كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا جبنة الموزاريلا جبنة كريمية لأنها طرية وتصبح مرنة عند تسخينها وتستخدم جبنة الموزاريلا في صنع البيتزا والمعكرونة واللازانيا.
بما أن الجميع يحب جبنة الموزاريلا الذائبة التي تعتبر من أشهر منتجات الألبان، لما تتمتع به من مذاق وقوام رائعين، هل تعتقد أن هذه الجبنة ضارة بصحتك؟ الجواب بالنفي.
على الرغم من كونها صحية مثل جبن الموزاريلا، فهي لا توفر فقط كمية معينة من الكالسيوم والدهون، ولكن لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية، لذلك ترقبوا كل التفاصيل في مقالتنا المميزة دائمًا.
كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا؟
- إذا كان محتوى السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا من الحليب الخالي من الدسم، فإن 28 جرامًا من هذا الجبن تحتوي على 72 سعرة حرارية.
- والأفضل تناوله بالحليب الخالي من الدسم، لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا.
- يمكن استخدامه في النظام الغذائي.
- في هذه الحالة وجدنا أن كل 100 جرام من الجبن تحتوي على حوالي 280 سعرة حرارية لكل كوب من جبن الموزاريلا الذائب.
- يحتوي على 370 سعرة حرارية كل كوب من جبن الموزاريلا المبشور يحتوي على حوالي 316 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كل شريحة من جبن الموزاريلا على حوالي 78 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: كيفية سلق الجبن الأبيض البلدي
القيمة الغذائية لجبنة الموزاريلا
- تعتبر هذه الأجبان قليلة الدسم على عكس العديد من أنواع الجبن.
- كما أنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون تصل إلى 4 جرامات، ويحتوي على 7 جرامات من البروتين.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون وقليلة السكر والكربوهيدرات.
- تحتوي جبنة الموزاريلا على 20 ملغ من الكوليسترول والنياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين B6 والبيوتين والفيتامينات DA و E.
- الجبن غني بالفيتامينات والكالسيوم والحديد والمعادن والكلوريد والبوتاسيوم.
فوائد جبن الموزاريلا
- تعتبر فوائد جبن الموزاريلا (البيوتين فيها) مهمة جدًا للحوامل.
- كما تساعد جبنة الموزاريلا على التخلص من هشاشة العظام والمفاصل والخشونة.
- لأنه اكتشف مؤخرا أنه يعالج سكر الدم.
- يمكنه أيضًا علاج الصداع النصفي الذي لا يطاق والأمراض المزمنة لأنه يقوي مناعة الجسم ويسمح له بمكافحة الأمراض.
- السيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على نسبة معينة من الدهون القابلة للذوبان بسهولة.
- كما أنه يحتوي على معادن تساعد في تقوية العضلات والأسنان والأظافر.
- كما أنه يساعد في حماية الجسم من السرطان وخاصة سرطان القولون والبروستاتا.
- بالإضافة إلى زيادة كفاءة الجهاز الهضمي وعملية الهضم ومنع إجهاد العضلات.
- تنظيم أداء الدماغ وتوفير العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
- تحسين أداء القلب وتنظيم الدورة الدموية ومنع تكون الجلطات الدموية لتلافي الضرر، فمن الأفضل عدم التحميل الزائد عليه.
- تعتبر جبنة الموزاريلا مصدرًا جيدًا لفيتامين البوتين (المعروف أيضًا باسم B7).
- نظرًا لأن هذه العناصر الغذائية قابلة للذوبان في الماء، فلا يمكن تخزينها في جسم الإنسان.
- يمكن أن يلبي تناول جبن الموزاريلا احتياجاتك الغذائية الفورية من البيوتين.
- يمكن للمرأة الحامل أن تأكل جبن الموزاريلا، وهذا الفيتامين يمكن أن يمنع هشاشة العظام والأظافر.
- أظهرت الدراسات أنه يمكن أيضًا أن يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- من الجيد تناول جبنة الموزاريلا لأنها غنية بفيتامين B2 أو الريبوفلافين أو جزء من مجموعة فيتامينات ب.
- لذلك، يجب تناوله يوميًا لأنه يمكن أن يساعد الجسم على محاربة الأمراض والحالات المختلفة مثل الصداع.
- تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على فيتامين ب 3 أو النياسين بالإضافة إلى النياسين الذي يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول.
- وكذلك الوقاية من أمراض مثل السكري والتهاب المفاصل.
- كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في تحويل الدهون إلى طاقة للجسم.
- غني بالدهون والفيتامينات القابلة للذوبان.
- تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على فيتامينات مهمة قابلة للذوبان في الدهون مثل D و E و A.
- فهي ضرورية لامتصاص الكالسيوم وصحة العظام.
تحقق من فوائد جبن الموزاريلا
- تساعد على تقوية العظام: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن مهم لصحة العظام والأسنان.
- تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على 183 مجم من الكالسيوم، وهو ضروري لحماية الأسنان والحفاظ على بنية العظام.
- بالإضافة إلى ذلك، يلعب دورًا رئيسيًا.
- يمكن أن يساعد فقدان الوزن أيضًا في الحفاظ على عضلة القلب وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
- مصدر جيد للفوسفور: جبنة الموزاريلا غنية بالفوسفور الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم من الطعام.
- كما أنه ضروري لعملية الهضم المثلى ووظيفة الكلى الطبيعية.
- كما أنه يساعد في محاربة إرهاق العضلات وتنشيط الدماغ.
- إذا كنت ترغب في الحصول على مصدر للبروتين، فإن جبنة الموزاريلا خيار جيد لأن تناول هذا الجبن سيزيد من قوة العضلات.
- البوتاسيوم معدن أساسي في الجبن، ويساعد البوتاسيوم في مقاومة الآثار الضارة لتناول الصوديوم على جسم الإنسان.
- يمكن للبوتاسيوم أيضًا أن يخفض ضغط الدم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كم عدد السعرات الحرارية في شريحة جبن الديك الرومي؟
طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل
مكونات:
- أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من خل الأرز.
- يخمر الجبن بقطعتين من المنفحة.
- 1/4 كوب ماء مفلتر أو مغلي.
- من المستحسن أن يكون ملح البحر خاليًا من اليود حتى لا يؤخر عملية الكشط.
- سنحتاج إلى بعض الأدوات مثل المطرقة وشفرة المنشار الحادة وقطعة الشاش وميزان الحرارة.
كيف تطبخ:
- بادئ ذي بدء، يجب تعقيم جميع الأدوات المستخدمة بالماء المغلي أو الماء المغلي.
- ضع الحليب في قدر من الستانلس ستيل على نار متوسطة.
- سخني الحليب مع التقليب حتى لا يحترق، وقيسي درجة حرارته حتى تصل إلى 35 درجة مئوية.
- عندما تصل إلى درجة الحرارة المرغوبة، أضيفي الكمية المناسبة من خل الأرز واخلطيها على الفور.
- استمر في التقليب لمدة 20 دقيقة، ثم ضع قطعتين من المنفحة في ماء مفلتر أو مغلي حتى يذوب تمامًا.
- في نهاية الوقت، نضيف المنفحة، ونحرك الحليب برفق، ونغطي القدر بغطاء، ونغلفه بغطاء من الصوف ونتركه لمدة خمس ساعات.
- افتح الغطاء وسترى أن الماء أو ما يسمى (مصل اللبن) قد انفصل عن الجبن.
- في نهاية الوقت المحدد، افتح الغطاء، وقم بتصفية مصل اللبن وضع الجبن في القماش القطني.
- وتحته وفي الوعاء، تأكد من وضع غربال حتى نتمكن من سكب باقي الماء في المنخل.
- يغطى بغطاء ويترك للهواء بالداخل لمدة سبع ساعات، حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
- في نهاية الوقت المحدد، ضعي الجبن في وعاء، وقسّمي الكمية المرغوبة من الجبن إلى أربعة أجزاء، وقطعيها إلى كرات صغيرة وضعيها في وعاء مسطح، ثم كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات الجبن.
- ضعي كرات الجبن في وعاء زجاجي وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة كاملة، ثم أخرجيها واعجنيها بقوة.
- تأكد من خروج مصل اللبن المتبقي من كرات الجبن.
- اعجن مرة أخرى، في الميكروويف لمدة دقيقة، أخرجها واتركها حتى تجف بورق الزبدة.
- اعجن مرة أخرى واستخدمي الميكروويف لمدة دقيقة.
اتبع طريقة التحضير
- كرر هذه الخطوة من خمس إلى ست مرات حتى تصبح كرة الجبن مطاطية ويتم التخلص من الماء الزائد.
- حتى تشعر أنه أصبح مطاطيًا وناعمًا ولونه أصفر قليلاً.
- من الأفضل إجراء هذه العمليات بالقفازات لحماية يديك من درجات الحرارة المرتفعة.
- بعد إخراجه من الميكروويف لآخر مرة، اعجن واعجن مع التأكد من إغلاق جميع المسام أثناء العجن.
- ثم نضع في الماء البارد حتى يبرد تماما.
- بعد التبريد، أخرجيها من الماء وجففيها بورق زبدة، ثم ضعيها في وعاء وغطيها بورق لاصق.
- برد لمدة ثلاثة أسابيع.
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول، فقم بتبريدها حتى تستخدمها، كما يمكنك رشها وتبريدها.
انظر أيضا، ما هو مفيد لجبن الشيدر، ما هي قيمتها الغذائية وكم عدد السعرات الحرارية؟
في هذا المقال، قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا من خلال أحد مواقع المقالة، نتمنى أن تستمتع بها.