طريقة عمل مناقيش السبانخ

كيفية صنع السبانخ مانوكيش السبانخ هو نوع من المعجنات التي يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من الحشوات، بما في ذلك اللحوم أو الشاورما أو الجبن أو الخضار، بما في ذلك السبانخ الخضراء. والفلسطينيون والسوريون واللبنانيون وكذلك المصريون.

وهي من الأطباق الرئيسية على مائدة أفخم المطاعم والفنادق العربية، وسنشرح المزيد من المعلومات على موقع جديد اليوم، لذا يجب قراءة هذا المقال.

كيفية طهي سمك الراهب بالسبانخ

أولاً، يمكننا مناقشة كيفية صنع سمكة الراهب السبانخ:

مكونات الاختبار

• 3 أكواب قياسية من دقيق الذرة.
• 1/4 كوب زيت.
• كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• 1 بيضة.
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.

يمكنك أيضًا التعرف على: طريقة عمل مناقيش الزعتر

حشو

• 1/2 كيلو سبانخ.
• تقطع 1 بصلة كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/4 كوب قياسي ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء الخلط ونضع كوبين من الطحين والملح والسكر ومسحوق الحليب والخميرة ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف كمية الزيت والبيض ثم نخلط مرة أخرى ثم نضيف الماء وباقي الكمية المذكورة من الطحين ونخلط العجين جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
3. ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونلفها على شكل كرات صغيرة ونمسحها بالزيت ونضعها في صينية ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر العجينة.
4. أثناء تخمير العجين نحضر الحشوة بإحضار مقلاة مناسبة ونضعها على النار ونضيف إليها الزيت والسبانخ والبصل والليمون مع التحريك المستمر.
5. ثم نضيف البهارات بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة والسماق مع التحريك حتى ينضج تماما.
6. سنتأكد من انها جاهزة تماما، وبعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونضع العجينة على سطح مستو ونفصل كل كرة على شكل مستطيل صغير طويل، نضع بعض الحشوة ونغلق العجين بالشكل على شكل مثلث، ويجب أن يكون كثيفًا، ثم ضعه في صينية.
7. نكرر الخطوة حتى ننتهي من حجم العجينة بالكامل، ثم نترك العجين بالحشوة مرة أخرى حتى يتخمر لمدة 15 دقيقة.
8. بعد ذلك نضع الصاج في فرن ساخن حتى تكتمل النضوج وتتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
9. نتركه لبعض الوقت حتى يبرد تمامًا، ثم ننشره على أطباق جزئية، ونبتهج ونتعافى.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيف تصنع مونكيًا سوريًا

زعتر و جبن مونكيش

نذكر الآن طريقة الزعتر والجبن الرهباني من خلال ما يلي:

مكونات الاختبار

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كيس خميرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 1 بيضة.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• نصف كوب حليب حامض.

حشو

• نقطع الجبن الأبيض إلى شرائح.
• 1 كوب زعتر ناعم.
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة المعالجة

1. في البداية نبدأ بتحضير العجين حيث نحضر وعاء خلط أو خلاط كهربائي إذا كان لدينا واحد ونضع المكونات الجافة في وعاء مع الدقيق والخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر ونخفق جيدا حتى تمتزج المكونات معاً.
2. ثم نضع المواد السائلة فوق المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت، ثم الزبادي والبيض تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة، ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
3. تُلف العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرم العجينة على سطح مناسب مع رشها بالدقيق وتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
4. ثم نبدأ بوضع العجينة في صينية خبز أو صينية كما هي ويجب دهنها بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.
5. نعمل على وضع الجبن الأبيض والشيدر والزعتر على وجه العجينة.
6. ثم نبدأ في وضع الراهب في الفرن وتسخينه على حرارة 180 درجة حتى ينضج بالكامل.

مناقيش زعتر لبناني

بالنسبة لمناقيش الزعتر اللبناني، يمكن ملاحظة ما يلي:

مكونات

• كوب قياسي ونصف دقيق.
• نصف كوب زيت طبخ.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة من خميرة البيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.

خليط الحشو

• 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الناعم.
• 3 ملاعق كبيرة سماق.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء ونضع فيه الزعتر والسماق وبذور السمسم والملح لتحضير خليط من الزعتر، ثم نضع الوعاء على النار.
2. ثم اقلي خليط الزعتر على النار لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه جانبًا، واتركي الزعتر حتى يبرد تمامًا.
3. نبدأ بوضع خليط الزعتر بعد أن يبرد في وعاء عميق، ثم نضيف زيت الزيتون والماء ثم نخلط المكونات للحصول على مزيج زعتر ناعم.
4. اتركي الخليط حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
5. ثم نعمل على خلط الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء خاص لعمل العجينة.
6. ثم نضيف الزيت إلى العجينة، ونخلط باقي المكونات السائلة مع المكونات الجافة ونمزجها مرة أخرى، ثم نضيف الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
7. ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تنضج العجينة.
8. تنقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
9. نعمل على كرات منفردة من العجين بواسطة درفلة حتى تأخذ شكل دائري.
10. ثم تُدهن ملعقتان كبيرتان من مزيج الزعتر فوق العجينة، وتغطي العجينة بالكامل.
11. ثم ننشر العجين بالزعتر في صينية خبز أو صينية خبز ونشحمها بالزيت.
12. نضع السخام في الفرن ونتركه على درجة حرارة 200 درجة حتى يكتسب اللون الذهبي.

اقرأ أيضًا: كيف تطبخ فطائر المماطلة

في نهاية مقالنا أوضحنا لك طريقة عمل المناقيش بالسبانخ والجبن والزعتر والسمسم ونأمل أن تعجبك وصفاتنا وأن تنال إعجابك.