كيف لطهي karakesh العطاء؟ يقدم لك موقع جديد اليوم هذا الموضوع لأن الكراكيش من الأطباق الجديدة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتناولها على الفطور والعشاء، لذا سنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة .
طريقة عمل قراقش الرقيقة
مكونات الوصفة
- كيلوغرام دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب واحد من الحليب الدافئ للعجين.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب سمن.
كيف لطهي الكاري
- ضعي الخميرة في ربع كوب من الحليب الدافئ، ثم ضعي ملعقة من السكر واخلطي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
- يُنخل الدقيق في وعاء عميق ويُضاف السمسم والشمر واليانسون ويُمزج المكونات ويُترك الوعاء جانبًا.
- يضاف السمن إلى مقلاة معدنية ويرفع على نار خفيفة حتى يبدأ في الذوبان جيداً، ثم نسكب السمن المذاب فوق خليط الدقيق ونخلط المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تتماسك تماماً.
- تُعجن المكوّنات يدويًا لبضع دقائق حتى تُغطى المكوّنات جيدًا بالسمن، ثم يُضاف مزيج الخميرة وتُخلط المكوّنات مرة أخرى.
- ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومناسبة.
- نغطي الوعاء جيداً بغطاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتم تخمير العجين بالكامل، ثم تشكل مستطيلات أو دوائر صغيرة منه.
- ضعي البسكويت في صينية مناسبة واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تستريح جيدًا، ثم ضعيها في فرن محمى على درجة حرارة هادئة.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي، رتبي الخبز المحمص في طبق مناسب وقدميه مع الشاي الساخن هنا وعلى شفتيك.
من هنا يمكنك التعرف على: كيفية صنع عجوة كركيش
طريقة عمل كوريش اللطيف مع عجوة
المكونات الضرورية
- 5 أكواب طحين أبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ربع كيلو سمن بلدي أو زبدة طرية.
- 250 جرام زيت نباتي.
- 2 كوب سمسم.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1/2 ملعقة كبيرة مهلب مطحون.
- ملعقة صغيرة من الشمر أو اليانسون حسب الرغبة.
- كمية الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشو
- 500 جرام من التمر المفروم ناعماً.
- نصف كيلو سمن بلدي.
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- رش بسيط من القرفة.
كيف لطهي الكاري
- نضع الملح والبيكنج بودر وبذور الشمر أو اليانسون والمحلب على الدقيق ونخلطهم جيداً، ثم نصنع حفرة صغيرة في وسط الخليط ونضع فيها بذور السمسم.
- نضع السمن البلدي في مقلاة معدنية، ثم نضعه على نار هادئة ونتركه حتى يذوب تماماً، ثم نضيف الزيت النباتي ونترك المكونات حتى تسخن جيداً.
- نسكب خليط السمن والزيت في الدقيق مع التحريك جيداً لبضع دقائق بملعقة، نستمر في التقليب حتى يهدأ الخليط تماماً، ونفرك بعناية المكونات بالسمن والزيت حتى تمتصها تماماً.
- ضعي الخميرة الفورية مع السكر في كوب صغير من الماء الدافئ، وحركيه جيدًا، ثم اتركي المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تبدأ المكونات في التخمر.
- بعد ذلك نضيف الخميرة إلى المكونات السابقة، ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية تماماً لا تلتصق بيديك.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تستقر جيداً، ويتم تحضير الحشوة عن طريق عجن العجينة المفرومة جيداً بالسمسم والسمسم حتى تصبح طرية تماماً ومناسبة للقولبة.
- نقطع العجين إلى كرات، ثم نلفّها جيداً بالمسمار حسب الرغبة، ثم نملأها بقطعة صغيرة من العجين.
- ثم تُلف العجينة حول العجينة وتُقطع بالسكين حسب الرغبة، وتكرر هذه الخطوة حتى تنفد كمية العجين.
- ضعي البسكويت في صينية مناسبة واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يرتفع جيدًا ويستريح تمامًا.
- نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج بالكامل، وبعد ذلك نضعها في طبق مناسب ونقدمها بجانب كوب شاي ساخن.
طريقة عمل كعكة الجبن المقرمشة
المكونات الضرورية
- 1 و 1/4 كوب دقيق أبيض.
- علبة قشطة طازجة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- الكمية المطلوبة من الجبن الكريمي للحشوة.
- بذور السمسم للتزيين.
- قطر الباردة.
- حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف لطهي الكاري
- في وعاء عميق، يُنخل الدقيق مع الخميرة، ثم يُضاف الكريما ويُمزج المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج العجينة وترتاح تمامًا.
- ننشر العجينة على سطح مستو ونستخدم قطاعة عجين لتقطيعها بالشكل المطلوب.
- ضعي كمية كافية من الجبن في كل قطعة من العجين وغطيها جيداً حتى لا تنكسر أثناء القلي، كرر هذه العملية حتى تنفد كمية العجين.
- نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نقلي الحمص ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك يتم إزالته من الزيت ووضعه مباشرة في القطر البارد، وبعد ذلك يتم وضعه في طبق تقديم مناسب ومزين بالفلفل الأسود وبذور السمسم.
كيف لطهي الكركيش العجاف
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب سميد.
- 1/4 كوب يانسون مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب شمر مطحون.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- يُنخل الدقيق في وعاء عميق ويُضاف السميد والشمر المطحون واليانسون والبذور السوداء وبيكربونات الصودا وتخلط المكونات جيدًا.
- أضيفي كمية الزيت إلى المكونات السابقة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج جيدًا مع الزيت.
- ثم أضيفي الماء تدريجياً مع خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة مناسبة.
- شكلي كمية صغيرة جدًا من العجين على شكل حبال متوسطة السماكة.
- ثم تُلف العجينة جيدًا وتقطع إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- افردي العجينة على شكل لولب، ثم ضعيها جانبًا، ثم اسكبي كمية كبيرة من الزيت في وعاء عميق.
- ونضعه على النار حتى يسخن.
- بعد ذلك يقلى الجمبري ويترك حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم توضع مباشرة في الشراب وتُطوى في طبق تقديم مناسب.
لا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تصنع الفلافل في المنزل
كيف لطهي الكاري مع جوز الهند على معدة فارغة
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق حسب الحاجة.
- 1/4 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب جوز هند.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- كوب زيت نباتي.
طريقة المعالجة
- نضع الزيت النباتي في وعاء عميق ونضيف الماء والسكر والفانيليا ونخلط جميع المكونات حتى تذوب حبيبات السكر تماما، ثم نضيف الملح ونخلط جيدا.
- ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً، واستمري في العجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة تمامًا.
- توضع العجينة على سطح مستو، ثم تُلفّ بمسمار عجين، ثم تُدهن كمية جوز الهند على العجينة، وتضغط عليها جيداً حتى يلتصق جوز الهند جيداً بالعجين.
- نقطع العجينة إلى دوائر بقالب.
- دهن صينية خبز مناسبة بالقليل من الزبدة وضعي قطع الكريكيت فيها، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي صينية الخبز في الفرن.
- اتركيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، ثم أخرجي الخبز المحمص من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا وقدميه مع كوب من الشاي والقهوة، هناك وشفتيك.
طريقة صنع الكاري المقرمش من الشيف نائلة الشرشبي
مكونات الوصفة
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب دهن.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة من بذور اليانسون.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة من بذور الشبت السليمة.
- 1/2 كوب ماء دافئ للعجن.
- بيضة واحدة.
- الفانيليا حسب الرغبة.
- كوب حليب.
كيف تستعد
- يُقلى اليانسون والشمر وبذور السمسم، ثم يُمزج الدقيق مع السكر ومسحوق الخبز والخميرة في وعاء عميق.
- نضيف بذور السمسم واليانسون والشمر ونخلطهم جيداً ثم نذوب السمن جيداً ونضيفه إلى الدقيق.
- نخلط المكونات حتى تمتص السمن جيداً ونضيف الزيت ثم الماء الدافئ ونستمر في العجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة تماماً.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تستقر العجينة تمامًا، ثم شكليها على شكل أصابع.
- توضع الصراصير في صينية مناسبة مدهونة بملعقة زيت ثم توضع في الفرن وتترك حتى تنضج بالكامل.
طريقة طبخ الجمبري المقرمش من الشيف حسن
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحون.
- كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب حليب.
- كمية العجين المعجن في الزبدة.
كيف لطهي الكاري
- نخلط الدقيق والخميرة واليانسون والشمر المطحون والملح ثم نضيف السمن المذاب ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الحليب تدريجياً ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة مناسبة، ونترك العجينة في مكان دافئ حتى تستقر جيداً.
- ثم تُدحرج العجينة على سطح أملس وتُقطع إلى مستطيلات، وبعد ذلك تُملأ بقطعة من العجين.
- تُفرم العجينة جيداً وتوضع في صينية مناسبة، مدهونة بملعقة من السمن، ثم توضع في فرن محمّى على درجة حرارة متوسطة وتترك لبضع دقائق حتى تنضج تماماً وتقدم هنا وعلى الشفاه.
ولا تفوت قراءة مقالتنا: كيف تطبخ كعكة العسل الروسية
في نهاية المقال، قدمنا لك طريقة لتحضير البري البري بعدة طرق مختلفة، حتى تتمكن المضيفة من تحضيرها بسهولة وتقديمها لعائلتها دائمًا، ونأمل أن تستمتع بالمقال.