كيف تصنع لقمة القاضي، لقمة القاضي هي حلوى لذيذة تجذب عدد كبير من الناس لما لها من مذاق خاص ولذيذ، لكن هناك عدد كبير من الناس لا يعرفون كيف يصنعون لقمة القاضي .

لذلك في المقال التالي على سنذكر كيف تعمل لقمة القاضي في هذا المقال.

قليلا من القاضي

  • لقمة القاضي هي حلوى شهيرة على شكل كرة ذهبية ولها مذاق رائع يحبها كثير من الناس.
  • تصنف على أنها حلوى سريعة وسهلة وذات مذاق رائع.
  • يُطلق على حلوى لقمة القاضي اسم آخر – نككة وزلابية، وهو الاسم الشائع لها.

من هنا يمكنك التعرف على: كيفية صنع الزلابية المصرية

طريقة عمل لقمة القاضي

مقادير لقمة القاضي

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو 1 مكعب صغير من الخميرة العادية.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • زيت للقلي.

مكونات الشراب، عسل او شراب

  • 2 كوب سكر بودرة.
  • كوب مع ربع ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

الطريقة الأولى لتحضير عجينة لقيمات القاضي

  1. أحضر وعاء خلاط لوضع الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والماء.
  2. ثم تقوم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة جدًا حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح عجينة سائلة.
  3. بعد ذلك، تُسكب العجينة في طبق عميق وتُغطى بغطاء كابرون، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو أكثر، حتى تختمر العجينة وتتضاعف في الحجم.
  4. لكن بعد ترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع لمدة ساعة، يتم خلطها جيدًا لبضع ثوان بملعقة بلاستيكية عريضة، ثم تغطيتها مرة أخرى وتترك لترتفع.
  5. ثم تصب كمية صغيرة من الزيت في طبق عميق، بحيث تضع ملعقة فيه أثناء التشكيل.

تشكيل عجينة لقمة القاضي

هناك عدة طرق لتحضير عجينة لقيمات القاضي:

الطريقة الأولى لتشكيل عجينة لقمة القاضي

  1. كل ما عليك فعله هو إحضار ملعقة صغيرة وملعقة أخرى بها الكثير من الثقوب.
  2. ثم نضع ملعقة صغيرة في الزيت ثم نضعها في عجينة لقمة القاضي حتى تمتلئ.
  3. ثم ضعي ملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة واغمسي العجينة بإبهامك.
  4. ستكون العجينة على شكل كرة ومتماثلة إلى حد ما، ثم كرر هذه الخطوة مع باقي العجينة حتى يمتلئ الوعاء.
  5. ثم تستخدم ملعقة مثقوبة للضغط برفق على الكرة وتقبيلها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  6. ثم نخرج لقيمات القاضي ونرشحه من الزيت ونضعه في شراب بارد ثم نخرجه من القطر ونضعه في طبق التقديم.

الطريقة الثانية لتشكيل عجينة لقمة القاضي

  1. تمسك ملعقة صغيرة بيدك اليسرى وتضع تلك الملعقة في الزيت في الطبق.
  2. ثم تغمس يدك اليمنى في العجينة وتلتقطها بإبهامك والسبابة لتصبح كرة صغيرة.
  3. ثم تأخذ هذه الكرة الصغيرة باستخدام ملعقة صغيرة وتضعها في الزيت الساخن حتى تشكل كرة متماثلة إلى حد ما.
  4. ثم تكرر هذه الخطوة مع باقي الخليط حتى يمتلئ الوعاء بالخليط وتقلب الكرات بملعقة مثقوبة وتضغط عليها برفق حتى تصبح ذهبية اللون.
  5. بعد ذلك نخرج لقيمات سودزي ونصفيها ونضعها في القطر، ثم نأخذ لقيمات سودزي من القطر ونضعها في طبق التقديم.

كيفية صنع شراب

  1. ضعي كمية السكر وكمية الماء وعصير الليمون في وعاء عميق سميك.
  2. نضع هذا القدر على نار هادئة حتى يغلي، ونترك الشراب لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الفانيليا ونخلط.
  3. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.

اقرأ أيضًا لتعرف: كيف تصنع حلويات العيد

طريقة عمل لقمة القاضي باللبن

مقادير لقمة القاضي

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • 2 كوب دقيق أبيض ناعم.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة زبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.
  • سكر بودرة لتزيين لقيمات يحكم فى طبق.

طريقة عمل لقمة القاضي باللبن

  1. توضع كمية من الخميرة في وعاء، وتضيف كوبًا من الماء الدافئ إلى الخميرة، ثم تقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  2. نضيف الزبادي إلى خليط الخميرة ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الملح إلى الدقيق كله.
  3. بعد ذلك نضيف الدقيق إلى المزيج السائل ونخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف القليل من الماء ولكن في حالة جفاف الخليط، أو نضيف القليل من الدقيق إذا كان الخليط رقيقًا.
  4. ثم نضع الخليط في وعاء كبير وواسع ونتركه في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
  5. يتم وضع الكمية المناسبة من الزيت في مقلاة عميقة لتغطية العجينة ثم تشكيل العجينة بالطريقة المذكورة أعلاه.
  6. تقلب الكرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم تخرجها من الزيت وتصفي الزيت منها وتضعها في الشراب.
  7. تُرفع لقمة القاضي من القطر البارد وتوضع في طبق التقديم وتُزين بالسكر الأبيض الناعم.

نصائح لعمل لقمة القاضي

هناك بعض النصائح البسيطة التي تميز نجاح عمل لقمة القاضي:

  • يجب أن يكون زيت القلي ساخنًا جدًا.
  • يجب أن يكون الشراب باردًا حتى تصبح لدغة سجوجانا مقرمشة.
  • تعتبر طريقة غربلة الدقيق من عوامل نجاح لقمة القاضي، كما أن تخمير العجين من عوامل النجاح.

ولا تفوت قراءة مقالتنا: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

لقد انتهينا من هذه المقالة بتقديم كافة المعلومات المتعلقة بكيفية صنع لقمة القاضي كما ذكرنا طريقة صنع لقمة القاضي باللبن ونأمل أن نكون قد قدمنا ​​معلومات مفيدة حول هذا الموضوع.