طريقه عمل عجينه البيتزا

يتم تقديم وصفة عجينة البيتزا هنا بأشكال وطرق مختلفة، بما في ذلك طريقة تسمح بتحضير العجين وتثبيته في أقل من نصف ساعة، وطريقة يمكن صنعها في يوم واحد.

وفي اليوم التالي تستقر وتخزن في الثلاجة ويمكنك تنويع أنواع الجبن والبروتينات والخضروات التي تضاف للبيتزا حسب رغبتك وذوقك.

طريقة عمل عجينة بيتزا ايطالية رفيعة

تعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر أنواع عجينة البيتزا، والتي لها مذاق خاص لمكوناتها المميزة. إليك طريقة صنع عجينة البيتزا الإيطالية:

• يجب استخدام الكوب لتحضير المكونات التالية، كوب من الماء الساخن.
  • 3 أكواب طحين واستخدمي ملعقة صغيرة لتحضير المكونات التالية.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل نحل، 2 ملعقة كبيرة وربع خميرة فورية جافة.
  • ملعقتان كبيرتان فقط ربع ملح خشن، واستخدمي ملعقة كبيرة لتحضير ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• اخلطي كمية من الماء الساخن مع العسل في كوب مناسب حتى يذوب العسل تمامًا.
  • ثم تضاف الخميرة الجافة وتترك لمدة 5 دقائق.
• خلال هذه الفترة، يتم خلط الدقيق بالملح حسب الخلاط الكهربائي.
  • يُسكب المزيج بعد ذلك في وعاء بعمق مناسب، ثم يُضاف خليط الخميرة وكمية من زيت الزيتون بالداخل.
  • اخلطي جميع المكونات حتى تتكون كرة كبيرة ولزجة قليلاً.
• اتركي العجينة لمدة نصف دقيقة فقط ثم اتركيها مرة أخرى.
  • لكن على سطح صينية الخبز بكمية صغيرة من الدقيق، لمدة 5 دقائق.
• صب كمية صغيرة من الزيت في وعاء عميق آخر.
  • ثم نضيف كرة من العجين مغطاة بالقليل من الزيت.
  • غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
• بعد ساعة نضع العجينة على لوح تقطيع ونقسمها إلى 4 أجزاء.
  • يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة، ويتم وضع كل كرة بشكل منفصل على سطح الصينية.
  • يتم عصرها ثم تخزينها في كيس بلاستيكي وتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات إلى يومين قبل الاستخدام.

شاهد أيضاً: كيف تصنع عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم؟

طريقة عمل عجينة البيتزا

شعبية البيتزا ومذاقها اللذيذ تجعل من الصعب على الناس التوقف عن تناولها، لذلك قمنا بإدراج طريقة لعمل عجينة البيتزا المتوافقة مع نظام غذائي لإنقاص الوزن في النقاط التالية:

مكونات بيتزا الدايت

• كوب واحد من الدقيق الناعم، منخول جيداً لإزالة أي شوائب، 2 كوب دقيق بني.
• كوب حليب خالي الدسم، كوب ماء، 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق آخر.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

تحضير العجين

• اخلطي الخميرة الجافة والسكر والماء في وعاء.
• يُترك الخليط حتى يتضاعف حجم الخميرة.
• في وعاء الخلاط، أضف باقي المكونات وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
  • حتى تحصل على عجينة طرية.
• في حالة عدم وجود خلاط، تضاف باقي المكونات إلى الوعاء وتعجن باليد لفترة كافية لتحقيق النعومة المطلوبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كان العجين لا يزال عالقًا في يديك.
  • لم تصل إلى النعومة المرغوبة.
• ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يمكن رؤية التخمر في جميع أنحاء الحجم، حيث يتضاعف حجمه عندما يتخمر.
• بعد ذلك، يتم تشكيل العجين على شكل دوائر صغيرة، أو يوضع في صينية ذات حجم مناسب.
• ثم تضاف النكهات للبيتزا من الخضار واللحوم والشاورما وغيرها.
  • سر طعم البيتزا بخلطة الجبن.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل

عجينة بيتزا سريعة

عادة، يجب على السيدة أن تعد وجبة الإفطار أو العشاء بسرعة، لذا فإن صنع عجينة البيتزا وانتظار ارتفاعها ليس بالطريقة الصحيحة في مثل هذه الحالة الطارئة، لذلك سنقوم بإدراج طريقة أخرى سريعة:

مكونات البيتزا

• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية لكل نصف ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب من الماء الدافئ.
• 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير العجين

• تضاف المكونات الخميرة والسكر والماء إلى وعاء.
• اخلطي المكونات معًا مع التحريك باستمرار.
• ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى ترتفع الخميرة وتتخمر بسرعة.
• في وعاء آخر، يتم تحضير الجزء التالي من العجين حتى تذوب الخميرة.
  • إذابة ملعقة من الدقيق بالزيت والملح.
• بعد 10 دقائق، أضيفي خليط الخميرة إلى الطبق.
• تُعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية، وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
• في صينية ذات حجم مناسب، يتم رش سطح الصينية بكمية قليلة من الدقيق، ويتم تحضير المكونات المراد إضافتها إلى وجه البيتزا في طبق آخر.
• يمكنك أيضًا تحضير شرائح الزيتون ومكعبات الطماطم.
  • مع قطع دجاج مشوية، صوص بيتزا او كاتشب.
• بعد 5 دقائق، توضع عجينة البيتزا في صينية خبز.
• طبقة الوجه مطلية بالكاتشب أو الصلصة.
• ثم ضعي المكونات المحضرة على الوجه.
• يتم إضافة أنواع مختلفة من الجبن من الديك الرومي والموزاريلا وما إلى ذلك.
• يتم تسخين الفرن مسبقًا بحيث يتم إدخال الصينية بالداخل حتى تستوي العجينة.
• يمكن فحص العجينة من خلال النظر إلى الجزء اللاصق من صينية الخبز، إذا كانت حمراء فهي جاهزة.

عجينة بيتزا بالحليب

تساعد إضافة الحليب إلى مكونات عجينة البيتزا على جعل العجين أكثر طراوة، وبالتالي تصبح البيتزا طرية وخفيفة ومقرمشة من الأطراف، كما تقترح بعض المطاعم:

مكونات البيتزا

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• حليب الجاموس أو البقر أو المنتج الجاهز من السوبر ماركت بكمية 1 كوب ماء بنفس كمية الحليب.
• أيضا، الخميرة الفورية وزيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من كل مكون على حدة.
• ملح 1 ملعقة صغيرة، سكر نصف ملعقة صغيرة.
• تحضير العجينة: تذوب كمية الخميرة والسكر معًا في كمية الماء.
  • ثم تضاف كمية الزيت وتخلط المكونات بملعقة.
  • اتركي الخليط لبعض الوقت حتى تتفاعل المكونات.
• في وعاء آخر، اخفقي الدقيق والحليب والملح معًا، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الوعاء.
  • يتم خلط المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
• ثم يتم لف العجين ودهنه بكمية قليلة من الزيت، وبعد ذلك توضع في وعاء زجاجي.
  • الحاوية مغطاة بكيس بلاستيكي، ثم توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• ثم استخدمها في صينية خبز مناسبة مغطاة بالدقيق.
  • تضاف الصلصة والجبن وقطع الدجاج أو اللحم إلى سطحها وتوضع في الفرن.

شاهد هنا: طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقية بسهولة

في الختام، يمكن اختيار طريقة صنع عجينة البيتزا من الطرق التي قدمناها اليوم، اعتمادًا على الشكل المطلوب لعجين البيتزا اعتمادًا على الوقت المتبقي قبل تناول البيتزا.

حيث أظهرنا طرقًا سهلة التحضير والطهي خلال نصف ساعة، وطرق أخرى يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 24 ساعة لاستخدامها في اليوم التالي، على سبيل المثال، لتحضير وجبة الإفطار.