يعتبر البرقوق البرقوق المجفف من الثمار التي يشيع استخدامها في شهر رمضان المبارك لصنع الحشاف. المربى مصنوع أيضًا منه.
البرقوق سهل الأكل وسهل التخزين. متوفر على مدار العام ويضاف إلى العديد من الوصفات بسبب مذاقه اللذيذ. هو غذاء صحي يحتوي على عدد من العناصر الغذائية الهامة مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للخوخ
تتجلى فائدة مهمة للخوخ في قيمته الغذائية العالية، والتي تتجلى في الخوخ المجفف الذي يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، حيث يحتوي البرقوق على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والكربوهيدرات والدهون.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم وبيتا كاروتين وسيترات الزين ومضادات الأكسدة المهمة، فيما يلي القيمة الغذائية لـ 100 جرام من البرقوق:
- محتوى السعرات الحرارية 240 سعرة حرارية.
- الماء – 30.92 مل.
- البروتينات 2.18 جرام.
- الألياف الغذائية 7.1 جم.
- الكربوهيدرات 63.88 جرام.
- الدهون 0.38 غرام.
- حديد 0.93 ميليغرام.
- الكالسيوم 43 ميليغرام.
- سكر 38.13 جم.
- المغنيسيوم 41 ملليغرام.
- صوديوم 2 ملليغرام.
- بوتاسيوم 732 ملليغرام.
- فوسفور 69 ملليغرام.
- زنك 0.44 ميليغرام.
- فلورايد 4 ميكروجرام.
- منجنيز 0.299 ملليجرام.
- فيتامين أ 781 وحدة دولية.
- نحاس 0.281 ملليجرام.
- فيتامين سي 0.6 ميليغرام.
- سيلينيوم 0.3 ميكروغرام.
- فيتامين ك 59.5 ميكروغرام.
إقرأ أيضاً: ما فائدة دبس التمر وكيفية استخدامه
تغذية البرقوق
مضادات الأكسدة:
البرقوق، المعروف أيضًا باسم الخوخ المجفف، غني بمضادات الأكسدة التي تقطع شوطًا طويلاً في تقليل الالتهاب وتقليل تلف الخلايا.
كما أنها مليئة بالبوليفينول، وهي أنواع من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وتجدر الإشارة إلى أن الخوخ يحتوي على ضعف عدد مضادات الأكسدة الموجودة في أنواع الفاكهة الأخرى.
* الألياف الغذائية:
يعتبر نبات القراص من الأنواع التي تحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا في الحد من مخاطر الإصابة بالبواسير التي يسببها الإمساك، وهو أمر شائع بين كبار السن وهو أحد المشاكل الصحية التي تصيب الأطفال.
* غني بالبوتاسيوم:
يعد البرقوق مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم، والذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم وظائف الجسم المختلفة، ومن الواضح أن البوتاسيوم يساعد في تسهيل الهضم، وتنظيم تقلص العضلات واسترخاءها، وتنظيم ضربات القلب، وضغط الدم، وتنظيم الناقلات العصبية.
يعتبر البرقوق مفيدًا لسد حاجة الجسم للبوتاسيوم، حيث لا يستطيع الجسم إنتاج البوتاسيوم، لذلك يجب تناوله باعتدال وبدون فائض.
غني بالفيتامينات المختلفة:
البرقوق غني بالعديد من الفيتامينات الهامة والضرورية، والتي تتمثل بفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ك والنياسين، كما أن البرقوق غني بالمعادن المهمة والضرورية مثل النحاس والمغنيسيوم.
أهم فوائد البرقوق
يحتوي البرقوق على العديد من الفوائد، والتي تشمل ما يلي:
الوقاية من السرطان:
يمنع نبات القراص السرطان لاحتوائه على مادة الفينول التي تعمل كمضاد للأكسدة وتساعد على التخلص من الجذور الحرة التي تهاجم الخلايا وتدمرها، كما تعمل على تكوين الخلايا السرطانية مثل سرطان القولون.
الحماية من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام:
بتناول 8 إلى 10 حبات برقوق في اليوم، فإنه يقي النساء من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث، حيث يساعد على زيادة كثافة أنسجة العظام.
الوقاية من أمراض القلب:
من أعظم فوائد البرقوق أنه يقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث يساعد على تقوية مناعة الجسم لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين C و C والألياف الطبيعية فيهما.
تساعد في علاج فقر الدم:
نظرًا لارتفاع مستوى فيتامين ج أو ج، فهو يزيد من امتصاص الجسم للحديد ويحسن حالات فقر الدم.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد التين المجفف؟
التحكم في سكر الدم والحفاظ على الوزن:
ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف، مما يؤخر إفراز الطعام من المعدة، مما يؤخر امتصاص السكر في الدم.
كما تعمل هذه الألياف على زيادة إفراز الجسم للأنسولين المسئول عن حماية أو علاج مرض السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أن هذه الألياف توفر الشعور بالشبع مما يقلل من تناول الطعام وبالتالي يدعم وزن الجسم.
الوقاية من الإمساك:
يمنع البرقوق الإمساك لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف، مما يسهل التخلص من الفضلات من الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، فهي تغذي البكتيريا الطبيعية الموجودة في الأمعاء، والتي تساعد على حماية الأمعاء من مخاطر الإصابة بالسرطان، كما تساعد هذه البكتيريا أيضًا في تغذية الكبد والعضلات.
خفض مستويات الكوليسترول في الدم:
ويعود الفضل في ذلك إلى “حمض البروبيونيك” الذي يتم استخراجه من ألياف البرقوق الذي يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
الحماية من تكون الجلطات الدموية:
هذا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك.
أشفق على نبات القراص
لا يعتبر البرقوق مصدر خطر على الصحة، ولكن يمكن أن يسبب الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي.
هذا يرجع إلى حقيقة أن الخوخ يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، سواء القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان في الماء.
نصف حصة من البرقوق المجفف تحتوي على 21٪ من الألياف التي يحتاجها الرجال فوق 50 و 30٪ من احتياجات النساء في نفس العمر.
لذلك، يجب توخي الحذر عند استخدامه، لأن زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية يمكن أن يؤدي إلى تكوين الغازات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي استهلاك عصير البرقوق إلى زيادة الانتفاخ.
والغازات عند بعض الناس، تناولها للتخفيف من مشكلة الإمساك.
وتجدر الإشارة إلى أن البرقوق يحتوي على كمية صغيرة من مادة الأكريلاميد.
الذي يتشكل كما يجف ويعتبر مادة مسرطنة حسب المعهد القومي للسرطان.
يمكن تقليل خطر الإصابة بهذه المادة عن طريق تناول الخوخ الطازج.
تحذيرات عن القرنبيط:
الاستهلاك المفرط للخوخ يسبب بعض الآثار الجانبية السلبية.
ما يتجلى في الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي وحساسية الخوخ.
ومع ذلك، قد يكون هذا نادرًا، ولكن إذا لاحظت أي رد فعل تجاه البرقوق، فعليك التوقف عن تناوله فورًا واستشارة طبيبك.
اقرأ أيضًا: فوائد البرقوق المجفف للإمساك
من خلال ما تم تقديمه، يتضح لنا أن الكوسة يتم الحصول عليها عن طريق تجفيف الخوخ.
لها فوائد كثيرة جدا تجعل الكثير من الناس يأخذونها، خاصة خلال شهر رمضان.
نظرًا لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، فإنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد والطاقة العالية.