فوائد ومضار الفلفل الاخضر الحار الفلفل الحار نبات يسمى نبات البقول وينتمي ايضا الى عائلة الباذنجان وهناك العديد من الانواع يختلف كل منها حسب شدة درجة الحرارة وينمو نبات الفلفل في أمريكا الوسطى والجنوبية وزُرعت في أوروبا في القرن الخامس عشر.
كما يستخدم الفلفل الحار في جميع المطابخ كنوع من التوابل الحارة الشعبية والتوابل على شكل توابل مجففة أو مسحوقة وما يسمى بالفلفل الحلو، وهذا المسحوق مصنوع من الفلفل الأحمر الحلو، ويحتوي الفلفل الحار على مركب يسمى الكابسيسين.
من المعروف أن هذا المركب له العديد من الفوائد الصحية ويتميز بطعمه الفريد من نوعه. يُنصح باستخدام القفازات المطاطية عند تقطيعها ؛ لاحتوائها على درجة حرارة عالية مما يجعلها ضارة للبشرة الحساسة، ويمكن للإنسان أن يأكل الحليب عند لمس هذه الشاة.
لا يذوب الكابسيسين في الماء، ولكنه يعمل بشكل جيد عند تناول الدهون، حيث أنه خلال فترة نضج الفلفل هناك تغيرات فسيولوجية من حيث محتوى الصباغ.
ثم يمر بمراحل التحول إلى اللون الأخضر، بدءًا من الأخضر حتى يصبح غير ناضج، حيث ينتهي اللون الأصفر والبرتقالي باللون الأحمر، ويحدث هذا عند النضج الكامل، حيث يحتوي الفلفل الأحمر على أعلى مستويات مضادات الأكسدة مقارنة بالفلفل الأخضر غير الناضج.
فلفل أخضر
- الفلفل الحار مليء بالفوائد الصحية والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك 1 وفيتامين ب 6 والنحاس والبوتاسيوم، بالإضافة إلى احتواء الفلفل الحار على العديد من المركبات ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والكابسيسين والفيولاستينين.
- بالإضافة إلى حمض السنابك وحمض بحيرة القرية، فقد أظهرت الدراسات العلمية الأمريكية أن هناك العديد والعديد من الفوائد للفلفل الحار بسبب العناصر والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، ومنها ما يلي:
انظر أيضا: ما هي فوائد بذور الفلفل الحار؟
فوائد الفلفل الحار
- يساعد الفلفل الحار الجسم على حماية القلب من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، حيث يساعد في حماية القلب من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ويساعد في تقليل تجلط الدم.
- يقوم بذلك عن طريق تثبيط الجينات التي تسبب انقباض الشرايين، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين ومنع تدفق الدم. يسبب هذا الانسداد نوبات قلبية عندما لا يصل الدم إلى القلب، أو السكتات الدماغية عندما لا يصل الدم إلى الدماغ.
- ويلاحظ أيضًا أن الدول التي تتناول الفلفل الحار بانتظام تكون أقل عرضة للسكتات الدماغية والنوبات القلبية، لذلك يوصى بتناول الفلفل الحار باعتدال.
الفلفل الحار يساعد على تحسين ضغط الدم
- حيث يعمل الفلفل على تحسين ضغط الدم، فهو يساعد على تمدد الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
- يحسن الفلفل الحار عمل الجهاز الهضمي لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- الفلفل الحار له تأثير في تسكين بعض أنواع الآلام ويستخدم الفلفل الأخضر في الكريمات الطبية الموضعية حيث يستخدمه الأطباء كعلاج لاحتوائه على مضادات الأكسدة والكابسيسين مما يساعد على تخفيف الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل.
- يساعد في علاج اضطرابات الألياف العصبية الحسية وكذلك الألم المصاحب لالتهاب المفاصل والصدفية واعتلال الأعصاب السكري.
- يساعد فلفل حريف على تحسين صحة العين لاحتوائه على مادة اللوتين الموجودة في الفلفل الحار.
- يمكن أن يؤثر الفلفل الحار على الشهية وفقدان الوزن لأن نبات الفلفل الحار يحتوي على مادة الكابسيسين.
- تساعد هذه المادة على حرق الدهون وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم.
- هذا يزيد من إنتاج الطاقة وبالتالي يزيد من حرق السعرات الحرارية والدهون.
- لكنه لا يعتبر مكونًا أساسيًا يؤثر على فقدان الوزن في حد ذاته ويجب تناوله جنبًا إلى جنب مع الوجبات الغذائية المناسبة.
- يساعد الفلفل الحار على تخفيف احتقان الأنف.
- لأن الحرارة تحفز الإفراز مما يساعد على تقليل حدوث نزلات البرد والإنفلونزا.
- كما أن الفلفل الحار مفيد أيضًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات والميكروبات، ويجب استخدام الفلفل الحار باعتدال.
الفلفل الحار يساعد على تحسين ضغط الدم
- يساعد الفلفل الحار على استرخاء العضلات بشكل طبيعي لاحتوائه على فيتامينات مهمة يحتاجها جسم الإنسان.
- يساعد الفلفل الحار أيضًا على إبطاء نمو البكتيريا التي تسمى ميكروبات المعدة.
- يساعد الفلفل الحار في الاستهلاك المنتظم.
- يزيد بشكل معتدل من مستويات الأنسولين بعد الوجبات وهو ضروري لمرضى السكر والسمنة.
- فائدة أخرى هي أنه يمكن أن يساعد في تحسين المهارات المعرفية.
- حيث اكتشف مستويات عالية من الحديد والأكسجين في الدم مما يساعد على تحسين القدرة الإدراكية.
- وتقليل الاضطرابات المعرفية مثل الخرف ومرض الزهايمر.
- كما أنه يزيد من تدفق الدم ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- يساعد الفلفل الأحمر في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- وذلك لاحتوائه على النحاس والحديد، وهاتان المادتان مسؤولتان عن تكوين خلايا جديدة في الدم.
- من المعروف أن نقص الحديد يؤدي إلى الوهن العضلي الشديد والتعب الشديد وفقر الدم.
- لذلك، يوصى باستخدام كمية كافية من الفلفل في حدود معقولة.
أثبتت الأبحاث أيضًا فوائد ومضار الفلفل، وهي:
اقرأ أيضًا: تأثير الفلفل الأسود على الجلد
الآثار الجانبية للفلفل الحار
- الحموضة المعوية عند استخدام الفلفل الكبير بشكل مفرط.
- وهذا يؤدي إلى حرقة في المعدة بالإضافة إلى آلام في البطن والشعور بالانتفاخ.
- الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب عسر الهضم واضطراب المعدة.
- خاصة إذا لم يعتاد أكله.
- كما أنه يسبب آلامًا مزعجة في المستقيم، وله أيضًا تأثير سلبي على مرضى القولون، مما يجعلهم يعانون من آلام شديدة، لذلك ننصح بتناول الفلفل باعتدال.