كيفية صنع جبن الكاسيت هو موضوع مقالنا اليوم، جبن كاسات، الذي يسمى جبنة كيري، محبوب من قبل الجميع، من الكبار إلى الصغار، لمذاقه وجماله الذي لا يوصف.
كيفية صنع جبن الكسافا
مكونات
- 5 لترات من الحليب السائل الكامل.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف كوب زبدة.
- ½ عبوة قشطة.
- ملح
كيف تستعد
- نضع الحليب في قدر على النار ونقلب كل دقيقة حتى يغلي.
- عندما يغلي الحليب، يُسكب الخل الأبيض ويُحرّك جيدًا.
- خففي الحرارة وقلّبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل ويلتصق ببعضه البعض.
- نرفع الحليب عن النار ونضعه في مصفاة حتى لا يتبقى فيها كتل جبن.
- ضع شاشًا نظيفًا تحت الجبن واضغط عليه بملعقة للتأكد من إزالة الماء تمامًا.
- ضعي الجبن المصفى في الخلاط وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الماء وشغلي الخلاط.
- ثم تضاف الزبدة وتكون درجة حرارتها مماثلة لدرجة حرارة المطبخ.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا، ثم أضيفي الكريمة والملح وأعيدي تشغيل الخلاط.
- مع الاستمرار في الخفق لعدة دقائق، نحصل على جبن سائل.
- يُسكب الجبن في كؤوس متوسطة الحجم ويُقدّم مع الخبز.
- هكذا أوضحنا لك كيفية صنع جبن الكاسات بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير الجبن البارد المملح قليلًا في المنزل
كيفية صنع جبن الكسافا باستخدام خلاط الجبن
مكونات
- 2¼ لتر حليب غير مبستر.
- كوب واحد كريمة ثقيلة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكالسيوم.
- ½ عبوة خلاط جبن.
- 3 قطرات من المنفحة.
- ملعقة ملح جبن.
- تتبيلة بالجبن حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي الحليب في مقلاة على النار حتى 30 درجة مئوية.
- نضيف مسحوق الكالسيوم ونخلط ثم نضيف خلاط الجبن والمخثر والقشدة.
- غطي المزيج واتركيه في المطبخ لمدة ½ إلى يوم كامل.
- ثم نخرج الكتل المتكونة في الخليط ونضعها في مصفاة مغطاة بشاش معقم ونتركها لمدة 60-120 دقيقة.
- نقوم بتوصيل أطراف الشاش ببعضها البعض وربطها بخيط نظيف، وبعد ذلك نعلقها في مكان لا تقل درجة الحرارة فيه عن 20 درجة ولا تزيد عن 23 درجة.
- بعد 12 ساعة، افتح الشاش مرة أخرى واقلب الجبن وأغلقه مرة أخرى.
- بعد تجفيف الجبن بالكامل، اسكبيها في وعاء، أضيفي الجبن والملح والبهارات واخلطيها.
- اسكبي الجبن في أكواب نظيفة وضعيها في الثلاجة.
- بمجرد أن نعرف كيف يعمل جبن كاسات، نحتاج إلى معرفة مدة صلاحيته حيث أن مدة صلاحيته تصل إلى 10 أيام كاملة.
كيف تصنع جبن الكسافا في المنزل؟
مكونات
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب لبن بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نفط
كيف تستعد
- نضع الحليب وعصير الليمون في الخلاط، ثم نضيف الخل الأبيض.
- بمجرد مزجهما، أضيفي مسحوق الحليب والملح، ثم أعد تشغيل الخلاط.
- افتح غطاء الخلاط وصب الزيت ببطء شديد حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الجبن المشكل في أكواب قابلة للغلق ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتى تتصلب، وبعد ذلك يمكن تناولها مع الخبز.
قد ترغب أيضًا في التعرف على: كيفية صنع الناتشوز بالجبن
كيفية صنع جبن الكسافا بسهولة
مكونات
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض
- ملح
كيف تستعد
- نضع الحليب في قدر على النار ونقلب كل دقيقة حتى يغلي.
- عندما يغلي الحليب، يُسكب الخل الأبيض ويُخلط جيدًا.
- خففي الحرارة وقلّبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل ويلتصق ببعضه البعض.
- نرفع الحليب عن النار ونضعه في مصفاة حتى تظهر كتل الجبن فيه.
- ضع شاشًا نظيفًا تحت الجبن واضغط عليه بملعقة للتأكد من إزالة الماء تمامًا.
- نضع الجبن المصفى في الخلاط ويضاف الملح ويشغل الخلاط.
- قسمي الجبن إلى أكواب وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح كريمية.
كيف لطهي الجبن عفريت
مكونات
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كوب زيت.
- قطعة واحدة من الجبن مثلثات (نستو).
- ملح
كيف تستعد
- نحضر الخلاط ونضع فيه كل الحليب واللبن والجبن المثلث والخل الأبيض بالإضافة إلى الملح ونخلط جيداً.
- بعد أن يتداخل كل ما سبق مع بعضنا البعض، نفتح غطاء الخلاط ونسكب الزيت ببطء شديد حتى نحصل على خليط متجانس.
- رتبي الجبن في أكواب وقدميها.
- تبحث الأمهات عن موضوع حول كيفية صنع جبن عفريت حتى يتمكنوا من تحضيره بسهولة في المنزل لأطفالهم دون شرائه من الخارج.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الجبن من اللبن
في نهاية رحلتنا عبر مقال، هناك عدة طرق لصنع الجبن القريش اللذيذ وقد شرحناها كلها، وعليك أن تجرب هذه الطرق في المنزل لتستمتع بمذاقها الرائع وتجعل أطفالك سعداء بها.