ما هي الكمأة وما فوائدها؟ اكتسبت نباتات الكمأة مؤخرًا الكثير من الاهتمام والإشادة في عالم الطهي وأصبحت من أكثر الأنواع المحبوبة بين محبي الطعام، واليوم سنتعرف أكثر على هذا النبات وأهم فوائده الصحية.
نبات الكمأة
- يُعرف نبات الكمأة باسم Terfezia claveryi وينتمي إلى عائلة Terfeziaceae (مثل الصحراء)، وتتكون الكمأة من الأجناس التالية Pico و Terfezia و Tuber و Tirmania. يزدهر هذا الفطر بشكل رئيسي في جنوب أوروبا وأفريقيا والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.
- يتميز بجسمه البني الغامق مع إسقاط هرمي صغير. من السمات الفريدة للعصارة أنها تميل إلى النمو تحت الأرض، على عكس الفطريات الأخرى مثل الفطر الذي ينمو على الأرض.
- ينمو حجمه إلى حوالي 10 سنتيمترات، وتتطور أبواغه عادة داخل أكياس أسطوانية.بسبب الطبيعة الخفية لنمو النبات، يعتمد الجامعون عادةً على الخبرة الفريدة لبعض الحيوانات (الكلاب والخنازير) الحساسة لمركبات النبات المتطايرة. أخطاء.
- عادة، يتم استعمار أجسام الكمأ من قبل الميكروبات المختلفة مثل الخميرة والفيروسات والبكتيريا والفطريات الخيطية، وتثبط الكمأة نمو النباتات من حولها، مما يؤدي إلى مظهر محترق حول المنطقة.
- تميل إلى التطفل على جذور النباتات التي تنمو حولها، مما يتسبب في موت لحاء الجذور.من خلال الإجهاد التأكسدي، يمكن للرائحة المتطايرة التي تنبعث من الكمأة أن تمنع نمو النباتات الأخرى.
- تنمو أجسام ثمار الكمأة من أبريل إلى يونيو، ومن المقرر حصادها من نوفمبر إلى مارس.
اقرأ أيضًا: ما هي فائدة الكركم؟
مكونات الكمأة العشبية
- الكمأة هي فطريات جوفية من جنس الدرنة، وكثير منها ذو قيمة عالية لنكهته القوية واستخدامات الطهي. للكمأة طعم فريد ومميز ويتم تمثيله جيدًا في المطبخ الفرنسي.
- تشكل معظم أنواع الكمأة علاقة تكافلية مع أنواع معينة من الأشجار، بدءًا من البلوط والبندق إلى البقان والزان.
- من الناحية التغذوية، يحتوي هذا الفطر على الألياف الغذائية، وكذلك البروتين والفوسفور والحديد والكالسيوم، ولا يحتوي على دهون وقليلة الكربوهيدرات، كما يوجد فيتامين د في هذا الفطر.
- يعتبر الفقه مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين B6 والأحماض الأمينية والتربينويدات والستيرولات.
تطبيق نبات الكمأة
- كما أنها من أغلى الأطعمة في العالم، حيث تكلف مئات أو حتى آلاف الدولارات للكيلوغرام الواحد. إنها تفرض مثل هذه الأسعار المرتفعة لأنها لا تدوم طويلاً بعد التنقيب عنها ويصعب نموها.
- يجب استخدام الكلاب أو الخنازير المدربة بشكل خاص لشم الكمأ تحت الأرض. وفقًا للدراسة، فإن موسم نمو هذا الفطر قصير نسبيًا أيضًا، ويستمر من 3 إلى 4 أشهر فقط، وهو ما قد يفسر ارتفاع السعر.
- بعض الأنواع المختلفة من الكمأ تشمل الكمأ الأسود، والكمأ الثوم، والكمأ الصيفي، والكمأ الأبيض، مع كون هذا الأخير هو الأغلى ثمناً على الإطلاق.
- يمكن استخدامها نيئة ومطبوخة. وهي مكون قوي للطبخ والتزيين وتوابل العديد من الأطباق مثل شوربة البطيخ والشوربة والسلطة. يمكن أيضًا مزجها واستخدامها كمكثف للحساء.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد ومضار لويزة؟
ما هو انتفاخ البطن وما فوائده؟
- يتميز الزعفران بفوائده الطبية العديدة مثل: خفض نسبة الدهون في الدم، والخصائص المضادة للسرطان، وتعزيز الطاقة، وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ومقاومة المناعة.
- تشمل الفوائد الطبية الأخرى للكمأة ما يلي: التقليل من أعراض عدم تحمل الحليب (مثل الإسهال والانتفاخ)، وعلاج اضطرابات النوم، وتخفيف أعراض ما قبل انقطاع الطمث وزيادة امتصاص الكالسيوم من الحليب.
- كما أنه يخفف الآلام الروماتيزمية، ويمنع ويعالج إعتام عدسة العين، والتأثير المهدئ، والوقاية من اختلال التوازن الهرموني عند النساء، والتأثير المهدئ، والوقاية من اختلال التوازن الهرموني عند النساء.
- كما أظهر مستخلص المريمية البني نشاطًا مضادًا للميكروبات مقارنة بـ 300-400 ميكروغرام / مل و 25 ميكروغرام / مل من كبريتات الجنتاميسين التي استخدمت كمعيار للسيطرة على التهابات القرنية.
- كما أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي، ويبطئ عملية الشيخوخة، ويحمي الكبد من التلف، وهو أحد أكثر العوامل المضادة للسرطان شهرة، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويساعد جهاز المناعة بخصائصه المضادة للميكروبات.
- إنه بديل صحي للحوم لمن لا يتناولونها.
فوائد صبغة العين
- لا تزال التراخوما مشكلة خطيرة في العين تسببت في العديد من المشاكل على مر السنين، حيث أجريت تجربة لتحديد ما إذا كان تطبيق قطرات الكمأة الطبيعية (Terfezia claveryi) على مرضى التراخوما يمكن أن يعالج المرض ويمنع بكتيريا الكلاميديا.
- الدافع وراء هذا البحث هو إمكانية تطوير علاج جديد مشابه للمضادات الحيوية المستخدمة.
- وأظهرت النتائج أن عصير الكمأة كان فعالاً للغاية ضد التراخوما في المرحلة الثالثة من المرض، كما لوحظ انخفاض كبير في الأعراض لدى المرضى الذين يعانون من مركبات الكورتيزون على شكل قطرات بالإضافة إلى قطرات عصير الكمأة.
- كما لوحظ الشفاء التام من التهاب الملتحمة والتهاب القرنية، بينما لوحظ الشفاء الجزئي مع إضافة كريم الكورتيزون والكلورامفينيكول وعدم حدوث تغير في تليف الملتحمة.
- عندما عولجت التراخوما بقطرات الكورتيزون وعصير الكمأة، لوحظ الشفاء التام، ولكن لوحظ تورم شعري مستمر بدون تليف.
- كان من الواضح أنه من بين جميع العلاجات كان هناك انخفاض كبير في تليف المنطقة المصابة في العين، لذلك وافق الباحث على أن عصير الكمأة كان فعالاً في الوقاية من التراخوما.
قد تكون مهتمًا أيضًا: ما فائدة الشيح؟
في نهاية موضوعنا حول ماهية الكمأة وما هي فوائدها؟، سنلاحظ حاجة الدول إلى تكثيف الجهود لزراعة الكمأة، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه تم استخدام مضادات حيوية كيميائية أخرى، بما في ذلك المركبات التي تحتوي على الكورتيزون. خلال التجربة. ، أعطت العديد من الآثار الجانبية.