حيث توجد الدهون الصحية في الغذاء يحتاج الجسم السليم إلى دهون غذائية صحية للقيام بوظائفه الحيوية التي تعتمد على حرق السعرات الحرارية من الطعام داخل الجسم.
هناك العديد من أنواع الدهون، سواء كانت سيئة أو جيدة، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على مكان وجود الدهون الجيدة في الطعام، فابق على اتصال.
تعرف على أنواع الدهون
إن معرفة أنواع الدهون من الأمور المهمة التي ستقيك من الإصابة بأمراض القلب التي تسببها الدهون الضارة في الجسم. فيما يلي أنواع الدهون:
أولا، الدهون الصحية
تعرف الدهون الصحية بأنها دهون سائلة في درجة حرارة الغرفة.
هذه الدهون مفيدة لصحة الجسم والقلب ويمكن الحصول عليها، على سبيل المثال، من الخضار والأسماك والمكسرات.
تنقسم الدهون الصحية إلى نوعين نذكرها في النقاط التالية:
- الدهون الأحادية غير المشبعة: يمكن الحصول عليها من الفول السوداني والأفوكادو واللوز والبندق وزيت الزيتون.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: يمكنك الحصول عليها من التونة وزيت عباد الشمس وسمك السلمون وبذور الكتان وفول الصويا والذرة والأسماك الدهنية.
إقرأ أيضاً: ما هي أسماء حبوب حرق الدهون من الصيدلية
ثانيًا، الدهون الضارة ليست مفيدة
هناك نوعان من الدهون غير الصحية وتعتبر دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة العادية. وهي مقسمة إلى نوعين. سنغطيهم في النقاط التالية:
الدهون المتحولة: تنصح منظمة الأغذية العالمية بعدم الحصول على أكثر من واحد في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المتحولة، لأنها تعتبر دهون غير صحية وترفع مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه يعرض الشخص للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ويجعله أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
تشمل الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة السمن النباتي والفشار والبيتزا المجمدة والبطاطا المقلية والفطائر والبراونيز.
الدهون المشبعة: تحتوي الأطعمة مثل منتجات الألبان كاملة الدسم والآيس كريم والزبدة وكذلك اللحوم الحمراء ولحم الضأن وزيت النخيل وزيت جوز الهند والبيض على دهون مشبعة ضارة جدًا بالجسم لأنها ترفع من مستوى السيئ. الكوليسترول في الدم.
توصي منظمة الأغذية العالمية بتجنب استخدام هذه المنتجات والحصول على أكثر من خمسة في المائة من السعرات الحرارية منها، لأنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
كما تنصح منظمة الغذاء بأن استبدال الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة بالعناصر الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات كبديل غير صحي، حيث أن لها نفس الآثار الجانبية السلبية وتعرض الناس بسهولة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
أين توجد الدهون الصحية في الطعام؟
توجد الدهون الصحية في الأطعمة التي لا تحتوي على الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة. نذكر أدناه قائمة بأهم الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية. سننظر فيها في النقاط التالية:
زبادي
يعتبر الزبادي كامل الدسم غذاءً مغذيًا مفيدًا للجسم، حيث يمدّه بالكالسيوم الكافي الضروري لنمو العظام، كما يحتوي على الدهون الصحية ويساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار حتى لا تفرط فيه، حيث تكفي ملعقة صغيرة لصنع سلطة متوسطة الحجم.
يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين أداء جهاز المناعة، ويحتوي على فيتامين K و E ويحمي القلب والأوعية الدموية من الأمراض التي يمكن أن تصيبها بسبب الدهون الضارة.
بذور الشيا
تمتلئ بذور الشيا بالدهون الصحية، وذلك لأن 80٪ منها عبارة عن دهون صحية.
تحتوي بذور الشيا على مواد مضادة للالتهابات وتساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
أفوكادو
إنه مصدر مهم للألياف والبوتاسيوم، ويحتوي على 77 في المائة من وزنه من الدهون الصحية.
تؤكد الدراسات الطبية أن الأفوكادو يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه يقلل من مستوى الدهون الثلاثية الضارة، مما يحمي القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
أنظر أيضا: معلومات عن الدهون المشبعة
جبنه
إن تناول قطعة صغيرة من الجبن يمد الجسم بالكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور.
كما أنه يمد الجسم بالدهون الصحية، حيث يحتوي الجبن على أحماض دهنية صحية تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
الشوكولاته الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أو غير المكررة، والمعروفة أيضًا باسم الشوكولاتة الداكنة، على العديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين أداء الجهاز المناعي.
أظهرت الدراسات الطبية الحديثة أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن وظائف المخ وتحسن الأداء الجنسي لدى الرجال، خاصة عند تناولها مع الأفوكادو.
السمك الدهني
تسمى بعض أنواع الأسماك الأسماك الدهنية، بما في ذلك السردين والرنجة والسلمون والماكريل والسلمون، وجميع هذه الأنواع من الأسماك تحتوي على أوميغا 3 التي تنشط الذاكرة ولها فوائد عديدة للقلب.
يتميز هذا النوع من الأسماك باحتوائه على نسبة عالية من البروتين الضروري للجسم، وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن الأسماك الدهنية تحمي الجسم من الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية، كما أنها تحسن نشاط المخ والذاكرة.
بيض
من المكونات الهامة التي تحتوي على الدهون الصحية وأيضاً تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول ولكن تناول البيض بشكل معتدل، فتناول بيضة واحدة يومياً لا يؤثر على مستوى الكوليسترول في الدم.
على العكس من ذلك، فإن كمية العناصر الغذائية في البويضة التي يأكلها الشخص مرة واحدة يوميًا تزود الجسم بالكثير من العناصر الغذائية والدهون الصحية، والبيض يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة.
جوزة الهند
يعد جوز الهند من المواد التي تحتوي على الدهون الصحية، ويساعد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا، حيث يساعد في تسريع الشعور بالشبع، حيث أنه غني بالبروتينات والعديد من الفيتامينات الأخرى.
المكسرات بأنواعها
تحتوي المكسرات على دهون صحية وهي مصدر غني بالأملاح والمعادن والفيتامينات، فضلاً عن تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل الإصابة بمرض السكري.
زيت الفول السوداني
زبدة الفول السوداني هي غذاء غذائي متكامل يتكون من مكون واحد فقط، الفول السوداني الذي يتم تحميصه ثم طحنه لإنتاج زبدة الفول السوداني التي تحتوي على العديد من الدهون الصحية. المعادن مهمة لنمو الجسم.
يعتبر طعامًا كاملاً موصى به للأشخاص الذين يحاولون بناء كتلة عضلية جيدة أثناء التمرين في صالة الألعاب الرياضية.
أنظر أيضا: أنواع الدهون المشبعة وفوائدها
أخيرًا، نأمل أن نكون قد أعددنا لكم عرضًا تقديميًا خاصًا عن مكان وجود الدهون الصحية في الطعام، بشكل يثير إعجابكم ورضاكم. نتمنى أن تشارك المقال مع أصدقائك المهتمين بالمحتوى المقدم عبر البريد الإلكتروني أو على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يستفيد الجميع ويتذكر دائمًا أن الخير الموجود في الفيدا هو النشر والعمل معهم تحت الرعاية وسلامة الله.