طريقة صنع الآيس كريم الإسفنج من الوصفات التي يعتقد البعض أنها صعبة، رغم أن العكس هو الصحيح.
لذلك، لإثبات ذلك، سنعرض لك بعض الطرق المختلفة لعمل كعكات الآيس كريم ذات الملمس القوي والمذاق اللذيذ.
طريقة عمل الايس كريم الاسفنج
هناك عدة طرق لعمل كعكة إسفنجية مقرمشة بالآيس كريم، لكن في هذا القسم سنعرض لكم الوصفة الكلاسيكية لهذه الكيك الإسفنجية، والطريقة هي:
مكونات
- نصف كوب سكر.
- ثالث كوب دقيق أبيض.
- · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- قليل من الملح
طريقة التحضير
- ضع البيض والسكر في وعاء عميق عميق.
- نبدأ بخلط كلا المكونين بخلاط كهربائي.
- استمر في الخفق لمدة دقيقتين أو أكثر حتى يصبح البيض والسكر رقيقين وخاليين من الكتل.
- أضف الزبدة والحليب والفانيليا إلى هذا الخليط واستكمل عملية الخلط.
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء منفصل.
- بعد التأكد من تجانس الخليط بعد إضافة المكونات الأخيرة، نبدأ في إضافة الزيت تدريجيًا.
- اخلطي الدقيق والملح معًا ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط.
- تستمر عملية الخفق حتى يتم مزج جميع المكونات.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، مع إضافة رذاذ من الزيت.
- نضع مقدار ربع كوب من الخليط، طريقة تحضير الإسفنج بالآيس كريم.
- حرك القالب بحركة دائرية حتى تحصل على بسكويت دائري.
- بعد أن ينضج القاع، اقلب البسكويت إلى الجانب الآخر.
- بعد أن ينضج البسكويت على كلا الجانبين، نلفه بسرعة في ورقة مع رقائق معدنية.
- اتركه يبرد قبل وضع الآيس كريم بالداخل.
إقرئي أيضاً: نجلاء الشرشبي طريقة عمل البسكويت بدون بيض
طريقة عمل ايس كريم اسفنجي بدون بيض
قد يفضل البعض الاعتماد على طريقة كعكة إسفنج الآيس كريم الخالية من البيض لعدة أسباب، منها عدم إعجابهم بطعم أو رائحة البيض في الكعكة الإسفنجية، وإليك الطريقة:
مكونات
- فقط ربع دقيق لكل كوب.
- وأيضاً كوب ولكن ربع سكر أبيض ناعم.
- ربع كوب زبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- ضع الزبدة والسكر في وعاء بحجم مناسب واخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم نضع القدر على نار منخفضة جدًا حتى نتأكد من ذوبان كمية السكر تمامًا، ثم نرفع القدر عن النار.
- ثم يضاف الدقيق وملعقة من الفانيليا ورشة ملح.
- نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة.
- تُترك هذه العجينة حتى تزول كل الحرارة المتبقية وتبرد تمامًا.
- نقسم هذه العجينة إلى قطع صغيرة.
- ضع قطعة من هذه القطع في حركة دائرية على صينية.
- نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد مرور عشر دقائق ويصبح البسكويت ذهبي اللون، أخرجه من الفرن.
- بعد مغادرته ليبرد لمدة دقيقة، لفه حول قمع الأدوات المكتبية المعدنية.
- دعها تبرد حول القمع، ثم تصبح كعكات الآيس كريم جاهزة لوضعها في الآيس كريم.
تحقق من ذلك هنا: بسكويت الشيف حسن بالبرتقال
طريقة صنع بسكويت الآيس كريم بسيطة للغاية، الشيء الرئيسي هو أن البسكويت ملفوف وهو ساخن بحيث يأخذ الشكل الكتابي الصحيح ولا يتفتت.