كيفية صنع بيتزا كبيرة في المنزل، فهي من الأطباق الإيطالية التي يحبها الكثيرون في جميع أنحاء العالم، ويعتمد نجاحها على العديد من العوامل، مثل نوع الدقيق المستخدم في صنعها، ونوعية الخميرة. .
صلصة يتم تحضيرها في المنزل وليست جاهزة، ويمكنك إضافة طبقات وإضافات مختلفة إليها حسب الرغبة، مع خلطة جبن لذيذة.
كيف تصنع بيتزا كبيرة
البيتزا من الأطباق التي يمكن تقديمها في تجمعات الأصدقاء وفي المناسبات الاجتماعية مثل الأعراس وأعياد الميلاد، وإذا كنت تريد الكثير منها فعليك تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام ونصف من المعاناة المنخله.
- ثالث كوب سكر.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
شاهد أيضًا: كيفية طهي البيتزا الإيطالية
كيف تستعد
- نحضر وعاء الخلط ونضع فيه الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات ونتركها لمدة سبع دقائق حتى تظهر الفقاعات مما يؤكد رد فعل الخميرة.
- نغمس باقي المكونات السائلة مثل الزبدة ونضعها فوق الخميرة ماعدا الملح ونخلطها جيداً.
- نضيف الدقيق إلى باقي المكونات السائلة ونخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك وتترك في مكان دافئ لترتفع.
- نأخذ صينية خبز وندهنها بقليل من الزيت، ونرش بعض الدقيق وننشر عليها عجينة البيتزا.
كيف تصنع بيتزا رائعة بمكونات صحية
تُصنع البيتزا الصحية من دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض العادي نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية العالية، ويتم ذلك في الخطوات التالية:
مكونات
- لا يوجد سوى ربع دقيق الشوفان في الكيلوغرام.
- ربع كيلو دقيق بني.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- نصف كوب حليب مجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- اندفاعة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً ونمزج جميع المكونات الجافة ونخلط حتى تمتزج جيدًا.
- نضع الزيت على المكونات الجافة ونخلط حتى يصل إلى جميع الأجزاء، ثم نضيف تدريجياً الكمية المناسبة من الماء الدافئ ونعجن.
- نستمر في خلط المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق باليدين، ويتم ذلك في غضون حوالي عشر دقائق بعد العجن.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم، ثم تضاف الصلصة والحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل
يفضل تحضير الصلصة المستخدمة في تحضير البيتزا في المنزل، لأنه في هذه الحالة سيتحول إلى أن تكون مختلفة ولذيذة، ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام ربع حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- كمية مناسبة من الزعتر.
- ملح بقدر ما تريد.
- القليل من الريحان.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل عجينة بيتزا إيطالية رفيعة
كيف تستعد
- نبدأ بغسل الطماطم وتنظيفها جيدًا من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة بها وتجفيفها ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة أو تكسيرها.
- نأخذ قدر متوسطة الحجم ونضع كمية قليلة من الماء إضافة إلى الملح ونترك المزيج على النار حتى يغلي جيداً.
- نحضر صحن كبير ونضع فيه ماء مثلج ونضع الطماطم فيه، ثم نخرجها من الماء المثلج ونضعها في ماء مغلي ونتركها لمدة دقيقة تقريبا.
- أخرجي الطماطم من الماء وصفي السائل الزائد، وضعيها مرة أخرى في الماء المثلج، ثم ارفعيها لأعلى بحيث يمكن إزالة القشرة بسهولة.
- ننتهي من تقشير الطماطم ونضعها في محضر الطعام حتى تمتزج جيدًا، ثم نضع باقي مكونات الصلصة عليها ونستمر في خلطها في محضر الطعام.
- نضع خليط الصلصة على النار مرة أخرى مع مراعاة أن تكون النار متوسطة، وعندما يتبخر الماء الزائد وتكثف قوام الصلصة نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد ونستخدمها.
إضافات مختلفة للبيتزا
لا يمكننا التحدث عن كيفية صنع بيتزا رائعة في المنزل دون ذكر العديد من الإضافات الخاصة لكل ذوق، مثل ما يلي:
- الخضار: هذه وصفة أصلية للبيتزا تشمل البصل والفلفل والريحان وشرائح الزيتون والجبن المختلط والطماطم.
- إضافات اللحوم: أشهر الإضافات الخاصة بالبيتزا التي تحتوي على عصير مكون من بصل ولحم مفروم، بالإضافة إلى خليط من البهارات المختلفة، وإلى جانبها يتم توزيع بعض الخضروات مثل الطماطم والفلفل والزيتون، وتوضع الجبن فوقها. أعلى.
- حشوة التونة: من أسهل الحشوات التونة والزعتر والزيتون والفلفل وشرائح الطماطم والزيتون ومزيج الجبن.
- الحشوة بالبسطرمة: لهذه الوصفة بالإضافة إلى الجبن تحتاج إلى البصل والفلفل والطماطم والزيتون والبسطرمة.
- بيتزا الجبن: وهي من أجمل وأبسط أنواع البيتزا، فهي تحتاج فقط إلى خليط من الجبن الفلمنكي، والديك الرومي، والموزاريلا، والجبن الشيدر، والروكفور، ويمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل المفروم مع قطع الزيتون.
- بيتزا السجق والسجق: طبقة خفيفة من البصل وشرائح الفلفل والطماطم ومغطاة بكمية قليلة من الجبن.
- بيتزا الدجاج: يتم تحضيرها بوضع شرائح صدر الدجاج مع الفلفل والبصل والزيتون.
- بيتزا المأكولات البحرية: تحتوي على خليط من المأكولات البحرية بالإضافة إلى الزعتر والبصل والفلفل والزيتون.
انظر هنا: مكونات بيتزا الخضار
ذكرنا طريقة عمل بيتزا كبيرة بأكثر من وصفة على.
هذا من الأطعمة التي يجب الانتباه إليها عند تناولها بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات بالإضافة إلى مزيج الجبن الضخم والسعرات الحرارية.