طريقة طهي مكعبات مرقة الدجاج في المنزل وتجربتها. يبحث الشخص دائما عن كل ما هو مفيد ومفيد لجسمه حفاظا على صحته قدر المستطاع خاصة مع انتشار المواد المسرطنة والمواد الحافظة والمواد التي عفا عليها الزمن في منطقتنا. بلد. منتجات الطعام.
سنختار لك بديلاً صحياً لمرق الدجاج، وهي طريقة مجربة لصنع مكعبات مرقة الدجاج في المنزل، لأنه أهم شيء لا يمكن لأي امرأة الاستغناء عنه في الطهي، حتى تتأكد من نظافته. وسلامة صحة عائلتك.
طريقة طبخ مكعبات مرقة الدجاج بالمنزل وتجربتها
يعطي مرق الدجاج للأطباق طعمًا ورائحة فريدة، ولا غنى عنه في أي منزل عند تحضير أنواع مختلفة من الطعام، كما يستخدم الدجاج المسلوق الأبيض العادي.
مكونات
- دجاجة كاملة مع الرقبة والأجنحة، أو يمكنك استخدام عظام الدجاج المشوية في الفرن، لأنها تجعل المرق اللذيذ والمكرر أفضل.
- يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الخضار العطرية مثل الجزر والبصل والكرفس والكرات.
- أعواد البقدونس بدون أوراق.
- يتبل بالزعتر والفلفل الأسود والكاري والملح.
- ورق الغار يسمى بلورة، والحب.
- ملعقتان كبيرتان من الخل للتخلص من الصفير عند الدجاج.
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
طريقة
- أولاً، املأ القدر بالماء بحيث يُغطى الدجاج عند إضافة الماء واتركه حتى يغلي.
- قطّع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم، وبالنسبة للبصل يمكنك تحديد حجم مختلف بحيث يكون أكبر، لأن تحضيره يستغرق وقتًا أقل من الجزر والكرفس.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة كلما كان ذلك أفضل وأضفه إلى الماء المغلي مع رشه جيداً بالخل والدقيق.
- ثم أضيفي الخضار العطرية، فصوص الثوم، ثم أضيفي أعواد البقدونس وأوراق الغار، وأضيفي أي نكهات أخرى لديك، مثل الزعتر والملح ومسحوق الكاري والفلفل الأسود.
- أثناء طهي الدجاج، قد تظهر شوائب ورغوة بيضاء على السطح، قم بإزالة كل هذا من على السطح للحفاظ على لون مرق الدجاج، ثم قلل الحرارة واتركها تبرد حتى تنضج تمامًا. مطبوخ.
- عندما ينضج الدجاج، قم بإزالته إلى مصفاة.
- اترك المرق ليطهى على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى تلاحظ أن الخليط أصبح أكثر تركيزًا.
- اتركي المرق حتى يبرد، ثم صفيه من خلال منخل ناعم للغاية، مع التأكد من عدم وجود شوائب في الخليط.
- يصب الخليط في قوالب ثلج لسهولة الاستخدام ثم يوضع في الفريزر للتجميد.
- يمكن استخدام هذه المكعبات لأشهر.
إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا وتماسكًا وقوة، يمكنك وضع الزبدة في وعاء حتى تذوب، ثم إضافة القليل من الدقيق وتخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا مع الزبدة والأصفر، في هذا الوقت أضف مرق الدجاج المصفى.
يُمزج المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم يُرفع عن النار، ثم يُسكب المزيج في مكعبات الثلج ويُجمّد في الفريزر، ويمكنك استبدال الدجاج باللحم وعظام اللحم إذا رغبت. تحضير مكعبات مرقة اللحم.
والآن بعد أن تمكنت من الحصول على مكعبات مرقة الدجاج الطبيعية مثل المرق الجاهز للأكل، ويمكنك إضافتها إلى جميع الأطباق، وأنت مطمئن نفسيا على صحتك وسلامة جميع أفراد عائلتك.
اقرأ أيضًا: الآثار الجانبية لمرق الدجاج للحوامل
مكونات جاهزة لمرق الدجاج
أكد د.محمد سيد مسعود رئيس مركز معلومات سلامة الغذاء أن مرق الدجاج الفوري سم قاتل يباع حاليا في الأسواق، مؤكدا أن كافة المنظمات الصحية في مصر والعالم حذرت النساء من استخدامه في الطبخ. من مخاطر مكوناته. ، بالدرجة الأولى:
- MSG “msg”.
- أجزاء الدجاج مثل الجلد والعظام.
- الكثير من البهارات والملح.
طريقة عمل مرق اللحم بالمنزل
- اسلقي الماء على النار ثم أضيفي بعض الطماطم والبصل والجزر والكرفس.
- ثم نضيف بذور الهيل وأوراق الغار أو ما يسميه البعض أوراق الغار.
- ثم تضاف عظام اللحم المراد طهيه.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة أربع ساعات تقريبًا.
- نخرج النخاع من العظام، ثم نضعه ونخفقه في الخلاط مع باقي المكونات التي كانت في خلطة الحساء.
- شوحي في الزيت بكمية طحين على النار.
- يضاف البابريكا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط المرقة إليه وقلبي جيدًا حتى تلاحظي أن القوام يزداد سمكًا.
- صب هذا الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو صينية مكعبات الثلج، ثم ضعه في الفريزر.
- بمجرد تجميدها، يمكنك استخدامها مكعبات في مجموعة متنوعة من الأطباق.
وأكثر: أخطار غسل الدجاج
طريقة تحضير مرق الخضار
- اسلقي الخضار في الماء مع البصل والثوم وأعواد الكرفس.
- يُضاف إكليل الجبل، ورق الغار، وبهارات الهيل ويُترك المزيج على النار حتى تنضج الخضار تمامًا.
- ثم، بعد التبريد، نضع الخليط في الخلاط ونخفق.
- تُذوّب كمية الدقيق في الدهن على النار، ثم يُضاف البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل والقرفة والكركم.
- أضف بهارات الكاري والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والزعتر والكمون ولا تنس إضافة الملح.
- يُسكب في مزيج الخضار ويُمزج جيداً.
- يُسكب المزيج في أي قالب مناسب، مدهون بالزيت، ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك.
بدائل صحية لمرق الدجاج
- ينصح خبراء التغذية ربات البيوت بالتخلي عن مرق الدجاج الفوري الذي تم شراؤه واستخدامه في الطهي، واستبداله بإضافة توابل طبيعية تمنح الطعام طعمًا جيدًا وصحيًا، أو يمكنك ترك حساء الدجاج أو اللحم فيه. الفريزر وإضافته للطعام كبديل للمكعبات الجاهزة.
عيوب مرق الدجاج الجاهز
- أنها تحتوي على مواد ضارة، وأهمها الجلوتامات أحادية الصوديوم، ويمكن أن تسبب الضعف الجنسي لدى الرجال.
- يمكن أن يسبب نزيفًا مهبليًا عند النساء، كما يسبب بعض الاضطرابات في الجهاز التناسلي.
- هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل واضطرابات في القلب.
- الاضطرابات السلوكية عند الأطفال.
- يسبب مرض الزهايمر.
- انتهاك الرؤية المختلفة.
- وجود بعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري.
من هنا يمكنك تحديد: كيف تتخلص من جلد الدجاج؟
الفوائد الطبيعية لمرق الدجاج
تحتوي مرق الدجاج الطبيعي على العديد من المواد المفيدة والعديد من المعادن المختلفة التي تساعد في الحفاظ على أجهزة وأنظمة الجسم تعمل في أفضل حالاتها، وعلى الرغم من ضرر مرق الدجاج الجاهز، سنتحدث عن الفوائد العديدة لمرق الدجاج المحضر في المنزل، بما في ذلك ما يلي:
- حماية المفاصل، لأن مرق الدجاج مصدر غني للجيلاتين، والذي يمكن تحويله إلى كولاجين في الجسم، مما يحمي المفاصل من الإجهاد غير الضروري.
- يساعد في محاربة هشاشة العظام.
- يقلل الالتهاب ويشفي الأمعاء بفضل الأحماض الأمينية التي يوجد بها وأهمها الجلوتامين، حيث يزيل الجلوتامين التهاب الأمعاء ويشفي الحاجز المعوي.
- يمكن أن يساعدك على النوم لاحتوائه على حمض أميني يسمى الجلايسين، وهو خيار علاجي آمن لتحسين النوم.
في نهاية المقال، قدمنا لكل ربة منزل طريقة مجربة لطهي مكعبات مرقة الدجاج في المنزل ومرق الخضار ومرق اللحم، وحذرنا من مخاطر استخدام مرقة الدجاج الجاهزة وبدائلها الطبيعية، وكذلك مزايا مرقة الدجاج الطبيعية.