فوائد ومضار الحمص بالتفصيل، الحمص الذي نما في الأصل في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، انتشر تأثيره في عالم الطهي حول العالم وله أيضًا مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ومن الجدير بالذكر أن في هذه المقالة، دعونا نقدم تفصيلاً لتغذية الحمص.
حقائق سريعة عن الحمص
- يشار إلى الحمص أحيانًا باسم حبوب الحمص، وقد ظهر على نطاق واسع في حمية البحر الأبيض المتوسط وأطعمة الشرق الأوسط.
- أكثر أنواع الحمص شيوعًا هو الدائرية والبيج، لكن الأنواع الأخرى يمكن أن تكون سوداء وخضراء وأحمر.
- مثل البقوليات الأخرى مثل الفول والبازلاء والعدس، فإن الحمص غني بالألياف والبروتينات، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
إقرأ أيضاً: فوائد الحمص الجاف
تم تفصيل فوائد ومضار الحمص
للحمص عدد من الفوائد، وهذه الفوائد هي كما يلي:
1- علاج مرض السكري
- الحمص غني بالألياف، حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف لديهم مستويات منخفضة من السكر في الدم.
- بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يمكن أن يؤدي تناول المزيد من الألياف إلى تحسين نسبة السكر في الدم والدهون ومستويات الأنسولين.
- توصي الإرشادات الغذائية بحد أدنى من 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و 30 إلى 38 جرامًا يوميًا للرجال.
2- صحة العظام
- يساعد الحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين K الموجود في الحمص على بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها.
- على الرغم من أهمية الفوسفات والكالسيوم لبنية العظام، إلا أن التوازن الدقيق بين المعدنين ضروري للتمعدن السليم للعظام، حيث أن استهلاك الكثير من الفوسفور مع القليل من الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان العظام.
- يعتبر تناول فيتامين K مهمًا لصحة العظام لأنه يحسن امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يقلل من إفراز الكالسيوم في البول، حيث يرتبط انخفاض تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
فوائد استخدام الحمص في الحميات الغذائية
يمكن أن يجلب تناول الحمص عددًا من الفوائد للجسم، وهي:
3- ضغط الدم
يعد الحفاظ على تناول الصوديوم منخفضًا (ملح قليل) أمرًا ضروريًا للحفاظ على ضغط الدم منخفضًا، ولكن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يسبب توسع الأوعية.
4- صحة القلب
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6، ويدعم الحمص صحة القلب، حيث أن الحمص غني بالألياف، مما يساعد على خفض الكوليسترول الكلي في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- في إحدى الدراسات، كان أولئك الذين استهلكوا 4069 ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا أقل خطرًا للوفاة بأمراض القلب بنسبة 49٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل من البوتاسيوم (حوالي 1000 مجم يوميًا).
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الحمص المقلي؟
5- السرطان
- على الرغم من عدم وجود السيلينيوم في معظم الفواكه والخضروات، إلا أنه يمكن العثور عليه في الحمص لأنه يساعد إنزيمات الكبد على العمل بشكل صحيح ويزيل سموم بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل من معدل نمو الورم.
- يحتوي الحمص أيضًا على حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يساعد في منع تكوين الخلايا السرطانية بسبب الطفرات في الحمض النووي.
- والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الحمص تمنع تكاثر الخلايا السرطانية وانتشارها في جميع أنحاء الجسم.
- يعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة ويساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
6- التهاب
يساعد الكولين في الحمص على النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة، كما يساعد الكولين في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا، ويساعد في نقل النبضات العصبية، ويعزز امتصاص الدهون، ويقلل من الالتهابات المزمنة.
7- الهضم
بسبب محتواه العالي من الألياف، يساعد الحمص في منع الإمساك.
8- القولون العصبي
على الرغم من أن الحمص لا يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي، إلا أنه قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بهذه الحالة.
فوائد الحمص للرجيم
يمكن استخدام الحمص في التغذية الغذائية لما له من مزايا عديدة وهي كالتالي:
9- ضبط الوزن
- تعمل الألياف الغذائية “كعوامل سائبة” في الجهاز الهضمي. تزيد هذه المركبات من الشعور بالشبع (الشعور بالامتلاء) وتقليل الشهية، مما يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية.
- لطالما ارتبط تناول الفواكه والخضروات بجميع أنواعها بتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بنمط الحياة.
- تظهر العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الحمص يقلل من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب والشعر الصحي وزيادة الطاقة وفقدان الوزن بشكل عام.
10- الكولسترول
أظهرت الدراسات أن تضمين الحمص في النظام الغذائي يقلل من كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول السيئ في الدم.
عيوب تناول الحمص
- تحتوي البقوليات على السكريات المعروفة باسم الجالاكتوز، أو السكريات المعقدة، التي لا يستطيع الجسم هضمها بسبب افتقارها إلى إنزيم ألفا جالاكتاز.
- هذا الإنزيم ضروري لتكسير هذه السكريات، لذلك من المعروف أن تناول البقوليات مثل الحمص يسبب الغازات المعوية وعدم الراحة لدى بعض الناس.
- يجب على أي شخص يعاني من أعراض عند تناول البقوليات إدخالها ببطء في نظامه الغذائي.
اقرأ أيضًا: ما مدى فائدة الحمص المطحون لزيادة الوزن
لذلك، تناولنا بالتفصيل هذا الموضوع حول فوائد وأضرار الحمص، وندعوك لزيارة منصة موقعنا على الإنترنت لمعرفة المزيد عن الحمص وفوائده وأضراره.