسمم الغذائي البكتيري، إلا أنه أكثر خطورة.
يعد داء المقوسات من أشهر أنواع الطفيليات التي تسبب التسمم الغذائي، وعادة ما يصاحب هذا الطفيلي تربية القطط حيث يلتصق بالفضلات.
يمكن لهذا الطفل البقاء في المعدة لسنوات دون أن يتم اكتشافه.
الفيروسات
يعد فيروس التهاب الكبد A أكثر أنواع الفيروسات شيوعًا الذي يسبب التسمم الغذائي، وهناك العديد من الفيروسات الأخرى المنتشرة أيضًا.
يعتبر التسمم الغذائي الفيروسي أكثر خطورة ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة، وينتشر من مريض لآخر نتيجة لتلوث الطعام.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية علاج التسمم الغذائي في مستشفى للنساء الحوامل
أخطر أعراض التسمم الغذائي
هناك أنواع بسيطة من التسمم الغذائي لا تتطلب عناية طبية، وهناك أنواع أخرى خطيرة، مثل:
بكتيريا الليستريا
وهي من أخطر أنواع البكتيريا التي تصيب الجنين عند حمل المرأة المصابة، ويمكن أن تسبب هذه البكتيريا الإجهاد عندما يكون الحمل في مراحله الأولى.
يمكن أن يسبب ولادة مبكرة أو ولادة جنين ميت، وأي أطفال على قيد الحياة يعانون من مجموعة متنوعة من الأمراض.
بكتيريا الإشريكية القولونية
إنه خطير جدًا على الأطفال والبالغين ويمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي، ومن أكثر الأعراض شيوعًا الإسهال الدموي، لذلك يجب مراجعة الطبيب فورًا في البداية.
متى يكون من الضروري مراجعة الطبيب؟
من الضروري استشارة الطبيب في حالة استمرار القيء بعد تناول الطعام أكثر من مرة، خاصة إذا كان المريض مسناً أو طفلاً أو يعاني من أي أمراض مزمنة.
هناك أيضًا بعض الأعراض الأخرى التي تتطلب منك مراجعة الطبيب، مثل:
- زيادة ثابتة في درجة الحرارة، والتي لا يمكن تقليلها حتى باستخدام المسكنات.
- إسهال مستمر لأكثر من يومين متتاليين.
- وجود دم في عملية الإخراج أو في اللعاب أو القيء.
- شعور بعدم اليقين.
- ضعف العضلات
- الشعور المستمر بالدوار.
- كثير من حالات التسمم الغذائي لا تحتاج إلى دواء لأن الأعراض تختفي بعد أيام قليلة، وإذا كانت الحالة شديدة إلى حد ما.
- يصف الطبيب المضادات الحيوية، ولكن بعد تحليل عينة البراز، يكتشف سبب هذا التلوث الذي أدى إلى التسمم الغذائي.
علاج التسمم الغذائي بدون طبيب
يمكنك علاج نفسك عند ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط ومتابعة العلاج حتى تختفي هذه الأعراض.
على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من الحمى، فحاول تقليلها في جميع الأوقات عن طريق تناول مسكنات الألم والاستحمام البارد، وإذا استمرت درجة الحرارة، فاستشر الطبيب.
اشرب الكثير من الماء لتجنب الجفاف اشرب الماء أو العصير غير المحلى من وقت لآخر.
يمكن أيضًا تناول الحلول لمنع الجفاف الذي يمكن أن يسببه الإسهال أو القيء.
خطر التسمم الغذائي
الجميع في خطر، ولكن هناك مجموعات معرضة لخطر أكبر لأن التسمم يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى الموت، وتشمل الفئات المعرضة للخطر:
كبار السن
كلما تقدم الإنسان في السن، كلما ضعف جهازه المناعي، وبالتالي يصبح من الصعب عليه محاربة الأجسام الغريبة الضارة التي تهاجمه.
حامل
هناك العديد من التغييرات في الدورة الدموية والهرمونات وأكثر من ذلك أن التسمم الغذائي هو أحد أسهل الأشياء التي يمكن القيام بها.
في كثير من الحالات، يكون الجنين معرضًا للخطر أو مصابًا بأمراض معينة.
الأطفال
نظرًا لأن أجهزتهم المناعية لم يتم تطويرها بشكل كامل، فمن المرجح أن يصابوا بالتسمم الغذائي ولا يقاومونه.
من يعاني من أمراض مزمنة
تؤدي الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب أو السكري إلى إضعاف جهاز المناعة، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
اخترنا لك: أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه
الوقاية من التسمم الغذائي
من الضروري اتخاذ جميع الإجراءات اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي، بما في ذلك:
- فصل الطعام المطبوخ عن الطعام النيء، وفصل الخضار النيئة عن اللحوم والدواجن، حيث يجب تخصيص مساحة لتخزين كل صنف على حدة.
- قبل البدء في الطهي، اغسلي يديك وعقّميهما جيدًا، واغسلي الأواني والأسطح الملامسة للأطعمة بالماء الدافئ والخل.
- قم بطهي الطعام في درجة حرارة مناسبة حتى يتم القضاء على البكتيريا، ويجب عدم وضع الطعام على النار لبضع ثوانٍ فقط.
- احتفظ بالمنتجات في درجة حرارة الغرفة بعد شرائها مباشرة، خاصة في الصيف، حتى لا تفسد.
- يجب عليك استخدام الطريقة الصحيحة لفك تجميد الأطعمة المجمدة. لا ينبغي أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة العادية. بدلاً من ذلك، يجب وضع الطعام بوضعه في الثلاجة.
- لا تتذوق المنتجات التي تشك في أنها فاسدة، يجب التخلص منها على الفور.
وبما أن التسمم الغذائي يشكل خطراً كبيراً على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل، فمن الضروري مراعاة الوقاية الكاملة ورفض المنتجات التالية:
- اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.
- يمكن أن يسبب الطعام النيء بشكل عام التسمم الغذائي.
- بذور الخضروات النيئة.
- اللحوم المدخنة والمجمدة.
- الجبن ومنتجات الألبان غير المبسترة.
في نهاية الموضوع وفي موقع جديد اليوم موقع جديد اليوم نشرح لكم اعراض التسمم الغذائي البسيط وما هو التلوث وما اسبابه وكيفية الوقاية منه دون الحاجة لطبيب ان كان كذلك. بسيط.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.