طريقة حفر الباذنجان

طريقة حفر الباذنجان من الأشياء التي تريد كل امرأة معرفتها، لأن الباذنجان من الخضروات المهمة لصحة الجسم لما له من فوائد عديدة مهمة للجسم بشكل عام والقلب والعقل بشكل خاص. ، عبر موقع مقل، لنتعرف على كل شيء عن الباذنجان.

كيفية حفر الباذنجان

• من أجل الاستفادة من الباذنجان لصحة الجسم، من الضروري تحضيره بشكل صحيح.
• كما أن طريقة حفر الباذنجان لا تختلف عن حفر الكوسة، لكن الاختلاف في الحجم فقط.
• قبل تعلم كيفية حفر الباذنجان، من الضروري غسل الباذنجان جيدًا للتخلص من الأوساخ الملتصقة به.
• تمامًا كما هو الحال بعد جفاف الباذنجان كله، يجب قطع الرأس من الأعلى والتخلص منه إلى الأبد.
• يلجأون أيضًا إلى استخدام آلة الحفر اليدوي، ثم يبدأون في حفر الجزء العلوي من الباذنجان.
• يجب أيضًا أن تحفر بهدوء حتى لا تكسر الباذنجان.
• أفضل طريقة لاستخدام الحفار اليدوي هي تحريكه يمينًا ويسارًا حتى تتم إزالة محتويات الباذنجان.
• بعد اكتمال عملية حفر الباذنجان، يمكنك رش القليل من الملح عليها.
• في الطرق السابقة، كنا قادرين على حفر الباذنجان بشكل صحيح حتى يصبح الباذنجان جاهزًا للحشو.

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف نطبخ الباذنجان المسلوق والمخلل

طريقة الباذنجان المحشي

الباذنجان المحشي من أفضل أنواع الحشو وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ومن مميزاته أنه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة.

مكونات

• كيلو باذنجان.
• 3 قطع بصل أخضر مقطع.
• 4 حبات من الطماطم، ويفضل أن تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان ونصف أرز أبيض.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة والفلفل والملح.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• ¼ كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة صوص.
• 2 قطعة طماطم مفرومة.

مراحل التحضير

1. الخطوة الأولى التي يجب عليك اتخاذها هي خلط البصل جيدًا مع زيت الزيتون حتى يذبل.
2. بعد ذلك نضع الطماطم المفرومة على زيت الزيتون والبصل.
3. كما يضاف الأرز والتوابل مثل الملح والفلفل ومرق الدجاج.
4. ثم أضيفي الثوم والصلصة والبقدونس واخلطيهم جيدًا لمدة 120 ثانية على الأقل.
5. بالإضافة إلى خلط خليط اللحم والمكونات معًا.
6. واخيرا يحشى الباذنجان بالخليط السابق.
7. توضع الباذنجان في صينية ويصب عليها عصير الطماطم وتترك حتى تصبح جاهزة.

لا تتردد في قراءة مقالنا: كيفية عمل الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة

طريقة طهي الباذنجان المحشي باللحم المفروم

مكونات

• ملح
• 4 أكواب من الماء، أو يمكنك استبدال مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 حبة عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• فلفل اسود
• القرفة المطحونة.
• ملعقة زيت نباتي.
• حبة طماطم صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة صغيرة.
• نصف كوب أرز.
• 200 جرام لحم مفروم.
• كيلوغرام من الباذنجان طويل بدون بذور.

كيف تستعد

1. يُمزج الأرز مع الطماطم والملح والبصل والزيت النباتي ويُترك المزيج جانبًا.
2. يتم حشو نوى الباذنجان أيضًا بهذه الحشوة حتى تمتلئ النوى.
3. يوضع الباذنجان أيضًا في مقلاة.
4. بالإضافة إلى وضع الثوم وعصير الليمون والمرق والماء وصلصة الطماطم والزعتر.
5. كما يضاف الملح ويغلى الباذنجان ثم يغطى بغطاء ويترك على النار لمدة نصف دقيقة.
6. كما يتم إزالة الباذنجان من الصلصة وتقديمه.

باذنجان محشي بصلصة الطماطم

مكونات الصلصة

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح
• ملعقة فلفل أسود.
• 4 أكواب من الطماطم المقشرة.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 5 فصوص ثوم.
• 100 غرام زبدة.

مكونات الباذنجان

• ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 طماطم مقطعة أجنحة.
• 2 قطعة فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• 500 جرام لحم ضأن مفروم.
• 10 بذور من الباذنجان الأسود ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.

كيف تستعد

1. يمكنك أيضًا تقشير الباذنجان بسكين وتقطيعه إلى شرائح.
2. يرش الباذنجان بالملح ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يصفى، ثم يجف جيداً.
3. يوضع الباذنجان أيضًا في زيت ثمين حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يوضع على قطعة من الورق لامتصاص الزيت.
4. نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل مع قليل من الملح حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
5. كما يضاف اللحم ويخلط جيداً حتى ينضج، ثم تضاف إليه البهارات وتترك جانباً حتى تبرد.
6. نضيف الصنوبر والبقدونس ونخلط جيدا.

طريقة عمل الصلصة

1. نذوب الزبدة في وعاء ونضيف البصل ورشة ملح ونخلط جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. كذلك نضيف صلصة الطماطم على النار لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
3. يضاف الملح والفلفل أيضًا بعد الفترة المحددة.
4. كما يتم حشو نوى الباذنجان بحشوة مطبوخة.
5. بالإضافة إلى وضع الفلفل الأخضر وبذور الطماطم على الوجه.
6. تضاف الصلصة أيضًا إلى قاع الدرج.
7. يوضع الباذنجان أيضًا في صينية خبز بعد ذلك، ثم توضع كمية صغيرة من الصلصة على الوجه وتوضع في الفرن.
8. من المستحسن أيضًا أن تكون درجة الحرارة في الفرن 220 درجة مئوية، حتى ينضج الباذنجان بسرعة.
9. بعد 15 دقيقة يتم إخراج الصينية من الفرن ويقدم الباذنجان مع الأرز.

كيفية تخزين الباذنجان

• يجب تخزين الباذنجان في درجة حرارة الغرفة.
• أي عند وصولك إلى المنزل، يجب عليك إخراج الباذنجان من عبوته على الفور.
• يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في سلة بعيدًا عن الشمس.
• يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان في مخزن أو خزانة.
• أو يمكنك تغطيتها ووضعها في المطبخ لمنعها من التعفن.
• أو طريقة أخرى للتخزين وهي وضع سلة بعيدًا عن الخضار والبصل، ويجب أن تكون درجة الحرارة مماثلة للمكان.

اقرأ عن كيفية شوي الباذنجان هنا

فوائد الباذنجان

• الباذنجان من المنتجات المضادة للالتهابات، كما أنه يخلص الجسم من جميع المعادن السامة.
• يحمي الباذنجان أيضًا الطبقة الدهنية لغشاء الخلية.
• يحتوي الباذنجان على مادة “ناسونين” التي لها دور في الحفاظ على الأغشية الدهنية للدماغ.
• أظهرت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة.
• بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الباذنجان يساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم.

القيمة الغذائية للباذنجان

منذ أن تم تحديد طريقة حفر الباذنجان، نعرف الآن قيمتها الغذائية، وهي كالتالي:

في نهاية المقال، سوف نوضح لك كيفية حفر الباذنجان، وسوف تتعرف على طرق مختلفة لحشو الباذنجان. لا تقتصر المعلومات الواردة في المقالة على هذا، ولكن يمكنك الاستفادة من تعلم كيفية تخزين الباذنجان في الصفحة الرئيسية.