ما هو نوع جذر الجزر؟ يعتبر الجزر من الخضروات بطعمه الحلو، كما أنه من الخضروات الجذرية التي تعود بفوائد عديدة على جسم الإنسان لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، ويحتوي الجزر على العديد من الفيتامينات مثل مثل فيتامين ك.
كما أنه يحتوي على مواد تعمل كمضادات للأكسدة وتحتوي أيضًا على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان ويتواجد هذا النبات بألوان مختلفة مثل الجزر الأحمر والجزر الأرجواني والجزر الأبيض والجزر الأصفر والجزر البرتقالي وهو من أكثر الأنواع شيوعًا.
يحصل هذا النوع على لونه لاحتوائه على مادة بيتا كاروتين التي تعمل كمضاد للأكسدة، وتتحول هذه المادة بعد دخولها جسم الإنسان إلى فيتامين أ، وتعد جذور هذا النبات من أهم أجزائه، وهذه النباتات تزرع في الأرض
ما هي أنواع الخضروات الجذرية والجزر؟
الجذور الأولية
- يتكون هذا النوع من الجذر بسبب نمو جزء من النبات يسمى الجذمور وفوق هذا النوع من الجذر يمكن أن ينمو نوع آخر أصغر يسمى الجذور الثانوية فوقها.
- يمكن تسمية الجذور الثانوية والثالثية بالجذور الجانبية، وتنمو هذه الجذور لنوعين من النباتات تتميز بأنها أحادية النواة.
- هذه الجذور من نوع لا يدوم طويلاً، ويمكن أن يصبح الجذر الأساسي جذرًا دائمًا، وفي هذه الحالة يصبح الجذر الرئيسي لهذا النبات، ثم يتحول من ما يسمى الجذر الأساسي إلى ما يسمى الجذر دائم. – يسمى جذر الوتد.
اقرأ أيضًا: فوائد وأضرار الجزر الأصفر
الجذور والبراعم
- تنمو هذه الجذور لنباتات تتميز بأنها ثنائية الفلقة، ويمتد عمق هذه الجذور لمسافات طويلة في التربة ويمكن أن يصل عمقها إلى حوالي خمسة أمتار.
- يحدث أحيانًا أن يكون الجذر في مظهره على شكل إسفين، ويأخذ أشكالًا مختلفة، على سبيل المثال، مخروطي في الجزر، واللفت في البنجر، والفجل الأحمر واللفت، على شكل مغزل، مثل جذور نبات الفجل.
بعض الفوائد الطبية للجزر
فوائد الجزر لانقاص الوزن والنظام الغذائي
- يعتبر نبات الجزر من النباتات التي يمكن أن تؤكل كأحد الأجزاء الرئيسية في النظام الغذائي، حيث أن نبات الجزر من النباتات التي تزيد من الشعور بالشبع وحساسيته.
- وهذا سبب لتناول كميات أقل من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل، ولهذا السبب يعتبر الجزر من الأطعمة المناسبة لإضافتها إلى نظام غذائي صحي، والهدف منه هو إنقاص الوزن وفقدانه.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب عصير الجزر كبديل لأي مشروب غازي يعزز فقدان الوزن بشكل أسرع، كما أنه يزيد من الشعور بالشبع.
تقليل فرص الإصابة بالسرطان
- أثبتت الدراسات أن العديد من المواد الموجودة في نبات الجزر تعمل كخلايا مضادة للسرطان، وذلك لأن هذه المواد لها قدرة عالية على العمل كمضادات للأكسدة.
- مما يقلل من فرصة الجذور الحرة، وقد أظهرت الدراسات أن عصير الجزر له قدرة عالية على القضاء على خلايا سرطان الدم، أو ما يعرف بسرطان الدم، ويقلل من فرصة تطور وتطور هذا المرض.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد أوراق الجزر؟
فوائد الجزر في تقوية وزيادة قوة الرؤية
- الجزر من النباتات التي تحتوي على فيتامين أ.
- يؤدي نقصه إلى أمراض العيون مثل التهاب الملتحمة الجاف.
- وهي من الأمراض التي تؤدي إلى ضعف البصر.
- كما يسبب نقصه الإغماء.
- تعني هذه الحالة عدم القدرة على الرؤية في الضوء الخافت أو عدم القدرة على الرؤية في الظلام.
- يمكن أن يتسبب نقص فيتامين أ في إصابة الأطفال الصغار بالعدوى.
- يحسن تناول الجزر الرؤية لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين أ.
فوائد الجزر في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة: –
- من المعروف أن نبات الجزر يحتوي على العديد من المركبات النباتية.
- والعديد من المواد التي تعمل كمضادات للأكسدة.
- تساعد هذه المواد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يعتبر هذا النبات منخفض الكربوهيدرات.
- على الرغم من أن العديد من الكربوهيدرات الموجودة في الجزر هي سكريات.
- لكن المؤشر العام لإجهاد السكر في الجزر منخفض.
- هذا يعني أن تأثير نبات الجزر ومستوى السكر في الدم منخفض أيضًا.
فوائد الجزر وتقليل فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم: –
- الجزر من النباتات التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والمعادن مثل البوتاسيوم.
- إن إضافة الجزر إلى نظامك الغذائي يجعلها غنية بالبوتاسيوم والألياف الغذائية.
- مما يقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم ويقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
تقوية جهاز المناعة
- من المعروف أن نبات الجزر يحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين سي.
- هذا الفيتامين هو أحد المواد التي تعمل كمضاد للأكسدة.
- يساعد هذا الفيتامين أيضًا في تقوية وتعزيز جهاز المناعة.
- مما يزيد من احتمالية الإصابة بأي مرض من أمراض الجهاز المناعي.
- على سبيل المثال مع نزلات البرد والأنفلونزا أو فقر الدم، كما أنه يقلل من شدة ومدة الإصابة بهذه الأمراض.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد بذور الجزر؟