يتساءل الكثير من الناس عن كيفية شواء صدور الدجاج كما هو الحال في المطاعم، وصدور الدجاج لها العديد من الفوائد الصحية لأنها تعتبر من أكثر البروتينات الصحية للجسم.
مما يعزز فقدان الوزن، وصدور الدجاج المشوية هي الطبق المفضل للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
طريقة طهي صدور الدجاج على الشواية
هناك طرق عديدة لشوي صدور الدجاج، وهناك طرق غير صحية لاستخدام السمن والزيت النباتي، وهناك طرق طبيعية لطهيها بزيت الزيتون، وهي:
مكونات
- 4 صدور دجاج.
- 250 مل من الزبدة أو السمن.
- 250 مل من عصير الليمون.
- فلفل أسود، ملح وليمون.
- الثوم المفروم.
- قطع البطاطس إلى مكعبات.
- مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- بصل مقطع.
- كوب زبادي.
كيف تستعد
- إزالة العظام والجلد من صدور الدجاج.
- ضعي الزبدة في قدر واقلي الصدور حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي الصدور في وعاء وضعي البصل والبهارات في الوعاء.
- توضع مكعبات البطاطس والفلفل والملح والبهارات للدجاج في صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعي عليها الدجاج، ثم أضيفي البهارات والبصل.
- ثم لف الدرج جيداً بورق احباط
- اترك الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج.
طريقة طهي صدور الدجاج المشوية بالليمون
صدور الدجاج من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، مثل:
مكونات
- صدور الدجاج.
- ربع كوب ليمون.
- خل أبيض.
- الثوم المفروم.
- زيت الزيتون.
- هيل و بهارات للدجاج.
- جوزة الطيب وسبعة بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- يتم تنظيف الجلد والعظام من الثديين وغسلهما جيداً أو نقعهما في محلول من الماء لمدة ساعتين.
- ضعي الليمون وربع كوب زيت زيتون وملعقة صغيرة من توابل الدجاج والثوم المفروم في وعاء.
- نضع الدجاج في الخليط السابق ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
- اترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- سخني مقلاة على الموقد وضعي عليها صدور الدجاج.
- ثم نقلب الصدور كل 5 دقائق، حتى نحصل على اللون الذهبي وينضج الصدر.
- في بداية النضج، نضع الدجاج في صينية خبز، ونرش جوزة الطيب، ونغطي بورق القصدير ونضعه في الفرن.
- اتركيه في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
اقرئي أيضًا: ما هو مقدار البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج
طريقة طهي صدور الدجاج بالطريقة الصحية
يعد صدور الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الرياضيين، حيث يحتوي على العديد من المواد المفيدة ويساعد على إنقاص الوزن، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:
مكونات
- 2 صدور دجاج.
- 2 بصل وسط.
- 3 فصوص ثوم.
- كوب مرق.
- توابل “فلفل، ملح، بابريكا، صلصة حارة، هيل”.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف الصدور من الدجاج والعظام.
- نقطع البصل إلى شرائح وكذلك الثوم.
- ثم يتم عمل ثقوب في صدور الدجاج ثم يتم حشوها بالثوم والبصل.
- سخني السمن أو زيت الزيتون في مقلاة.
- نضيف الصدور إلى المقلاة للحصول على لون ذهبي على كلا الجانبين.
- يوضع البصل في السمن أو الزيت للحصول على لون ذهبي.
- ثم تضاف البهارات والمرق.
- كما نقوم بتقليل الحرارة عند الغليان ونترك الثديين لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل توابل الدجاج المشوي
يعد تتبيل الدجاج المشوي من أهم المراحل، حيث أنه أساس الذوق الرفيع، وطريقة تحضيره هي:
مكونات
- ملعقة كبيرة كركم.
- وملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة قرفة
- ملعقة كمون.
- بصل مبشور
كيف تستعد
- توضع البهارات في طبق زجاجي عميق.
- تضاف صدور الدجاج إلى الخليط السابق.
- اتركي الثديين في التتبيلة طوال الليل في الثلاجة.
انظر هنا: كيفية طهي الشاورما من بقايا الدجاج
وفي ختام المقال سنخبرك بكيفية طهي صدور الدجاج المشوية في المنزل، والدجاج المشوي يحتوي على الكثير من الفوائد، حيث تساعد صدور الدجاج على زيادة التمثيل الغذائي.
كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ويحتوي أيضًا على مواد مفيدة تقوي جهاز المناعة وتقي من أمراض القلب.