أسهل طريقة لعمل صوص الفتة بالخل والثوم، نعلم جميعًا أن الفتة بالخل والثوم من أشهر الأطباق، وهو طبق مصري قديم، وعادة ما يرتبط بحدث معين في السنة، مثل: عيد الأضحى الذي يزداد شعبية.
كما يتم إجراؤها بمناسبة العقيقة للأطفال المولودين، والمكون الرئيسي للدهون هو اللحم، وخاصة لحم الضأن أو الموز، وكذلك لحم العجل.
طريقة عمل صوص الفتة بالخل والثوم
تختلف طريقة طبخ الفتة بالخل وصلصة الثوم من دولة لأخرى ومن منطقة لأخرى. هذا الاختلاف هو اختلاف طفيف في بعض المكونات، لكن المكون الرئيسي هو اللحم.
مقادير فتة بالخل والثوم
- مقدار كوب ونصف من الأرز المغسول.
- قطع الكمية اللازمة من الخبز الجاف إلى قطع صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- الكمية المطلوبة من صلصة الطماطم.
- اقلي الثوم بكمية مناسبة من الزبدة واقلي الأرز.
- أي شوربة لحم حسب الحاجة.
- نصف كوب خل.
- كيلو لحم.
- يستخدم بصلة متوسطة الحجم لسلق اللحم.
- عودان أسنان، وماستيك حسب الحاجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- ورق لورا عند الطلب.
طريقة طبخ الفتة بالخل والثوم
- في البداية نقطع اللحم ونغلي في قدر بالماء المغلي ونضيف الهيل وورق الغار والمستكة والبصل.
- ثم نترك المقلاة على النار حتى ينضج اللحم تمامًا ونستمر في إزالة الأوساخ التي تتشكل على سطح المقلاة.
- ثم نحضر الأرز أولاً ونضع الزبدة في وعاء آخر ونضيف الأرز والشوربة.
- اعتمادًا على كمية الأرز، اتركه ينضج، ثم قلل الحرارة حتى ينضج تمامًا.
- ثم نعد الخبز المحمص ونقطعه إلى قطع صغيرة في وعاء عميق.
- ثم نبدأ في عمل صوص الفتة، نبدأ بوضع الدهون ونضيف إليها الثوم المفروم ونقلى حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الخل.
- ثم نتركها تغلي مع بعضها البعض، ثم نضيف إليها عصير الطماطم ونتركها حتى تصبح الصلصة سميكة.
- ثم تضاف البهارات: الملح والفلفل الأسود.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من شوربة اللحم حتى تغلي الصلصة ونرفعها عن النار ونتركها جانبا.
- ثم نضع شرائح الخبز في قاع صينية مناسبة ونمزجها مع القليل من الصلصة.
- ثم نضيف الحساء للخبز لنشربه وبعد أن ينضج الأرز نضعه ونرشه بالفلفل الأسود.
- في النهاية ننشر المتبقي من الصلصة على سطح صينية الفتة ونقطع اللحم فوق الصينية، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم مع ألف هنا.
اقرأ أيضًا: ما هي صلصة الصويا وكيفية استخدامها؟
أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة هي الخل والثوم
تريد كل النساء معرفة أسهل طريقة لعمل صوص الفتة بالخل والثوم لتحضيرها للعطلة والاحتفال، حيث يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية التي كما ذكرنا مرتبطة بأحداث معينة.
مكونات تحضير صلصة الفتة بالخل والثوم
- نصف كوب من الخل الأبيض والمرق.
- وكمية ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كيلو لحم بقري ويفضل عرقوب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- قم بتصفية ملعقة من الفلفل الحار.
- قرصان للمضغ.
- بصلتان.
- ورقتان من ورق الغار.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- رأس ثوم
- كمية مناسبة من الهيل.
- قدر من الخبز البلدي مقطع مربعات ومحمص.
- إذا لزم الأمر، ملح وفلفل أسود.
اخترنا لك: طريقة طبخ الفتة المصرية بالخل والثوم
طريقة عمل صوص الفتة بالخل والثوم:
- أولاً، يُسلق اللحم في قدر وتضاف إليه جميع البهارات، ثم نترك القدر على النار ليطهى حتى يصل اللحم إلى مرحلة النضج.
- ثم يصفى المزيج ويوضع جانبا.
- ثم اقلي الثوم المهروس في مقلاة وأضيفي الخل واتركيه لبعض الوقت.
- ثم نضيف الفلفل الحار والمرق ونقلب الخليط ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
- ولجعلها جاهزة للتقديم، نضع الأرز والخبز فوقها، وفي النهاية نضع اللحم، وبعد ذلك نغطي كل شيء بالصلصة.
قد تكون مهتمًا بـ: معلومات حول فوائد الخبب
طريقة عمل قالب للفتة المصرية بالخل والثوم
مقادير الفتة المصرية
- قطع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود غير مطحون.
- 3 أكواب من أرز بلدي.
- نصف كوب زيت ذرة و سمن.
- كمية 10 حبات هيل صحيحة.
- قطع بصلة كبيرة إلى أربعة أرباع.
- عود قرفة.
- رسالتك كهف.
- بقدونس مفروم.
مكونات صلصة الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الكبيرة.
- علبة عجينة طينية.
- مقدار كوب لكن ربع خل.
- 10 فصوص ثوم مهروسة.
طريقة عمل فتة مصرية بالخل والثوم
- أولاً، اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم ذوبي نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم واستمري في التقليب حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نضيف البصل ونغطي اللحم بالماء.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والهيل.
- ونترك اللحم ينضج على نار متوسطة.
- ثم يصفى المرق ويوضع اللحم على جانب واحد.
- ثم توضع ملعقة كبيرة من السمن في وعاء عميق.
- ثم ضع القدر على نار متوسطة.
- ثم نضيف الأرز ونقلب بلطف لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي أربعة أكواب ونصف من المرق، واتركي الأرز ينضج على نار عالية لمدة خمس دقائق.
- ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز يطهى لمدة نصف ساعة، خمس دقائق فقط.
كيفية عمل قالب لصلصة الثوم
- نضع الثوم مع القليل من الزيت وكمية صغيرة من السمن في مقلاة متوسطة الحجم ونطهو المقلاة على نار خفيفة حتى يصبح الثوم ذهبي.
- ثم نضيف الخل وصلصة الطماطم ونخلط جيداً ونترك الصلصة لمدة دقيقتين حتى تغلي.
- ثم قم بتسخين الفرد إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد البطون
كيفية عمل شكل للفتة
- نحضر صينية ذات جوانب مرتفعة، ونضع الكمية المتبقية من السمن والزيت في الطبق ونحضر معها فرشاة عريضة.
- ثم نأخذ 3-4 ورقات من العجين للجولاش ونضعها في صينية خبز، ونترك قطعة من الرقائق على السطح الخارجي من صينية الخبز.
- ثم ادهن الرقائق بمزيج من الزبدة والزيت بفرشاة واسعة.
- ثم مرة أخرى نأخذ 3 أو 4 رقائق ونضعها في الدرج على الجانب الآخر ونترك أيضًا قطعة من الرقائق خارج الدرج ونستمر في تكرار هذه الخطوة حتى يتم تغطية قاع الدرج.
- ثم ادهنها بمزيج من السمن والزيت بعد إضافة الرقائق، مع أخذ بضع رقائق من جانب واحد للتغليف.
- ثم نوزع الأرز على الرقائق في الدرج الموجود، ثم نوزع قطع اللحم في منتصف صينية الأرز.
- وزعي القليل من صلصة الثوم على الأرز ثم غلفي جميع الحواف الخارجية للرقائق فوق الأرز.
- ثم نضع ورقة عجين فوق كمية الأرز ونشحمها بكمية قليلة من خليط السمن والزيت.
- ثم ضعي ورقة أخرى وأخرى حتى يغطى الأرز بالكامل.
- ثم نضع شكل الفتة في فرن محمى لمدة نصف ساعة، خمس دقائق فقط، حتى تكتسب الصينية لون ذهبي فاتح للشهية.
- في النهاية نحول شكل الفتة إلى طبق مخصص للتقديم، ثم نستخدم البقدونس الجاهز للتزيين، وفي النهاية نضيف الكمية المناسبة من صلصة الثوم، ويتم تمثيلها هنا بألف.