طريقة عمل طحينة السمسم بدون دقيق. الطحينة من أهم المنتجات الغذائية التي لها فوائد عظيمة. عبارة عن خليط من بذور السمسم المحمص مع الزيت والدقيق. تحتوي بذور السمسم أيضًا على دهون أحادية غير مشبعة ذات فائدة كبيرة للجسم.
نظرًا لعدم وجود مائدة كاملة بدون طبق من الطحينة، فهي تعتبر نوعًا من المقبلات، ويمكن إدراج الطحينة في العديد من أنواع الأطباق.
مثل: سلطة الطحينة، ويمكن أيضًا تضمينها في الحلويات التقليدية، مثل الحلاوة التقليدية المسماة راشي والرهش، وهناك العديد من أنواع الطحينة المختلفة.
طرق تحضير الطحينة
هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الطحينة، ومنها ما يلي:
- طريقة عمل الطحينة بالمنزل: مكونات الطحينة بالمنزل: كوب واحد من بذور السمسم.
- تحضير ربع كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب سمسم أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة ملح.
انظر أيضا: هل يكتسب السمسم الوزن بسرعة
طريقة عمل الطحينة في المنزل
- يتم تنظيف السمسم جيدًا من جميع الشوائب، وبعد ذلك يتم وضع السمسم على مقلاة دون إضافة الزيت.
- كما يتم تحميص بذور السمسم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون بذور السمسم قليلاً وتظهر الرائحة.
- ثم يتم طحن بذور السمسم في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة الملمس.
- بعد ذلك توضع كمية الطحين في وعاء ثم يضاف إليها السمسم المحمص المطحون.
- ثم اخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا ناعمين تمامًا وضعيهم في خلاط كهربائي.
- بعد ذلك تضاف كمية الزيت تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا، ثم يضاف الملح ويخلط أيضًا لمدة خمس دقائق حتى تتجانس مع بعضها وتكون خليطًا متجانسًا وكثيفًا.
- إذا كان المزيج كثيفًا أو ثقيلًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الزيت في هذا الوقت.
- بعد ذلك نضع الطحينة المنتهية في طبق خاص ونعمل على حفظها وتخزينها لحين استخدامها.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني
وهي طريقة أخرى لتحضير الطحينة في المنزل، حيث تعتبر من الطرق البسيطة والسريعة، حيث لا تستغرق أكثر من عشرين دقيقة، ويمكن لربة المنزل القيام بعملها بطريقة صحية ومفيدة وبتكلفة منخفضة.
حيث أن طبق الطحينة من الأطباق التي تعطيها قيمة غذائية عالية ورائحة ممتازة وطعم مميز، كما تحتوي هذه الوصفة على نسبة كبيرة من الكالسيوم والزنك والحديد والأحماض الأمينية التي أصبحت ضرورية لصحة الإنسان. الجسم. هذه الطريقة:
- مقادير وصفة طحينة الفول السوداني: تحضير كوب ونصف من بذور السمسم المطحون.
- كوب زيت نباتي.
- قم أيضًا بإعداد أربع ملاعق كبيرة من الفول السوداني وكن كريمًا.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة عمل طحينة الفول السوداني في المنزل:
- أولاً، اقلي السمسم والفول السوداني معًا على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتغير لونهما وتظهر رائحة جذابة.
- بعد ذلك، ضعي بذور السمسم والفول السوداني في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا ناعمين تمامًا حتى يصبح قوامهم متجانسًا.
- ثم أضيفي كمية الزيت تدريجيًا، ثم أضيفي الدقيق المنخل إلى المكونات واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا وسميكًا جاهزًا.
- ثم وضع الطحينة في عبوته ليحفظها لحين استخدامها.
إقرأ أيضاً: فوائد السمسم لجسم الإنسان
طريقة عمل سلطة الطحينة
- المقادير: تحضير نصف كوب من الطحينة.
- وتحضر نصف كوب من عصير الليمون.
- مع ربع كوب ماء، فص ثوم مطحون وملعقة ملح.
- طريقة عمل سلطة الطحينة: ضعي الطحينة في وعاء عميق، ثم أضيفي عصير الليمون تدريجياً، ثم اخلطيها حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ثم نضيف الماء تدريجيًا إلى خليط الطحينة مع التحريك كثيرًا حتى يصبح قشديًا وخاليًا من الكتل الصلبة.
- ثم نضيف الثوم المفروم والملح مع التحريك جيداً، وأخيراً نضعهما في شكل دقيق
طريقة عمل طحينة السمسم بدون دقيق
- مكونات تحضير الطحينة بدون طحين: كمية واحدة من بذور السمسم.
- نصف كوب زيتون أو أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون ونصف كوب ماء.
- طريقة التحضير: نضع بذور السمسم في مقلاة ونرفعها على نار متوسطة ونقلب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع بذور السمسم المحمصة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزيت ويمكنك زيادة الكمية حتى تصل إلى القوام الصحيح، وهنا تنتهي جبنة الطحينة بدون طحينة.
- بعد ذلك، لتحضير سلطة الطحينة، أضيفي الملح والماء والليمون والكمون واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
القيمة الغذائية للطحينة
تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية الهامة وهي:
- الطحينة تحتوي على مائتين وعشرة سعرات حرارية.
- تحتوي الطحينة أيضًا على حوالي ثمانية عشر جرامًا من الدهون.
- تحتوي الطحينة أيضًا على ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات.
- تحتوي الطحينة أيضًا على تسعة جرامات من البروتين.
فوائد الطحينة
فيما يلي بعض الفوائد العديدة المختلفة للطحينة:
- تمد الطحينة الجسم بالطاقة والنشاط لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تكون حوالي خمسة وأربعين سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
- يمكن أيضًا استخدام الطحينة لزيادة الوزن عند الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن.
- بالإضافة إلى أن الطحينة من فوائدها في الوقاية من تصلب الشرايين، وذلك بفضل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تزيد من مستوى الكولسترول الجيد.
- كما تدعم الطحينة صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، وتبني العضلات لاحتواء فيتامينات ب مثل الثيامين.
- كما تحتوي الطحينة على الفوسفور الأساسي الذي يؤثر على صحة العظام والأسنان، حيث ينظف الكلى والكبد من الخبث ويخلصها من هذه السموم.
- يمكن أن تدعم الطحينة أيضًا صحة العظام والأوعية الدموية، مما يساعد على تقوية الدم، حيث تحتوي على النحاس والحديد، وهما عنصران أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما تفيد الطحينة في عمل تقوية الذاكرة مما يزيد من مستوى التركيز لما لها من مكونات غنية ومفيدة لصحة خلايا الدماغ.
اقرأ أيضًا: فوائد الطحينة السائلة مع التمر للمفاصل
فوائد الطحينة للبشرة
- تعمل الطحينة على تفتيح البشرة، حيث يمكنك مزج ملعقتين كبيرتين من الطحينة في وعاء مع ملعقة من الكركم وملعقة حليب، ثم نخلط هذه المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم توضع العجينة على الجلد وتترك لمدة عشرين دقيقة، وبعد ذلك يتم غسل الجلد بالماء الدافئ.
- تعمل الطحينة على تطهير البشرة: نضع القليل من الطحينة على قطعة من القطن ثم نضعها على الوجه بالكامل بعيدًا عن منطقة العين.
- ثم اتركي الطحينة على الجلد لمدة ربع ساعة، ثم اغسلي وجهك بالماء الدافئ.
- نفخ وتسمين الخدين: نحضر الأعشاب المرة وننقعها في الماء.
- ثم يتم أخذ كوب من هذا النقع، ثم يضاف كوب من الطحينة السائلة ويتم خلط هذه المكونات جيدًا، ثم توضع على الجلد لمدة عشرين دقيقة، ويمكن تكرار هذه الوصفة يوميًا حتى الحصول على النتائج المرجوة.