تعتبر الجبن السائل من أهم أنواع الجبن التي تدخل في مجموعة الوصفات، حيث أنها نوع مهم من الصلصة التي توضع بجانب الأطباق الرئيسية.
وباعتبارها مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية، فإنها تدخل أيضًا في تحضير البيتزا والمعكرونة، لذلك من أهم طرق تحضير الجبن السائل.
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا هذه المقالة في مقالنا المميز دائمًا.
طرق صنع الجبن السائل
مكونات
- كأس حليب؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطع كوب ونصف من جبن الشيدر إلى شرائح متوسطة الحجم.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الجبن المقلي
كيف تستعد
- ضعي الزبدة والدقيق في وعاء وضعيهما على النار وقلبي لمدة دقيقة كاملة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم يضاف الحليب إلى الخليط حتى يتكاثف مع الاستمرار في التقليب.
- حتى تصبح ناعمة، ثم ترفع عن النار.
- أضيفي قطع جبن الشيدر تدريجيًا حتى تذوب تمامًا مع التحريك، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
- بعد التحقق مما إذا كان المزيج سميكًا، أضف القليل من الحليب لتخفيفه.
- إذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط.
طريقة عمل صلصة الجبن
مكونات
- صلصة حارة
- كوب حليب مسلوق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 185 جرام جبن شيدر مبشور.
كيف تستعد
- ضعي نشا الذرة والجبن في قدر كبيرة وضعيهما على نار متوسطة.
- ثم يضاف الحليب والصلصة الحارة مع التحريك باستمرار على نار هادئة.
- حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، وبذلك تصبح صلصة الجبن جاهزة.
كيفية صنع الجبن السائل
مكونات
- كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- كمية الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب حليب مجفف.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع جبنة الرومي في المنزل
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات السائلة مع الحليب والليمون والخل، واخلطي الملح والحليب المجفف في وعاء جانبي آخر.
- نضع أيضًا جميع المكونات السائلة في خلاط كهربائي ثم نضع المكونات الجافة فوقها.
- نمزجها جميعًا في الخلاط ثم نضيف الزيت إليها.
- مع العلم بذلك، تحتاج إلى إدخال الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع، مع خلط المكونات في خلاط كهربائي.
- ونستمر في إضافة الزيت حتى يصبح قوام الجبن سائلاً، نسكب الجبن في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
- يُغلق بإحكام، ثم برد لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد ويبرد.
- لذلك فهو جاهز للاستخدام.
كيف لطهي الجبن السائل المغلي
مكونات
- لتر ونصف من الحليب كامل الدسم السائل للحصول على قوام كريمي وطعم أفضل.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا.
- نصف قطعة زبدة أو حوالي 100 جرام منها.
- رشة ملح.
- نصف لتر من الجبن أو كوبين منه.
كيف تستعد
- يُغلى اللبن في قدر مناسب على النار، وبعد أن يغلي جيداً يُرفع عن النار.
- مع إضافة الزبادي فوقه واستمرار عملية الخلط، نترك مزيج الحليب واللبن على جانب واحد حتى يبرد تمامًا.
- نضع قطعة قماش على مصفاة ونصفى الخليط من الماء للتخلص من الحليب السائل والحصول على الجبن السميك.
- ضعي الجبن في وعاء مناسب، واتركي الحليب المصفى جانبًا، وقسّمي الجبن إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- نضع هذا الجبن مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف كمية النشا والماء ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نضعها في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى تتماسك وتترك جانباً.
- حتى تبرد، املأ زجاجة بها وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
كيفية صنع الناتشوز بالجبن
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
- قطعة من البصل الأحمر إذا رغبت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- شريحتان من جبنة الشيدر أو حوالي 100 جرام منها.
- رشة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر شرائح جبن الشيدر ونقطعها إلى قطع صغيرة حتى تذوب بسهولة داخل الصلصة، ونقطع البصل إلى قطع طرية.
- حتى نحصل على قطع صغيرة، نضع الزبدة في مقلاة ونضعها في المقلاة.
- حتى تبدأ الزبدة في الذوبان، نضيف الملح والفلفل الأسود مع البصل مع التحريك حتى يذوب.
- نضع دقيق القمح مع التحريك المستمر لبضع دقائق أي لمدة ثلاث دقائق حتى لا يتغير لون الزيت ويحترق.
- ثم نضيف كوبًا من الحليب الدافئ إلى هذه المكونات في قدر، ثم نضيف الجبن ويقلب حتى يذوب.
- نضيف رشة ملح ونتركها حتى تنضج ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف الفلفل حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
في النهاية، قدمنا لك كل ما يتعلق بطرق تحضير صلصة الجبن بأشكال مختلفة وبطرق بسيطة في المنزل بأقل تكلفة.
لذا نأمل أن تكون قد وجدت هذا الموضوع مفيدًا ونتطلع إلى تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال، وترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.