طريقة طهي كبد الدجاج على الطريقة المصرية، يعتبر كبد الدجاج من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ولذلك سنشرح العديد من الوصفات لتحضيرها على الطريقة المصرية.
طريقة طبخ كبد الدجاج على الطريقة المصرية
- هناك طرق عديدة لطهي كبد الدجاج على الطريقة المصرية، فهناك وصفات لطهي الكبد بالقشدة، وأخرى – بالبصل، والطحينة، إلخ.
- من بين أفضل طرق طهي كبد الدجاج ما يلي:
طريقة طهي كبد الدجاج بالطحينة
مكونات
- كبدة دجاج ½ كجم.
- بالإضافة إلى الزبدة، 2 ملعقة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- حبتان من الفلفل الحار.
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيدًا من الملح والخل ثم صفي الماء منه تمامًا.
- نحضر مقلاة ونضعها على الموقد، نضيف الزبدة هناك.
- نسكب كمية من الكبد في القدر حتى يتحول لونها إلى البني، ثم نضيف الدقيق المتبل بالفلفل الأسود والملح.
- يُضاف نصف كوب من الماء الساخن إلى المكونات، ثم يُغلى المزيج.
- أضيفي الفلفل الحار إلى المكونات واتركيها لبعض الوقت.
- أطفئي النار وأحضر طبقًا لوضع كبد الدجاج عليه لأكله ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي كبد دجاج أندريا من الشيف الشربيني
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل
- تشمل الطريقة المصرية في طهي كبد الدجاج طريقة طبخها بالبصل، وهي من الطرق الشائعة المستخدمة بسبب مذاقها الجذاب.
فيما يلي المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كبدة دجاج ½ كجم.
- بصلة كبيرة.
- بالإضافة إلى دهانات الفلفل.
- فلفل أسود وملح.
- فلفل أخضر
- طماطم صغيرة.
- صلصة حارة.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم
- مسحوق الزنجبيل
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيداً بالماء، وصرفه تماماً.
- بعد التأكد من عدم وجود ماء فيه، قم بتتبيل الكبد بالملح والفلفل الأسود.
- الطماطم، باستثناء الفلفل، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أخرج المقلاة وضعها على النار، واسكب الكمية المناسبة من الزيت فيها.
- نضع كمية الفلفل الملون في القدر إضافة إلى الطماطم.
- نضيف الفلفل الحار اضافة الى الفلفل الاخري من المكونات السابقة ونخلط جيدا.
- تُسكب كمية الكبد بعد التتبيل على المكونات، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجمد تمامًا.
- أطفئ النار واسكب جزءًا من كبد الدجاج في طبق تقديم لتناوله ساخنًا.
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل والكزبرة
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية طهي كبد الدجاج على الطريقة المصرية مع البصل والكزبرة، وفيما يلي سنعرض لكم المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- نقطع كبد الدجاج إلى 1 كجم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- تقطع بصلة واحدة إلى شرائح طويلة.
- بالإضافة إلى ذلك، على معدة فارغة من 6 فصوص مطحون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب كزبرة خضراء بعد تقطيعها وطريها.
- ملعقة صغيرة من كل منها: فلفل حار مع ملح وكمون وفلفل أسود وكزبرة مطحونة وليمون مبشور.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الليمون المبشور بالإضافة إلى البهارات ونخلطهم معا.
- ضعي كبد الدجاج فوق الخليط السابق واخلطيهم جيدًا لخلط المكونات.
- نحضر مقلاة ونسكب الكمية اللازمة من زيت الزيتون فيها ونضعها على الموقد لتسخينها.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت مع التحريك باستمرار.
- نضع الكبد في وعاء مع زيت الزيتون ليخلطوا مع البصل ويتركوا لمدة ثلث ساعة أو حتى يحمروا.
- نضيف عصير الليمون إلى المكونات بالإضافة إلى الحامض المبشور والكزبرة، ثم نترك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص الكبد عصير الليمون.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية طهي كبد الدجاج بدبس الرمان
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل والبطاطس
مكونات
- نظف نصف كيلوغرام من كبد الدجاج، واغسلها وقطّعها إلى قطع كبيرة.
- 3 قطع بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أصابع طويلة ومقلية.
- ابشري بصلة واحدة.
- طحن ملعقتين كبيرتين من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- إضافة إلى مسحوق الثوم بقدار مع ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- بالإضافة إلى زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة.
كيف تستعد
- أحضر مقلاة لتسخين زيت الزيتون على الموقد.
- أضيفي الكبد إلى الزيت واستمري في التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- اصنعي فجوة في منتصف المكونات وضعي البصل فيها بالإضافة إلى خليط التوابل واستمري في التقليب.
- غطي المكونات واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تتعرض أوراق البصل للحرارة.
- بعد انتهاء الفترة السابقة نضيف البطاطس بالإضافة إلى البقدونس ونخلط المكونات جيداً ونتركها على الموقد على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون واخلطي المكونات مرة أخرى، ثم أخرجي الخليط من الموقد واسكبيه على الأطباق المقطعة.
كيف تطبخ شيش من كبد الدجاج
الطريقة المصرية في طهي كبد الدجاج تشمل طريقة طبخها بالشيشة، وفيما يلي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كمية كبد الدجاج لكل 1 كغ.
- 1 حبة بصل.
- إضافة إلى لون الفلفل بكمية ثلاث فواكه.
- قطعة طماطم.
- 3 فصوص ثوم بعد طحنها.
- بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح.
- كمية قليلة من كل منهما: كمون ما عدا الفلفل الحلو والزعتر والخل.
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيداً بالماء والخل.
- أحضر إناء واملأه بالماء وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي مع إضافة الخل إلى الماء المغلي.
- اغمر الكبد في الماء المغلي ثم أخرجه منه على الفور.
- قم بتصريف الكبد جيدًا من الماء وضعه في ماء مثلج لمنعه من تغيير لونه.
- نقطع الفلفل، باستثناء البصل والطماطم، إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر وعاء ونصب فيه الكمية المناسبة من الزيت ونضعه على الموقد لقلي الثوم وتتبيله بالفلفل الأسود والملح وخلطه جيداً مع المكونات السابقة.
- نضع الزعتر بالإضافة إلى الخل على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الكبد إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب مع الاستقرار لمدة 30 دقيقة.
- أحضر أسياخ الشواء وضع الكبد فيها مع الخضار.
- نحضر صينية خبز ونسكب فيها كمية الماء بالإضافة إلى الزبدة، ثم نضعها في الفرن.
- قدمي أسياخ كبدة الدجاج أثناء التنقل مع الخبز وسلطة خضراء وتناولها ساخنة.
اخترنا لك: ما هي فوائد كبد الدجاج
طريقة طبخ كفتة كبدة الدجاج
يفضل الكثير من الناس تناول كبد الدجاج على شكل كفتة، وفيما يلي سنخبرك بالمكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كمية ½ كجم من كبد الدجاج.
- بصلة واحدة للبشر.
- يجب سحق فصين من الثوم.
- بالإضافة إلى زيت الزيتون فنان.
- الكمية ½ بيضة.
- بالإضافة إلى فتات الخبز، ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود وملح.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونسكب فيها كمية الزيت ونشعلها ونضع البصل في الزيت ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- أضيفي كمية الكبد إلى زيت الثوم بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- بمجرد أن ينضج الكبد، أخرجه من على النار واتركه يبرد.
- ثم نطحن الكبد جيداً ونضيف إليه بالإضافة إلى البيض كمية فتات الخبز، ونخلط المكونات جيداً.
- كان الخليط السابق على شكل كرة.
- نرش كفتة كبدة الدجاج بالزيت لتحمرها ونتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم تفرد كفتة كبدة الدجاج في طبق التقديم وتناولها ساخنة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع جديد اليوم دوت كوم المقال وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل كبد الدجاج في مصر.
ذكرنا طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل وطريقة طهيه بالكريمة والطحينة بالإضافة إلى طريقة طهي الشيشة مع كبد الدجاج.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.