طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية

كيف نطبخ الهريسة التونسية الحارة سنتحدث عنها اليوم على موقع جديد اليوم، حيث أن الهريسة طبق جانبي معروف في مختلف البلدان، لكن أشهر الدول به الليبيون والتونسيون.

يضاف هذا الهريسة كصلصة، حيث لا يؤكل منفصلاً، كما أنه يتميز بالحرارة الشديدة، ولهذا يطلق عليه في بعض البلدان اسم الفلفل الحار.

طريقة عمل الهريسة التونسية الساخنة

الآن سنتعلم كيف نطبخ الهريسة التونسية الساخنة:

مكونات

• 1 كوب فلفل أحمر حار.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

1. أولاً نضع الفلفل في الخلاط ثم نضيف زيت الزيتون والكمون والملح والثوم.
2. تخلط جميع المكونات المذكورة جيدًا بالخلاط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
3. ثم اسكب الهريسة في وعاء زجاجي، وأغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

إقرئي أيضاً: طريقة صنع الدمياطي هريسة

طريقة عمل الهريسة بالمكسرات

أما عن طريقة تحضير الهريسة بالمكسرات فيمكن ملاحظة ما يلي:

مكونات

• نصف كوب كل من جوز الهند والسمن.
• نصف كوب حليب.
• 1 كوب سكر.
• 1.5 كوب مكسرات.
• 2.5 كوب من الحبيبات الخشنة.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة من صودا الخبز.
• 2 كوب سكر لكل قطرة.
• 1 كوب ماء للتقطير.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل قطرة.

طريقة العمل

1. اولا نحضر الشراب بخلط مكوناته السكر والماء وعصير الليمون ونضعه على النار وبعد الغليان نرفعوه عن النار ونترك القطر ليبرد.
2. ثم نخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء ما عدا المكسرات وجوز الهند والمكونات المستخدمة في الغمس، ثم نجهز صينية مدهونة بقليل من الدقيق ونضع الخليط فيها.
3. ثم نرش المكسرات على الصينية وتوزع بالتساوي.
4. نشغل الفرن ونضعه في صينية خبز ونتركه حوالي 35 دقيقة، وبعد أن يصبح جاهزًا تمامًا، يمكننا رشه بالشراب المحضر أعلاه، ثم تقديمه والاستمتاع به ونتناوله.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع الكاريسا المصرية

طريقة عمل صينية بطاطا ساخنة

ننتقل الآن إلى شرح كيفية عمل صينية البطاطا الساخنة من الهريسة من خلال ذكر ما يلي:

مكونات

• نصف كيلوجرام من البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 5 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من هريس الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة فلفل حار عادي.
• قليل من الملح.
• 1 هريس الفلفل الأحمر الحلو
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور.

كيف تستعد

1. اولا اغسلي البطاطس جيدا وقطعيها الى عدة مكعبات ولا تقشريها.
2. ثم نضع البطاطس في قدر عميق على النار ونسكب الماء المملح.
3. الآن نترك البطاطس تنضج على النار وبعد أن تنضج بالكامل نرفعها عن النار ونصفي الماء منها ونضعها في الخلاط.
4. ثم نحضر طبقًا مناسبًا ونضع البطاطس فيه، ثم نضيف الفلفل الأسود والهريسة وزيت الزيتون مع التحريك جيدًا حتى تمتزج.
5. تُبطن البيركس بورقة من ورق القصدير، ثم تُسكب فوق البطاطس، مع تسوية السطح بملعقة لتشكيل طبقة لها.
6. ثم نضع الكزبرة والفلفل الأحمر والثوم والصلصة الحارة في وعاء ونخلطهم جيداً ثم نسكب فوق صينية البطاطس.
7. نشغل الفرن وبعد أن يسخن نضعه في صينية خبز ونتركه لمدة 15 دقيقة.
8. تخلط جميع المكونات في الصينية بملعقة خشبية، ثم تترك لمدة 10 دقائق.
9. نخرج الصينية من الفرن بعد تحميصها ونزين سطحها بالهريسة وقليل من الكزبرة المستخلصة من قشر الليمون المبشور، وأخيراً نضيف عصير الليمون.
10. ثم يقدم الصينيون المبارك والشفاء.

توصيات لتحضير الهريسة الحارة

فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها عند صنع الهريسة بالمكسرات أو كحلوى، وتشمل هذه:

• يمكننا استخدام ورق الشمع حتى يصبح سطح الطعام مستويًا.
• أيضًا، بالنسبة للحلويات الطرية، يمكننا استخدام ماء الورد أو ماء الزهر بدلاً من الحليب.

يمكنك أيضا التحقق من: طريقة عمل الهريسة الساخنة

هذا يقودنا إلى نهاية المقال حول كيفية صنع الهريسة التونسية الساخنة ونأمل أن نتبع الخطوات التالية جيدًا للحصول على أفضل مذاق من الهريسة الحارة أو الهريسة المكسوة والحلو.