السعرات الحرارية في سلطة الجرجير

الجرجير نوع من الخضار، وهو نبات أخضر بري ذو أوراق ناعمة، وله العديد من الأسماء المختلفة حسب الموقع وله طعم لاذع.

يوجد الجرجير أيضًا في جميع أنحاء العالم، ولكنه يوجد بأعداد صغيرة في الأمريكتين وأوروبا وشمال إفريقيا، ويتميز بأزهاره البيضاء الصغيرة.

يبلغ ارتفاع الجرجير من 20 إلى 100 سم فوق سطح الأرض، وقيمته الغذائية الفريدة ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات.

السعرات الحرارية في الجرجير

• إذا كنت تأكل حصة من الجرجير تعادل 100 جرام، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجرجير منخفض جدًا.
• هذا 25 سعرة حرارية، 2.58 جرام من البروتين، 0.66 جرام من الدهون الكلية و 1.6 جرام من الألياف الغذائية.
  • و 3.65 جرام كربوهيدرات.
• بعد تناول 4 عبوات من الجرجير، فأنت غني بالألياف الغذائية ومنخفض الدهون المشبعة والكوليسترول.
  • لذلك ينصح بتناول الجرجير بمفرده أو مع السلطة.

القيمة الغذائية للجرجير

• يوجد 25 سعرة حرارية في 100 جرام من الجرجير النيء.
• 2.58 جرام من البروتين.
• 0.66 جرام دهون.
• 3.65 جرام كربوهيدرات و 160 مجم كالسيوم.
• حديد 1.46 جرام.
• الصوديوم 27 مجم.
• 15 مجم من فيتامين سي.
• 2372 وحدة دولية من فيتامين أ.
• 0.04 مجم ثيامين.
• 0.09 مجم ريبوفلافين.
• 0.31 مجم نياسين.
• 0.44 مجم حمض البانتوثنيك.
• 0.07 مجم من فيتامين ب 6.
• حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
• 15.3 مجم من الكولين.
• 0.1 مجم بيتين.
• 0.43 مجم من فيتامين هـ و 108.6 مجم من فيتامين ك.
• مغنيسيوم 47 مجم.
• 52 مجم من الفوسفور.
• 369 مجم بوتاسيوم و 27 مجم صوديوم.
• 0.47 مجم زنك.
• 0.08 مجم نحاس و 0.32 مجم منجنيز.
• 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.

فوائد الجرجير

1- الجرجير غني بالمعادن والفيتامينات

• يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.
• كما أن الجرجير غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات A و C و E.
• كما أنه أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تمنح الجرجير تأثيرًا قويًا مضادًا للالتهابات.

2- يحارب الجرجير الشيخوخة

• أثبتت الدراسات الحديثة أن بذور الجرجير تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد.
  • يمكن استخدامه لعلاج الإكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
• يساعد الجرجير أيضًا في دعم صحة الجلد والشعر، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية.

3- مضاد للسرطان

من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط تحتوي على:

• يمكن لمضادات الأكسدة القوية (الفيتامينات أ، ج، ك) أن تقاوم وتحارب الجذور الحرة.
• تمت أيضًا دراسة المواد الكيميائية النباتية المتحللة إلى أيزوثيوسيانات لإثبات التأثيرات الفعالة المضادة للسرطان.
• كما أثبتت العديد من الدراسات دور الجرجير في مكافحة السرطان وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا.
• كما أنه يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

4- علاج الالتهابات

يمكن أيضًا استخدام الجرجير لعلاج التهابات الجهاز التنفسي وهو من الأطعمة الغنية بالحديد.

خاصة في حالات فقر الدم وفقر الدم.

5- علاج أمراض الجهاز الهضمي

• الجرجير مقوي للكبد ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، وكذلك تحص البول والنقرس.
• لكن بعض الدراسات تحذر:
  • الأطفال أقل من 4 سنوات.
  • الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
  • المعاناة من أمراض التهابية في الكلى.
• لأن الجرجير غني بالألياف الغذائية، فهو يساعد على ملء معدتك وتجعلك تشعر بالشبع.
  • نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فإن هذا يجعله خيارًا مناسبًا لفقدان الوزن والحفاظ عليه.

إقرئي أيضاً: فوائد الجرجير للشعر وكيفية استخدامه

6- مفيد لمرضى السكر

• من فوائد الجرجير أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية، لذلك فهو جيد جدًا للأغراض التالية.
• كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
• كما أنه يتحكم وينظم مستويات السكر المرتفعة في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء.
  • لذلك، يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في علاج مرضى السكري.

7- تقوية صحة القلب

• الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه.
• البوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.
• يمكن للجرجير أيضًا أن يمنع تصلب الشرايين، وذلك بفضل كمية عالية من اللوتين.

8- تقوية صحة العين

• بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين، يحتوي الجرجير أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية).
  • مما يجعلها مهمة في الجوانب التالية:
• اعتني بصحة العين.
• كبار السن هم الأكثر عرضة للإصابة بالضمور البقعي.

الآثار الجانبية للجرجير

• يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من الجرجير انتفاخ البطن وتشنجات مختلفة في المعدة يمكن أن تسبب عدم الراحة.
• يمكن أن يسبب تخثر الدم في الجسم لاحتوائه على فيتامين K الذي يتفاعل مع بعض مميعات الدم.
• يحول بكتيريا النترات إلى نترات ضارة بجسم الإنسان، مثل تخثر الدم.
  • لأنها تحتوي على النترات ولا تخزن بشكل صحيح.

آفة الجرجير في الكلى

• عدم الراحة في الجهاز الهضمي، خاصة عند الأشخاص المصابين بقرحة المعدة والأمعاء.
• يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الطعام مشاكل في الكلى لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.
  • لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل تناوله.

الآثار الجانبية للجرجير للنساء الحوامل

• إذا تناولتها المرأة الحامل بكميات كبيرة، فسوف يتسبب ذلك في إجهاض الطفل.
  • خذها بشكل خاص في الأشهر الأولى من الحمل.
• لذلك ينصح الأطباء بأنه ليس من الآمن تناوله أثناء الحمل.
• والأفضل عدم الإساءة إليه أثناء الرضاعة، لأن الدراسات العلمية لم تثبت النتائج الدقيقة لتأثيراته على الأمهات المرضعات.

طريقة عمل سلطة الجرجير وسلطة فواكه

مكونات

• ثلاث باقات من الجرجير.
• نصف حفنة من الجرجير.
• ثمانية إلى عشرة فراولة.
• برتقال حامض.
• ربع كوب صنوبر.

كيف تستعد

• اغسل الجرجير، ضعه في مصفاة لبضع دقائق وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ.
  • ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
• اغسل الجرجير أيضًا بنفس طريقة الصابون وضعها في الثلاجة.
• ضع الجرجير والجرجير في طبق عميق.
• قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة أو أرباع وضعيها فوق الجرجير.
• قشر البرتقال وانزع الطبقة البيضاء حول اللحم وضع القرنفل على السلطة.
• انشر الصنوبر على السلطة.
• بدلا من ذلك، ضع معجون الزيتون على السلطة، ثم اسكبه وتناوله مباشرة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد عصير الكيوي والجرجير

سلطة الجرجير مع الرمان والعسل

مكونات

• ربع كوب جبن بارميزان.
• ربع كوب دبس رمان.
• عصير ليمون.
• ملعقتان من العسل.
• ثلاثة أرباع كأس زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• حفنة من أوراق الجرجير.
• نصف كوب من الجوز المفروم وحبوب الرمان.
• بصل أخضر مقطع.

كيف تستعد

• ضعي عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والعسل في وعاء.
• اخلطي المكونات حتى تتكون صلصة متجانسة.
• تبلي الصلصة الناتجة بالملح والفلفل الأسود، واخلطيها قليلاً.
• اخلطي الجرجير والبصل واسكبي الصلصة المحضرة فوقهم.
• رش بذور الرمان والجوز على وجهك.
• أيضا، رشي جبنة البارميزان قبل الطهي.

سلطة الجرجير مع الفطر

مكونات

• قطع ثمانية فطر فطر إلى شرائح رقيقة.
• حفنة من أوراق الجرجير.
• مائة جرام قطع جبن بارميزان.
• ثمانية طماطم كرزية.
• ربع كوب من الخل البلسمي.
• نصف ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• رشة فلفل أبيض وملح.

كيف تستعد

• ضعي الجرجير وشرائح الفطر وجبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية في وعاء.
• اخلطي الخل البلسمي والخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح لعمل تتبيلة ناعمة.
• اسكبي الصلصة فوق خليط الخضار.

شاهد أيضا فوائد الجرجير وأهم الوصفات للاستفادة منه؟

في هذا المقال قدمنا ​​لك بعض المعلومات المهمة عن السعرات الحرارية في سلطة الجرجير من خلال موقع جديد اليوم ونتمنى أن تستمتع بها ما دمت بصحة جيدة.