طريقة لتحضير الإسبريسو بدون آلة، يتميز الإسبريسو بأنه أثقل أنواع القهوة ويحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وهو من المشروبات الإيطالية ذات التركيز العالي واللون الغامق، والإسبريسو مصنوع من الأرض الأصلية حبوب البن.
التي غالبًا ما تفتقر إلى أنواع أخرى من القهوة، ويتم تقديم الإسبريسو في فنجان صغير أو فنجان مع صحن مثل القهوة التركية، لكن هذه الأكواب أو الأكواب عادة ما تكون سميكة وبيضاء، ولأن الإسبريسو هو مشروب أثقل من أنواع القهوة الأخرى.
يجب أن تستهلك هذا المشروب المميز في بداية اليوم لزيادة التركيز والنشاط، وفي هذه المقالة سنتعرف على الإسبريسو وكيف يعمل بدون آلة، وكذلك أنواع القهوة الأخرى.
قهوة اسبريسو
- يعتبر الإسبريسو من أكثر أنواع القهوة غنىً بالكافيين، ويحتوي الإسبريسو على كمية كبيرة من المواد الصلبة المعلقة والمذابة، بالإضافة إلى رغوة كثيفة كريمية.
- يحتوي الإسبريسو على العديد من المشروبات مثل كافيه لاتيه، موكا، كافيه أمريكانو، قهوة، قهوة سوداء، لاتيه فرنسي.
- كوب عادي من الإسبريسو يحتوي على نسبة كافيين بتركيز 80-150 مل / لتر، والكوب الأكبر يحتوي على نسبة 95-200 مل / لتر، وهو ما يعتبر نسبة عالية من الكافيين.
- يتم تقديم الاسبريسو في أكواب مزدوجة في أكواب كبيرة لزيادة التركيز ويسمى الإسبريسو المضاعف ويمكن للبعض شربه بدون سكر وبدون تخفيف.
- يتم تقديم السكر أيضًا بشكل منفصل إذا رغبت في ذلك، وقد يفضل البعض إضافة نكهات خاصة مثل اللوز أو الفانيليا أو أنواع أخرى من النكهات.
إقرئي أيضاً: تأثير القهوة على جسم الحامل والجنين
هناك نوعان من الاسبريسو
- النوع الأول يسمى ريستريتو إسبرسو، حيث تُطحن القهوة جيدًا وتُضغط بقوة.
- النوع الثاني أخف وزنا ويعرف باسم Espresso Lungo وهو أقل ضغطًا من النوع الأول.
طريقة صنع الاسبريسو بدون آلة
مكونات:
- كوب وربع ماء مثلج.
- ربع فنجان قهوة مطحونة.
أسلوب المعالجة:
- قلب البن المطحون في الماء المثلج وحركه جيدًا حتى تختفي كتل القهوة.
- تترك القهوة في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس إلى ست ساعات.
- بعد ذلك توضع القهوة على النار حتى تغلي، ثم تقدم في فنجان صغير.
أنواع أخرى من قهوة الإسبريسو
موكا باردة:
- 1 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من قهوة اسبريسو.
- قطع شوكولاتة كاكاو.
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
- كأسان من الماء البارد.
- قطع ثلج مجروش حسب الرغبة.
طريقة:
- توضع جميع المكونات، باستثناء الثلج، في الخلاط حتى تتكون رغوة سميكة.
- يُسكب المزيج في كوب مناسب فوق ثلج مجروش، ثم يُقدم المشروب.
اسبرسو ريستريتو:
- للقهوة نكهة قوية تستخدم أجزاء متساوية حيث تضاف كمية القهوة بنفس كمية الماء.
- يُقدم Espresso Ristretto في فنجان صغير محشو أو يُقدم في كوب مناسب.
- لا ينبغي الخلط بين ريستريتو إسبرسو وكوب إسبريسو مزدوج.
كافيه لاتيه:
- تعرف بالقهوة بالحليب أو القهوة بالحليب.
- فنجان من القهوة مصنوع من الحليب المكثف الساخن وقليل من رغوة الحليب في الأعلى للحفاظ على الكوب دافئًا.
اسبريسو اسبريسو:
- هذه كمية القهوة السوداء ذات النكهة القوية.
- يتم تقديمها في كوب أو كوب صغير ومريح مع الطبق.
اسبريسو بالعذراء:
- تعرف بالقهوة مع الكريمة او كافيه بانا.
- يتم تحضير قهوة الإسبريسو بدون إضافة سكر ويتم وضع طبقة بسيطة من الكريمة لإضفاء مظهر خاص ومذاق رائع.
موكا كافيه:
- الموكا عبارة عن مزيج من الإسبريسو النقي وشوكولاتة الحليب المبخرة تعلوها طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة.
- تزين القهوة بمسحوق الشوكولاتة الكاكاو أو قطع الشوكولاتة المرة.
كابتشينو:
- إنه إسبرسو قوي النكهة ممزوج بكميات متساوية من الحليب المكثف ورغوة الحليب لتكوين طبقة من الرغوة السميكة.
- يضاف مسحوق الشوكولاتة أو مسحوق القرفة.
- قدم المشروب في كوب كبير.
ملحوظات:
- يعتبر الإسبريسو أقوى من القهوة العادية ويحتوي على الكثير من الكافيين، لذلك لا ينصح به لمن يحبون القهوة العادية.
- إذا كان لديك خلاط قوي، يمكنك إضافة الثلج إلى الموكا المجمدة لمذاق مميز ولذيذ.
انظر أيضًا: تجربتي في استخدام القهوة الخضراء لفقدان الوزن وكيفية استخدامها
الاستفادة من الاسبريسو
- أكدت بعض الدراسات التي أجريت في جامعة هارفارد بالولايات المتحدة أن قهوة الإسبريسو.
- يساعد في تقليل تعرض الشخص للإصابة بمرض السكري.
- ولوحظ أن لدى مرضى السكري انخفضت نسبتهم بنحو 54٪ عندما شربوا الإسبريسو.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن الرجال يشربون المزيد من الإسبريسو.
- ساعد في تقليل الإصابة بمرض باركنسون، وليس فقط الإسبريسو.
- لكن اشرب أي نوع آخر من القهوة مقارنة بالأشخاص الذين لا يحبون القهوة.
- يزيد الإسبرسو من الطاقة، حيث أن استهلاكه المعتدل يساعد على شفاء الجسم.
- كما أنه يعمل على تحسين الرياضة والنشاط البدني، ويفيد في زيادة نسبة الحرق في الجسم وتقليل الوزن الزائد.
- الإسبريسو يقلل الشهية.
- هذا وفقا لدراسة نشرت في مجلة السمنة.
- وهذا يؤكد أن القهوة تساهم في زيادة درجة حرارة الجسم.
- وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة طفيفة في تناول السعرات الحرارية.
- يخفف الإسبريسو أيضًا من أعراض الصداع، حيث يزيد من امتصاص الجسم للمسكنات.
- وعندما يتم تناوله باعتدال، فإنه يقلل بشكل كبير من مشاكل الصداع النصفي.
- كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- وهذا يجعله مشروبًا صحيًا يحارب الأمراض بشكل عام مثل السرطان.
- يساعد تليف الكبد أيضًا في دعم جهاز المناعة في الجسم.
- الإسبرسو، بسبب محتواه الزائد من الكافيين، يزيد من نشاط الدماغ والتركيز والقدرة على تذكر وتخزين المعلومات.
- لرائحة الإسبريسو قدرة ممتازة على تحسين الحالة المزاجية وتغييرها ووضع الإنسان في حالة نفسية جيدة.
- يساعد على تهدئة الأوعية الدموية للدماغ.
- يزيد من تحسين الأوعية الدموية ويعمل على إفراز أكسيد النيتريك.
- ينظم مستوى الكوليسترول في الدم لوجود مضادات الأكسدة.
شاهدي أيضاً: أفضل أنواع القهوة التركية في مصر وأسعارها
الآثار الجانبية للإسبريسو
على الرغم من الفوائد العديدة لقهوة الإسبريسو وحقيقة أنها غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الأساسية للجسم، إلا أن لها آثارًا سلبية يمكن أن تكون خطرة على صحة الجسم، ومنها:
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لقهوة الإسبريسو إلى زيادة كبيرة في معدل ضربات القلب.
- يمكن أن يسبب تغيرات في الجهاز العصبي مثل الأرق والاكتئاب والقلق والتقلبات المزاجية.
- يمكن أن يسبب شرب الإسبريسو الغثيان ومشاكل في المعدة.
- يمكن لمحتوى الكافيين العالي في قهوة الإسبريسو أن يقلل من كثافة العظام من خلال التأثير على قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم.
- كقاعدة عامة، لا تشرب القهوة في الليل، حتى لو كانت من نوع مختلف.
- لا ينبغي تناول القهوة على معدة فارغة.
- بعد كل شيء، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكافيين إلى التسمم وزيادة ضغط الدم فوق المعدل الطبيعي.
- يجب شرب فنجانين من القهوة خلال النهار دون إفراط لتجنب الآثار الجانبية التي تسبب مشاكل صحية ومضاعفات خطيرة.
- يوصى بشرب الماء قبل وبعد القهوة لتقليل شدة تأثير الكافيين على المعدة.
- هل يعاني الشخص من مشاكل في المعدة ويفضل هذا المشروب اللذيذ.