الكبد الاسكندري بالبصل من الحاجات الشعبية التي يحبها الكثير من المصريين لما لها من مذاق رائع وجميل لذلك يفضل الكثير من الناس تناوله فيشترونه في المطاعم والمحلات التجارية.
لذلك، يبحث الكثير من الناس عن طريقة لطهيها في المنزل لتحضيرها بأنفسهم، لذلك اسمحوا لي أن أقدم لكم كيفية طهي الكبد الإسكندري بالبصل في السطور التالية، لذا تابعوني.
طريقة عمل الكبد الاسكندري
مكونات
- مرض الكبد.
- حبتان من الفلفل.
- بصلتان.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة
- أولاً، اغسلي الكبد وقطعيه إلى قطع متوسطة، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى قطع.
- نرفع المقلاة ونضعها على النار ونضيف الزبدة وبعد أن تسخن نضيف الثوم المفروم ونخلط.
- ثم نضيف الكبد مع الثوم مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والفلفل مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الفلفل والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون واستمري في التقليب واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج بالكامل.
- إنه جاهز للتقديم مع الأرز أو المعكرونة، أو يمكنك تناوله كساندويتش.
طريقة عمل الكبد الاسكندري بالبصل
مكونات
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
- مرض الكبد.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- جراب واحد من الفلفل.
- طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- خمس أعواد بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة
- نحضر الكبد ونغسله ونقطعه إلى شرائح طويلة وواسعة ونضعه في وعاء عميق.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل والثوم وعصير الليمون ونقع الكبد بالمكونات لمدة ساعة.
- نأخذ مقلاة ونصب الزيت فيها ونضيف الكبد المتبل مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يضاف البصل المفروم إلى الكبد مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم والفلفل الحار واستمري في التقليب ثم أضيفي القليل من الماء.
- بعد أن ينضج الكبد، يُرفع عن النار ويُقدم في طبق التقديم مع البقدونس والليمون والألف هنا.
طريقة طهي الكبد الساخن في الفرن
مكونات
- كيلوغرام من الكبد.
- حبتان فلفل أخضر.
- خمس فصوص ثوم.
- يقطع ثلاث بصل.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة بهارات.
- ونصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة
- يغسل الكبد جيداً ويقطع إلى شرائح سميكة ويتبل بالكزبرة والكمون والبهارات والملح مع التحريك.
- بعد ذلك نحضر صينية عريضة ونضع فيها رقائق ألمنيوم ونتركها ونجهز مقلاة ونضعها على النار.
- نضع الزيت في المقلاة ونتركه حتى يسخن، نضيف شرائح الكبد ونمزجها جيداً حتى تحميرها، ثم نرفعها من المقلاة ونضعها على صينية خبز.
- ثم نضع البصل في مقلاة ونقليه حتى يصبح لونه ذهبيا، نضيف إليه الفلفل الأخضر.
- كما نضيف الثوم والفلفل الحار ونخلط ثم ننشر الخضار على الكبد في صينية خبز.
- يقومون بتشغيل الفرن وبعد أن يسخن نضيف صينية بها الكبد هناك ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج وتكشف عن نكهة رائعة، وبعد ذلك نقدمها ساخنة مع البطاطس والألف هنا.
اخترنا لك: كيف تطبخ كبدة إسكندرانية
طريقة عمل حصيرة صينية الكبد
مكونات
- قطعي حبتين من البصل إلى حلقات.
- وملعقتين من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- مرض الكبد.
- خمس قطع لحم.
- ملعقة ملح.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة
- نخرج المقلاة ونضعها على النار ونصب الزيت فيها ونقلي شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة مع الاستمرار في التقليب.
- نضع اللحم جانبًا في طبق، ونضع البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ونتركه أيضًا في طبق آخر جانبًا.
- ثم اقلي الكبد في نفس المقلاة وضعيه على النار واتركيه لمدة خمس دقائق ثم أضيفي دبس الرمان والملح والفلفل والخل.
- ثم نحضر مقلاة ونضع السمن ليذوب ونضع اللحم المقلي على الزبدة ونوزع البصل ليحمر.
- كما نضيف الكبدة المقلية ونضع الصلصة فوقها ونرشها بالبقدونس ونقدمها بالآلاف هنا.
اقرأ أيضًا: كيفية جعل الكبد طبيعيًا
طريقة طهي الكبد بالبصل والطماطم
مكونات
- كيلوغرام من الكبد.
- أربع فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشي إكليل الجبل.
- أيضا ربع كوب زيت.
- ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- أيضا ثلاث طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة
- نعمل على غسل الكبد جيداً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونضع الكزبرة والكمون والفلفل الأسود ونقلبهم.
- كما نضيف إكليل الجبل وعصير الليمون والخل والثوم المسحوق ونخلط مرة أخرى.
- نضيف البهارات ونتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل، وبعد مرور بعض الوقت نخرج المقلاة.
- نضع الزيت في المقلاة وبعد أن يسخن نضيف الكبد إليه مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضع الطماطم، مقطعة إلى مكعبات، ونضع أيضًا الفلفل الأحمر مع التحريك، ونتركها على النار حتى تنضج.
- ثم يُرفع الكبد عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم لك ساخناً وبه ألف هنا.
طريقة طبخ الكبد بالفلفل الاخضر
مكونات
- نصف كبد بقر.
- ثلاث بصل.
- زيت لقلي الكبد.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة قرفة.
- فلفل أخضر
طريقة
- نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ثم نضيف البصل والفلفل ونقلب حتى تذبل.
- ثم نضيف الكبد ونقليه حتى يتغير لون الكبد، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- نتركها على النار لمدة نصف ساعة مع التحريك، وبعد ذلك تصبح جاهزة وتقدم ساخنة مع الخبز والجبن.
كيف يعمل الكبد الاسكندري كما في المطاعم
مكونات
- كيلوغرام من الكبد.
- ثلاث بصل مقطعة شرائح وحلقات.
- نفط
- قطع ثلاث حبات من الطماطم أيضًا إلى حلقات.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ثم نضيف الكبد بعد الغسل والفرم ثم نضيف الخل والفلفل والليمون والكمون والملح ونخلط جميع المكونات.
- ثم نرفع القدر ونضيف الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل والفلفل مع التحريك باستمرار حتى تذبل.
- ثم نضيف الكبدة مع البهارات مع التحريك حتى تنضج ثم نضيف البقدونس والطماطم ونتركها لمدة نصف ساعة.
طريقة طبخ الكبد الاسكندراني مع الارز الابيض
مكونات
- كيلوغرام من الكبد.
- كوبان أرز.
- قطعي بصلتين متوسطتين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا جوزة الطيب.
- ملعقة ليمون
- وملعقة خل.
طريقة
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف الزيت ونغسل الأرز ونجفف بالماء ثم نضعه في الزيت.
- نستمر في تقليب الأرز حتى يصبح فلفلًا، ثم نضيف الماء ونخلط ونغطي ونخفض الحرارة حتى يطهى الأرز.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونخلط.
- بمجرد أن يذبل، أضيفي الكبد واستمري في التقليب، ثم أضيفي الفلفل والخل والليمون وجوزة الطيب وقلبي.
- بعد أن ينضج نرفع الكبد عن النار ونحضر طبق التقديم ونضيف إليه الأرز ونضع الكبد فوقه ويقدم لكم هنا بالآلاف.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي كعكات الكبد
في ختام موضوع اليوم شرحنا لكم خطوة بخطوة طريقة طهي الكبد الاسكندري بالبصل، وأتمنى أن ينال إعجابكم، ويمكنك طهيه يا سيدتي، وتستمتعي بالطعم اللذيذ.