طريقة طهي البروكلي المحمص من الوصفات التي غالبًا ما يتم تقديمها في الرحلات كغذاء صحي، لأن البروكلي من الخضروات التي تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات المهمة للجسم، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في بناء العظام.
لذلك، من المهم التعرف على الطرق المختلفة والصحية لطهي البروكلي بطريقة سهلة وبسيطة، وسنقدم لكم أدناه أربع طرق مختلفة لطهي البروكلي، بالإضافة إلى أهم فوائده الصحية.
طريقة عمل البروكلي المحمص
مكونات
- نصف كيلوغرام من البروكلي.
- 3 بيض مخفوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- ورقتان من ورق الغار.
- كمية الماء لغلي البروكلي.
مراحل التحضير
- نأخذ مقلاة عميقة ونضعها على النار، ونضع فيها الماء وملح الطعام وورق الغار.
- اتركي القدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي البروكلي حتى يغلي.
- ثم نحضر وعاء صغير آخر ونضع فيه الطحين ونحضر الوعاء الثاني ونضع فيه عدد البيض.
- اخلطي الأعشاب والبقدونس والثوم المفروم والكركم والملح جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة إلى ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها كمية الزيت ونرفعها إلى درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن.
- ثم نصفي البروكلي تمامًا من الماء المغلي، ثم نضع قطع البروكلي في خليط البيض، ثم نضعها في الدقيق.
- كما يوضع البروكلي مع رش البيض والدقيق في الزيت ويقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بمجرد أن تصبح جاهزة، صفي قطع البروكلي من الزيت وضعها في طبق مبطن بمناشف المطبخ.
- ثم انقليها إلى طبق آخر نظيف وقدميها ساخنة بالحناء والشفا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل المحشي المصري
كيف لطهي البروكلي لنظام غذائي
مكونات
- قطع نصف كيلو من البروكلي إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الأسمر.
- ملعقة بقدونس.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
مراحل التحضير
- خذ قدرًا عميقًا واغليه واشعله في النار.
- ثم نضع الملح ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فيه قطع البروكلي المسلوقة، ونضع البصل المفروم وقطع الفلفل.
- ثم نضيف البيض وفتات الخبز والبقدونس.
- بالإضافة إلى ملح الطعام والفلفل الأسود، اخلطي كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم تشكل الكرات من مزيج البروكلي وتوضع على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.
- ثم ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج كرات البروكلي تمامًا.
- بمجرد أن تنضج، نخرج الصينية من الفرن ونضع الكرات على أطباق التقديم ونقدمها ساخنة بالعيون والشفاه.
كيف لطهي البروكلي مع الخضار سوتيه
مكونات
- قطع نصف كيلو من البروكلي إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- 2 حبة متوسطة الحجم كوسة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونسكب فيه بعض الماء الدافئ ونضعه على النار ونضع فيه قطع من الجزر والكوسة.
- نترك القدر لمدة ساعة حتى يغلي تماما.
- ثم نرفع الخضار من الماء ونضيف قطع البروكلي ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نضيف الجزر والكوسا من جديد.
- ثم نضيف الملح والبهارات والبهارات ونضيف زيت الزيتون.
- ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- بعد حوالي 5 دقائق، نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- ثم ضعي البروكلي والخضروات في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الحناء والليمون.
لقد اخترنا لك: كيف تطبخ الباذنجان على الشواية
كيف لطهي البروكلي بالبيض
مكونات
- 2 كوب بروكلي مقطع إلى قطع متوسطة.
- 6 بيضات.
- ربع كوب حليب.
- قطع 4 ملاعق كبيرة من الزيتون إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- ابشري ربع كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج.
مراحل التحضير
- اسلقي البروكلي المطهو على البخار عن طريق وضع المقلاة على النار حتى الغليان ورفعه على نار خفيفة.
- ثم نضع عليها مصفاة ونضع البروكلي فيها ونتركها حتى تغلي فوق البخار حوالي 5 دقائق.
- في وعاء آخر، أضيفي البيض والحليب والفلفل الأسود واخفقي جيداً.
- ثم نضيف البروكلي وشرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا ونقلب جيدا.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة ونصب فيها زيت الزيتون ونشعل النار فيها، ثم نضع مزيج البيض والبروكلي فيها.
- اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركيه لمدة دقيقتين حتى ينضج تمامًا من كلا الجانبين.
- بعد الطهي والنضج، ضع البروكلي مع البيض في أطباق مقسمة.
- تُزين بالبقدونس والجبن المبشور، تقدم مع الخبز والحناء والشفا.
الفوائد الغذائية للبروكلي
الحماية من السرطان
- أظهرت الدراسات أهمية البروكلي في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الرئة والقولون.
- هذا لأنه يحتوي على مركب يحتوي على الكبريت يسمى سلفورافان.
- هذا المركب مسؤول عن إعطاء الخضروات الصليبية طعمها المميز والمر.
- والسلفورافان لديه القدرة على وقف نمو الخلايا السرطانية.
- وهذا، الذي يؤثر على عمل الإنزيمات، يوقف عملها.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن البروكلي يحتوي على حمض الفوليك.
- وهذا بدوره يقلل من قابلية النساء للإصابة بسرطان عرق النسا.
الوقاية من الأمراض المزمنة
- البروكلي من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف، لذا فإن تناول الكثير من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
- بالإضافة إلى السكتة الدماغية وداء السكري، كما تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
تحسين صحة العظام
- البروكلي من الخضروات المهمة التي تلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام.
- كما أنه يقي من هشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين سي.
- كما أنه يحتوي على الكالسيوم، وهو عنصر مهم جدًا لبناء العظام.
حماية ضد الشيخوخة المبكرة
- البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على بشرة صحية.
- وحماية من علامات الشيخوخة أو التجاعيد.
- ذلك لأن الفيتامينات A و E و C هي فيتامينات تلعب دورًا مهمًا في منع تلف الخلايا من أشعة الشمس.
- وبالتالي تعزيز صحة الجلد مما يساعد على الحفاظ على بشرة نضرة وصحية وشابة.
تحسين الهضم
- يساعد تناول ما يكفي من الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
- وبالتالي، يقي من آثار الإمساك، بالإضافة إلى الحد من آثار سرطان القولون.
- يلعب البروكلي أيضًا دورًا في تنظيم دور جهاز المناعة والحماية من الالتهابات.
- كما أنه يزيد من كفاءة الجسم في التخلص من السموم من خلال الصفراء والبراز.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية طهي سمك التونة
لذلك، في هذه المقالة، قدمنا لك كيفية صنع البروكلي المحمص، كما قدمناه بطرق صحية ومفيدة أخرى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
كما أوضحنا أهم الفوائد الغذائية للبروكلي للجسم ككل، ويمكن للأم تحضير البروكلي بطرق مختلفة لأطفالها لإطعامهم بطريقة جيدة، لما له من أهمية في بناء عظامهم.