فوائد خرشوف القدس وكيفية استخدامه، يعتبر الأرضي شوكي من النباتات التي تضمن الكثير من الفوائد الهامة والمهمة والتي لا يمكن الاستغناء عنها.
حيث يستخدم كل جزء منه سواء كانت أوراقه أو جذوره أو ينبعه فإنه يوفر فوائد عديدة ويفيد صحة جسم الإنسان.
يمكن تناوله كوجبة غداء صحية، ويمكنك التعرف على فوائد خرشوف القدس وكيفية استخدامه من خلال موقع إلكتروني يحتوي على مقالات.
معلومات الخرشوف
الخرشوف نبات شائك معمر في عائلة النجوم ينمو من زهرة لتصبح نباتًا صالحًا للأكل.
يعتبر الخرشوف منتشرًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط وله العديد من الفوائد الصحية حيث أنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
في الماضي، كان الخرشوف يستخدم كمعطر للنفس، ومدر للبول، ومزيل للعرق، وإذا كنت تشتري الأرضي شوكي.
ويفضل أيضًا اختيار حبيبات الخرشوف الصغيرة الطازجة والمليئة بالنضارة والتي تختلف أوراقها في النضارة مقارنة بحجمها الكبير.
كما أن الحبوب، التي تكون صغيرة عند طهيها وتناولها، سهلة الاستخدام للخرشوف.
هناك أكثر من طريقة، يمكنك تبخيرها وقليها وغليها.
إقرأ أيضاً: فوائد عشبة الإبل
الفوائد الصحية للخرشوف
يوفر الأرضي شوكي العديد من الفوائد الصحية الهامة، من أهمها:
تحسين صحة الكبد
يحتوي الخرشوف على اثنين من مضادات الأكسدة المفيدة للكبد، والسيليمارين والسينارين.
حيث تقوم بتقليل السموم في الجسم، وفي الكبد يتم التخلص منها بسهولة.
هناك بعض الدراسات العلمية التي أظهرت أن هذه المواد المضادة للأكسدة تعزز وتقوي إعادة الترميم.
بالإضافة إلى نمو الخلايا التالفة في الكبد، لذلك فإن أحد فوائد الأرضي شوكي هو تحسين صحة الكبد.
الوقاية من السرطان
للخرشوف العديد من الخصائص التي تساعد في حماية الجسم من السرطان، وتشمل هذه الخصائص مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
وهذا بالمقارنة مع جميع الخضروات الأخرى، بالإضافة إلى أن المستخلصات التي كانت مصنوعة من أوراق الخرشوف مفيدة، وتعمل على منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.
كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول بكميات كبيرة والتي تعالج السرطان وتقي منه.
هناك بعض الدراسات العلمية والبحثية التي وجدت أن الخرشوف يمكن أن يعالج ورم الظهارة المتوسطة.
تحسين وظائف المخ
- إنه بمثابة موسع للأوعية يساعد على توصيل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ، وبالتالي تحسين أدائه.
- بالإضافة إلى أنه مصدر غني بالفوسفور الذي يساعد في الحفاظ على صحة خلايا الدماغ.
تحسين صحة القلب
- يخفض مستوى الكوليسترول الضار ويزيد من نسبة الكولسترول الجيد في الدم مما يؤدي إلى الوقاية من النوبات القلبية وضغط الدم المرتفع والسكتات الدماغية التي تؤدي إلى الوفاة.
زيادة كثافة المعادن في العظام
- يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل المنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم، وهذه المعادن هي أجزاء أساسية لكثافة العظام وصحتها.
- يقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
تنظيم ضغط الدم
- يعمل الخرشوف كموسع للأوعية، وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يتناولون أدوية لارتفاع ضغط الدم، حيث إنه غني بالبوتاسيوم.
- يمنع آثار نقص البوتاسيوم، وينصح مرضى السكر بتناول خرشوف القدس، لأنه يمنع المضاعفات المتعلقة بضغط الدم.
إقرأ أيضاً: البامية تنفع وتضر
علاج صداع الكحول
- يقلل من كمية السموم في الدم، ويقوم بذلك عن طريق التخلص منها بسرعة، ولهذا السبب يعتبر الخرشوف علاجًا نموذجيًا للمخلفات، ويمكنك مضغ بضع أوراق بعد ليلة من الشرب.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- وهو مصدر غني بالألياف الغذائية، حيث أنه مفيد جدًا لتحسين وظائف وصحة الجهاز الهضمي، وكذلك للوقاية من الإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك، يعمل الأرضي شوكي على تهدئة التهاب المرارة.
فوائد خرشوف القدس للحامل
الخرشوف نبات كثيف المغذيات يقدم العديد من الفوائد للحوامل وأجنةهن.
تتراوح الكمية الموصى بها للحوامل من 250 ملليجرام إلى 300 ملليجرام، وتشمل فوائد الأرضي شوكي للحوامل ما يلي:
- يساعد الخرشوف في تقليل حدوث عيوب الأنبوب العصبي الجنيني والأمراض العقلية.
- يحتوي الأرضي شوكي أيضًا على المغنيسيوم الذي يساعد على منع تقلصات الساق أثناء الحمل واحتباس السوائل.
- المغنيسيوم مهم أيضًا لبناء أنسجة الجنين.
- يحتوي الخرشوف أيضًا على مادة الكولين، وهي مادة مهمة جدًا لخلايا الدماغ، حيث تزيد من قدرة الجنين على التذكر والتعلم.
- يحتوي الأرضي شوكي على حمض الفوليك، وهو مهم للجنين لأنه ضروري لنمو الخلايا وإنتاجها وتطورها.
- بالإضافة إلى ذلك، يمنع تطور عيوب الأنبوب العصبي والسنسنة المشقوقة وتشوهات الجمجمة والدماغ.
- كما أن حدوث نقص حمض الفوليك عند المرأة الحامل يؤدي إلى ولادة طفل منخفض الوزن وولادة مبكرة.
- وبالتالي، فإن الأرضي شوكي يساعد على منع النساء الحوامل من الإصابة بسرطان الثدي.
- وذلك لاحتوائه على مادة الكولين التي تخفض مستويات الهوموسيستين في الدم.
فوائد الأرضي شوكي لفقدان الوزن
- إن تناول الأرضي شوكي كجزء من نظام غذائي متوازن له العديد من الفوائد الصحية أهمها فقدان الوزن الزائد وتحقيق وزن صحي.
- يعتبر الخرشوف أيضًا نباتًا مفيدًا لفقدان الوزن بشكل صحي، حيث يحتوي على ألياف غذائية تعمل على تحسين أداء وصحة الجهاز الهضمي.
- مما يؤدي إلى التقليل من أعراض الإمساك والمحافظة على حركة الأمعاء، بالإضافة إلى زيادة الشعور بالشبع والمساعدة على إنقاص الوزن.
- نبات الخرشوف منخفض أيضًا في السعرات الحرارية بمتوسط 64 سعرة حرارية.
- يساعدك على الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.
- يعزز الأرضي شوكي إفراز وإنتاج العصارة المعدية، مما يعزز الهضم السهل والسلس، ويعزز الصحة العامة للجسم أثناء فقدان الوزن.
كيفية استخدام خرشوف القدس
يمكنك استخدام الأرضي شوكي في العديد من الأطباق بأكثر من طريقة، وإليك كيفية استخدامها:
خرشوف بالبشاميل
مكونات الوصفة
- أكياس من الخرشوف المجمد.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 5 قطع كوسة.
- 3 فصوص ثوم.
- كوب جبن شيدر.
- 1/4 كوب جبن بارميزان.
- صلصة البشاميل.
- 1/4 كوب صنوبر.
- زيت نباتي.
- ملح
- فلفل اسود
طريقة تحضير الوصفة
- أيضا، قطعي الكوسة إلى نصفين واسكبي الدواخل من أجل الحشو، وحضري الأرضي شوكي للحشو.
- نضع اللحم المفروم والثوم المفروم في قدر على النار ونضيف الملح والفلفل الأسود والزيت ونستمر في التقليب حتى ينضج.
- اقلي الصنوبر، ثم أضيفيها إلى اللحم واخلطي كل شيء.
- ثم تحضر صلصة البشاميل ويضاف اليها الملح وجبنة الشيدر.
- تُحشى الكوسا والخرشوف بمزيج من اللحم المفروم والصنوبر، ويُوضع على صينية خبز ويُسكب فوقها صلصة البشاميل.
- أيضا نرش جبنة البارميزان وجبنة الشيدر على الوجه ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الطعام جاهزا.
شاي الخرشوف القدس
تستخدم أوراق الخرشوف في صنع الشاي وتحصل على العديد من فوائد الأرضي شوكي وطريقة عملها كالتالي:
مكونات الوصفة
- نصف ملعقة كبيرة من أوراق الخرشوف بالقدس المجففة.
- 240 جرام ماء.
- عسل أو سكر للتحلية.
طريقة تحضير الوصفة
- ضع الماء في قدر على النار.
- أضف أوراق خرشوف القدس المجففة إلى الماء وانتظر حتى يغلي.
- قم أيضًا بتصفية الكوب، أضف ملعقة من العسل أو السكر إلى الكوب حسب الرغبة واخلط.
اخترنا لك: الخرشوف القدس للكبد
كانت هذه لمحة عامة عن فوائد خرشوف القدس وكيفية استخدامه، ويحتوي الأرضي شوكي على عدد كبير جدًا من المواد المفيدة للجسم، بالإضافة إلى حقيقة أنه لا يسبب ضررًا، حيث أنه نبات طبيعي.، وهذا على عكس المنتجات الصناعية والأدوية.