طريقة تخليل السردين

كيفية مخلل السردين السردين هو نوع من الأسماك يتم تناوله غالبًا في أجزاء مختلفة من العالم لاحتوائه على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان.

في مقالنا على، سنتعلم كيف نخلل السردين بسهولة في المنزل.

كيفية مخلل السردين

مكونات

• 12 سردين (منظفة جيدا).
• 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• 1 فص ثوم مهروس.
• أيضا 12 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/3 كوب عصير ليمون طازج.
• كمية مناسبة من ملح كوشير.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم (بدون سيقان)

كيف تستعد

1. خذ سكينًا وانزع الرأس عن السردين، مع مراعاة عدم وجود جروح على السمك.
2. إزالة الأشواك والأشواك من الأسماك جيدا.
3. اغسل السمك جيدًا ونظف تجويف كل سمكة على حدة بملعقة كبيرة من الخل.
4. نأخذ وعاء ونضع فيه السردين، ثم نضع الملح والخل داخل كل سمكة.
5. نضع السردين بعد نقعه في قالب، ونغطيه جيداً بورق الخبز.
6. نضيف الزيت وعصير الليمون والثوم والبقدونس إلى السمك، ثم نسكب المتبقي من التتبيلة فوق السمك.
7. غلف السمك جيدًا بالتتبيلة مع التأكد من وصوله إلى داخل كل سمكة.
8. ضعي السردين في قالب، ثم غطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

إقرأ أيضاً: معلومات عن فوائد السردين

كيفية عمل مخلل السردين في المنزل

مكونات

• 12 شريحة سردين.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• أيضا 1 شريحة سميكة من الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل.
• أيضا قشر الليمون.
• 1 كوب ونصف خل أبيض.
• 2 فلفل هالابينو مقطع شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 أوراق غار.
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر.

كيف تستعد

1. ضعي شرائح السردين وشرائح البصل وشرائح الهالبينو واثنين من ورق الغار والثوم وقشر الليمون في وعاء.
2. نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخل الأبيض والملح والسكر والفلفل الأسود والقرنفل وورقتي الغار.
3. ضعي وعاء الخل على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر والملح تمامًا، ثم ارفعي الوعاء عن النار.
4. يُسكب المزيج الساخن فوق السردين مع إضافة شرائح الليمون وزيت الزيتون.
5. نترك السردين في الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم نقدمه ونكون سعداء وشفاء.

تتبيل السردين بسرعة

مكونات

• 20 شريحة سردين طازج (بدون أشواك).
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• 150 مل من خل التفاح.
• قطعة واحدة من الخيار، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 ورق الغار.
• قطعة واحدة من البصل الأحمر مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 150 مل من الخل الأبيض.
• 1 ليمون طازج مقطع إلى 4 أرباع.
• 10 حبات فلفل أسود.
• 100 جرام سكر.
• 2 حبة من فاكهة العرعر.

كيف تستعد

1. نحضر مقلاة ونضع فيها الملح وخل التفاح والخل الأبيض والسكر وأوراق الغار وتوت العرعر والفلفل الأسود.
2. ضع القدر على النار حتى تغلي جميع المكونات جيدًا، وحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد.
4. نحضر طبقًا معدنيًا ونسكب المزيج المبرد فيه ونضيف إليه شرائح السردين، ثم نضيف قشر الليمون والبصل والخيار.
5. غطي الطبق جيداً واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
6. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها شرائح السردين المتبلة ونقدمها مع الخبز وشرائح الليمون.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع صينية السردين

أسهل طريقة لمخلل السردين

مكونات

• 6 سردين متوسط ​​الحجم، منظف ومفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر المطحون.
• قطع نصف رأس من الشمر إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 بصلة تقشر ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• وأيضًا 240 مليلترًا من الخل الأبيض.
• قشر نصف جزرة وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
• 120 مل من الماء البارد.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 170 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ورق الغار المفروم ناعماً.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء ونضع البصل والجزر والشمر هناك، ثم نضع أوراق الغار المقطعة والزعتر والملح والفلفل ونتبل الخضار جيدًا.
2. توضع شرائح السردين فوق الخضار وتخلط المكونات جيداً.
3. غطي السردين بالماء البارد واتركي الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.
4. يُسكب الخل الأبيض فوق السردين ويُضاف زيت الزيتون.
5. غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة وقدميه بارداً مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمذاق والأطباق الشافية.

من الأفضل نقع السردين

مكونات

• 1 كيلوغرام سردين.
• 2 كيس ملح طعام.
• كمية كافية من الزيت النباتي.
• أيضا كمية مناسبة من الفلفل الحار (اختياري).

كيف تستعد

1. اشطف السردين جيداً تحت الماء الجاري واتركه جانباً للتخلص من الماء الزائد.
2. تبلي السمك جيدًا عن طريق فتح خياشيم السمك وإضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل.
3. حضري برطمان زجاجي محكم الإغلاق وضعي فيه السردين.
4. رش كمية مناسبة من الملح والفلفل بين كل سمكة.
5. نكرر الخطوات السابقة حتى يمتلئ عدد الأسماك والبنك.
6. يُسكب زيت الزيتون فوق السمك ويُغطى جيداً، ثم يُغلق البرطمان بإحكام.
7. نترك البرطمان في مكان جاف لمدة 7 أيام، ونحوله من الأعلى إلى الأسفل ومن الأسفل إلى الأعلى مرة كل يومين.
8. نحضر أطباق التقديم ونضع السردين المتبل ونقدم مع السمك أرز أو خبز، وعلاج.

يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة تتبيل الزابجا من الشيف حسن

عزيزي القارئ في هذا المقال قدمنا ​​لك طريقة تتبيل السردين بعدة طرق مختلفة، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك لتتبيل السردين والاستمتاع بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية.