كيفية طهي البطاطس المقرمشة بالنشا، يمكنك اتباع بضع خطوات بسيطة .. البطاطس المقلية من أكثر الأطباق اللذيذة والسريعة والسهلة التي يفضلها مجموعة كبيرة من الناس.
تعتبر من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها بجانب الأطباق الرئيسية ولها أكثر من طريقة تحضير ومن بين هذه الطرق استخدام النشا لجعلها مقرمشة ولذيذة وفي هذا المقال سنناقش كيفية تحضيرها بالتفصيل.
كيفية طهي البطاطس المهروسة بالنشا
لا تتطلب هذه الطريقة سوى بضع خطوات بسيطة، ويجب أن تفكر فيها بالتفصيل:
مكونات الوصفة
- 4 حبات بطاطا حلوة للقلي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- كوب نشا ذرة.
- 6 أكواب من الماء.
- كمية سخية من أي زيت نباتي للقلي.
شاهد أيضًا: كيفية طهي الكبد والرافعة بالبطاطس
كيف تستعد
يجب عليك اتباع هذه الخطوات للحصول على أفضل البطاطس المقلية.
- نقوم بغسل البطاطس جيداً للتخلص من الأوساخ على القشرة، ثم نقشرها بالسكين أو بأي أداة أخرى تسمح لك بتقشير البطاطس.
- نقطع البطاطس بالطول وليس بالعرض ونقطعها بحيث تكون أصابع متساوية حتى تبدو أجمل عند تقديمها.
- نحضر وعاء كبير ونسكب فيه كمية الماء البارد ونغمس البطاطس التي نقطعها بعد غسلها فيه ثم نضيف كمية الملح التي ذكرناها أو يمكنك تقليلها حسب تفضيلاتك.
- نضيف أيضًا كوبًا من النشا إلى القدر، ومن الجيد تقليب البطاطس مع هذه المكونات ؛ لجعل الخليط متجانسًا وليس سائلًا جدًا، قم بتغطية كامل حجم البطاطس به.
- حيث أن نوع النشا المستخدم يختلف من نوع لآخر. إذا وجدت أن الخليط لزج للغاية، قم بتخفيفه بقليل من الماء، وإذا لم يتجمع الخليط، أضف ملعقة من النشا إليه. أو أكثر حتى يتم الوصول إلى القوة المطلوبة.
اتبع طريقة التحضير
نستمر في الحديث عن كيفية طهي البطاطس المقرمشة بالنشا، ونذكر أيضًا المراحل المتبقية:
- نترك البطاطس في الخليط لمدة نصف ساعة إلى ساعة، وبعد ذلك يمكننا البدء في القلي.
- بعد مرور الوقت المطلوب نخرج البطاطس من الخليط ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من الخليط الزائد.
- بينما نترك الخليط ليصفى لمدة خمس دقائق ؛ نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونسكب الزيت ونتركها حتى تسخن.
- عندما يصبح الزيت ساخنًا وجاهزًا للقلي، خذي البطاطس وضعيها فيه، ولكن بحذر، ولا تقولي البطاطس أبدًا وهي في الزيت ؛ فقط بعد أن نلاحظ توردها الفاتح، اقلبها مرة واحدة واتركها تقلى من جميع الجوانب.
- نحضر طبقًا ونضع عليه مناشف ورقية ونخرج البطاطس عليها حتى تمتص المناديل الزيت الزائد من البطاطس ؛ ويستمر هش.
- ثم نضع البطاطس في طبق التقديم ونضيف بعض الأعشاب مثل البقدونس أو الكزبرة الخضراء لإضفاء مظهر جميل ويمكننا إضافة بعض المنتجات الصناعية لإضفاء مزيد من النكهة عليها.
كيفية صنع المهروس من النشا والدقيق
تعتبر هذه الطريقة من أفضل طرق الحصول على البطاطس المقرمشة، وتتكون من الآتي:
مكونات الوصفة
- 2 بطاطس كبيره مناسبه للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- ملعقة ملح.
- عبوات لتغليف المنتجات الغذائية.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البطاطس المسلوقة
كيف تستعد
هذه الوصفة سهلة وبسيطة وستقابل عشاق البطاطس المقلية لأنها تجعل البطاطس مقرمشة وتعطيها لون ذهبي جميل وسهلة التحضير كما يلي:
- أولاً، أخرج البطاطس وأزل القشر واشطفها جيدًا بالماء والخل ؛ للتأكد من أنها نظيفة.
- قطّعي البطاطس إلى أصابع طويلة ورفيعة أو قطّعيها بالعرض إلى دوائر رفيعة جدًا لتشبه الرقائق.
- نحضر وعاء كبير وواسع، نضع البطاطس فيه ونضيف الماء والملح وكمية النشا والدقيق ونضعها كلها في الوعاء.
- يمكنك إضافة القليل من خل التفاح أو الخل الأبيض لتعزيز هشاشة البطاطس بالإضافة إلى امتصاص السائل بداخلها.
- نضيف كوبًا من الماء إلى هذا الخليط للمساعدة في إذابة جميع المكونات وجعلها متداخلة وتلتصق بشرائح البطاطس أو الرقائق.
اتبع طريقة التحضير
نستمر في الحديث عن طريقة تحضير البطاطس المقرمشة من الدقيق والنشا:
- يخلط كل المكونات؛ حتى نحصل على المزيج النهائي لهذه الوصفة.
- ثم نقوم بتغطية الحاوية بأكياس تغليف المواد الغذائية.
- ضعيها في الثلاجة للسماح لمزيج البطاطس أو الرقائق بالامتصاص، ووزعيه تمامًا واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- ثم أخرجي البطاطس من الثلاجة واتركيها لمدة خمس دقائق لتحضير الزيت.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت للتأكد من تغطية جميع البطاطس ومنحها لونًا متساويًا.
- اتركي الزيت يسخن ثم ضعي البطاطس فيه حتى تقلى، ثم أخرجيها عندما تقلى جيدًا.
- هذا يعطينا لون ذهبي جميل.
- نضعها على رف سلكي لتصريف الزيت الزائد، ونمسحه بمناشف ورقية للتأكد من عدم وجود زيوت أخرى بداخله.
- ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الطعام باستثناء الكاتشب أو المايونيز.
شاهد هنا: كيفية طهي الأرز بالبطاطس المدفونة
في نهاية هذا المقال على موقع جديد اليوم، أوضحنا لك كيفية صنع البطاطس المقرمشة بالنشا، بالإضافة إلى طريقة عملها مع النشا والدقيق.
وهذا ما يجعل البطاطس مقرمشة لأن هذين المكونين يمتصان السائل من البطاطس. بالإضافة إلى أن هذه الطرق سريعة وسهلة ويمكن لأي شخص تجربتها مع الثقة بأن النتيجة ستكون مرضية.