بسكويت اليانسون وحبة البركة

اليانسون والبلاك بيري كوكيز اليانسون والبلاك بيري هي نباتات ذات قيمة غذائية كبيرة ولها فوائد عديدة للجسم، في هذا المقال سوف نتحدث عن اليانسون والبلاك بيري وفوائدهما وصفات البسكويت.

لمسة من اليانسون

• يُعرف اليانسون، نبات النحل، أيضًا باسم اليانسون أو الينكون أو التيكدا أو الكمون الحلو.
• يتم إنتاج اليانسون لبذوره اللاذعة، ويستخدم أيضًا لتذوق عرق السوس والحلويات الأخرى، وكذلك البسكويت والجبن.
• ينمو اليانسون في مناخات الصيف الدافئة والجافة وينمو على الأراضي الجافة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ومن أوائل الدول التي بدأت في إنتاجه مصر وألمانيا وإيطاليا.

لمحة من السواد

• الحبة السوداء أو الحبة السوداء، تسمى علميًا نيجيلا ساتيف، تنتمي إلى جنس Shuneese وهي أحد نباتات عائلة الحوذان، والتي تتكون منها بذور الكمون الأسود المستخدم.
• لها العديد من الأسماء مثل شونياز وشونياز وقيزة وبلاك كارواي وبلاك كالونجي، موطنها الأصلي شبه الجزيرة العربية والشام والمغرب العربي.
• وبصرف النظر عن إيران وباكستان والهند، توجد في العديد من مناطق آسيا ومناطق دول البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي عبارة عن عشب يبلغ ارتفاعه حوالي 30 سم.

فوائد اليانسون

لليانسون فوائد عديدة منها:

• يعزز الهضم ويلين المعدة، ويساعد على تناوله مغلي بعد الوجبات الدهنية، كما يساعد في علاج الإمساك والوقاية منه، وذلك بفضل خصائصه الخفيفة.
• يعالج عسر الهضم، ويخفف انتفاخ البطن، ويطرد انتفاخ البطن، ويعالج آلام المعدة والصدر، ويقوي ويفتح الشهية بسبب وجود إنزيمات الجهاز الهضمي في المعدة.
• كما أنه يعزز صحة الجهاز التنفسي حيث يعالج الربو ويقلل من احتقان مجرى الهواء والتهاب الشعب الهوائية ويساعد على محاربة نزلات البرد والسعال والبلغم.
• كما أنه ينشط الدورة الدموية، مما يقاوم التهاب المفاصل والألم الروماتيزمي، وله خصائص مسكنة ومهدئة، كما أنه يخفف من التوتر وآلام الأعصاب.
• كما أنه يحارب الاكتئاب والغضب والتوتر، ويساعد في علاج الصداع، ويساعدك على الاسترخاء، ويقاوم اضطرابات النوم والأرق، ولكن يجب استخدام اليانسون باعتدال لتجنب أي آثار سلبية.
• يساعد على تهدئة معدة الأطفال وطرد الغازات وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، ولكن يجب توخي الحذر عند إعطائه للأطفال لأنهم لا يعرفون بالضبط الكمية المطلوبة.
• بالنسبة للرضاعة، يفيد اليانسون في إنتاج حليب الثدي، ويساعد على طرد الغازات وإرخاء المعدة، ويقلل من التوتر والقلق لدى الأمهات المرضعات، مما يحسن عملية الرضاعة.

فوائد حبة البركة

لحبة البركة فوائد عديدة منها:

• يساعد في إنقاص الوزن، فتناول ملعقة صغيرة منه على معدة فارغة قبل النوم يؤدي إلى إنقاص الوزن، ولكن قبل استخدامه يجب استشارة الطبيب لتجنب الآثار الجانبية.
• إنها مفيدة لزيادة مستويات الطاقة واليقظة، مما يؤدي إلى زيادة التركيز والإنتاجية، فضلاً عن تحسين التنفس وزيادة الطاقة أثناء التمرين.
• كما أنه يعالج النقرس لأنه يساعد على التخلص من حمض البوليك في البول مما يمنع هذا الحمض من التسبب في النقرس.
• يساعد في الحد من الصدفية، ويقلل من التهابات الجلد، ويعالج النوبات عند الأطفال ويعزز إدرار البول.
• تساعد حبة البركة أيضًا على إضفاء المزيد من الحيوية والنضارة على البشرة، فضلاً عن تخليصها من أصباغ البشرة من أشعة الشمس.
• كما أنه يساعد في علاج التهابات الجيوب الأنفية والجهاز التنفسي، ويخلص الجسم من البلغم المتراكم، كما يخفف من احتقان الحلق.
• يساعد تناول بذور القرطم أو زيت القرطم أيضًا على محاربة السرطان وعلاج اضطرابات المعدة والغازات والانتفاخ، كما يساعد في علاج الصداع.
• كما يعالج آلام الأسنان والتهاب المفاصل والسعال ويسرع التئام الجروح ويفيد الشعر ويتخلص من الديدان ويخفف من الحساسية.

كيف لطهي بسكويت اليانسون

1- المكونات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بيضتان.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• ثالث كوب سكر.

كيف تستعد

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي السكر والزيت بالخلاط.
3. أضيفي الفانيليا والبيض إلى الخليط ثم اخلطيهم.
4. يضاف اليانسون إلى الخليط.
5. يخلط مسحوق الخبز مع الدقيق ثم يخلط مع اليانسون لتشكيل عجينة ثقيلة.
6. توضع العجينة في صفيحة خبز مستطيلة ثم تُلف.
7. توضع العجينة في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً على الرف الأوسط للفرن.
8. ثم يتم إخراج الدرج وتركه ليبرد.
9. قطع البسكويت الناتج إلى مستطيلات من نفس الشكل.
10. ثم يتم تشغيل الفرن وتحمير البسكويت.
11. يتم إخراج ملفات تعريف الارتباط وتبريدها، وبعد ذلك يتم تناولها، وهذه الطريقة تكفي لثمانية أشخاص.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط جوزة الطيب

1- المكونات

• نصف كوب دقيق أرز.
• ماء أرز مسلوق.
• نصف كوب دقيق ذرة.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.

2- طريقة التحضير

1. اخلطي الزبدة والسمن والسكر في وعاء.
2. يُضاف دقيق الأرز ودقيق الذرة إلى الخليط معًا.
3. يضاف ماء الأرز المسلوق إلى الخليط.
4. تخلط جيدا حتى تحصل على خليط ناعم.
5. نضع العجين الناتج في الثلاثة لمدة 30 دقيقة.
6. تتشكل مستطيلات أو دوائر من العجين.
7. يرش البسكويت بالتوت البري.
8. توضع ملفات تعريف الارتباط في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
9. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط، واتركها لتبرد، ثم قدمها.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط باليانسون والبلاك بيري

1- المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب يانسون مطحون.
• ثالث كوب فلفل أسود.
• كوب من السكر.
• كوب زيت.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات.
• نصف كوب سمسم مطحون محمص.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• فانيلا.
• ورق زيت.

2- طريقة التحضير

1. اخلطي السكر والزيت بالخلاط الكهربائي.
2. أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والبيكربونات.
4. يُضاف اليانسون والفلفل الأسود وبذور السمسم المطحون إلى الخليط.
5. يضاف الخليط الجاف إلى السائل.
6. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
7. تتشكل العجينة على شكل كرات، ويتم دحرجة الكرة وتشكيلها على شكل مستطيلات مثلاً، وتوضع على صينية مغطاة بورق الزبدة.
8. توضع صينية الخبز في فرن ساخن حتى تنضج، ثم تُخرج وتُترك لتبرد، وتُقدم.

طريقة عمل بسكويت مقرمش باليانسون

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• كوب من السكر.
• كوب زيت.
• فانيلا.
• قليل من الملح
• أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.

2- طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً.
2. أضف اليانسون إلى الخليط ثم اخلطه.
3. الفرن، على سبيل المثال، على شكل مستطيل، يرش بالدقيق.
4. ضعي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
5. يتم وضع الزيت تدريجياً على البيض المخفوق، ثم يستمر الضرب.
6. يُسكب المزيج في وعاء الخلط، ثم يُضاف المكونات الجافة.
7. تخلط حتى تمتزج وتحصل على عجينة متماسكة وثقيلة.
8. تُلف العجينة في صفيحة خبز، ثم توضع في الفرن لنحو نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة حتى تصبح جاهزة.
9. تُترك العجينة لتبرد، ثم تقسم إلى قطع بسكويت.
10. توضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني، ثم تُخرج لتبرد، وتُخزن في أشكال مغلقة جيدًا وتُقدم باردة.

طريقة عمل بسكويت مقرمش باليانسون بالتوت البري

1- المكونات

• كأس كبير من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• اربع بيضات.
• نصف كوب سكر.
• فانيلا
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• قليل من الملح.

2- طريقة التحضير

1. يخفق البيض لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قاسياً ويزداد حجمه.
2. يضاف الزيت.
3. نضيف الدقيق، ثم نضيف القليل من الملح والفانيليا والبيكنج باودر واليانسون والفلفل الأسود مع التحريك.
4. توضع العجينة في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة، على درجة حرارة 180 درجة، لمدة 10 دقائق.
5. تُخرج العجينة من الفرن لتبرد.
6. تتشكل ملفات تعريف الارتباط في شكل مربعات أو مستطيلات أو دوائر.
7. نضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن حتى تتماسك.
8. انزع البسكويت وقدمها باردة.

في نهاية هذا المقال عن اليانسون وبسكويت بلاك بيري، سنتحدث عن فوائدهما، بالإضافة إلى الوصفات المختلفة لصنع البسكويت باليانسون والبلاك بيري.