تعتبر كفتة اللحم من أبسط الأطباق ولها العديد من الطرق والوصفات لتحضيرها وتتميز بمذاقها الجميل والرائع، ولهذا يحبها الكثير من الناس ويبحثون عن طريقة لتحضيرها في المنزل.
طريقة طبخ الكفتة باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان من النعناع.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نفط
طريقة
- نلتقط الخلاط الكهربائي ونضيف اللحم المفروم والبصل المفروم والنعناع ونشغلها.
- أضف الملح والفلفل والكزبرة والنعناع ومعجون الطماطم وأعد تشغيل الخلاط.
- بعد أن نحصل على خليط متجانس نقوم بفرك الزيت بأيدينا ونعمل على تشكيل الكفتة على سيخ.
- بعد اكتمال التشكيل، ضعه في الثلاجة لضبطه واتركه لمدة ثلاث ساعات.
- بعد ذلك، تُقلى على شواية حتى تنضج، ثم تُقدم مع ألف هنا.
اخترنا لك: كيفية صنع حلويات بسيطة وغير مكلفة
طريقة طهي كفتة الطحينة
مكونات الصلصة
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
مقادير الكفتة
- كيلو لحم مفروم.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- قطّع بصلة كبيرة.
- ربع حزمة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
لتزيين
- البقدونس الأخضر.
- شجرة التنوب
- فلفل حلبي.
طريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم والثوم المهروس والبصل المفروم.
- يخلطون جيداً، ثم يضاف الصنوبر المقلي والمفروم والبقدونس المفروم ويخلطون مرة أخرى.
- بعد الخلط يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبهارات والبابريكا ويخلط.
- بعد الانتهاء من التقليب، يتم تشكيل الغلاف على شكل أسطوانات بأصابع طويلة.
- ثم نعمل على طي أصابع الكفتة داخل الطبق ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد ونتركها طوال اليوم.
- ثم نجهز مقلاة ثم نضعها على النار ونضيف الزبدة إلى المقلاة وبعد أن تسخن نضع أصابعك فيها ونقلبها من الجهتين لتحمرها.
- بعد أن تنضج نضعها في طبق التقديم ونسكب الصلصة المحضرة بالطرق التالية.
- نحضر وعاء متوسط ونضيف إليه عصير الليمون ونضيف الطحينة والملح ونخلط جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً حسب الحاجة.
- ورشيها بالبقدونس المفروم، وأضيفي الصنوبر المحمص ورشي الفلفل الحلو والدخن.
طريقة عمل الكفتة مع كريمة الباذنجان
مكونات
- ربع كوب زيت.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- أيضا نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم.
- بصلة مبشورة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
مكونات كريمة الباذنجان:
- ملعقة فلفل أسود.
- نرش جوزة الطيب.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب كريمة خفق.
- أيضا خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
- خمسة باذنجان.
طريقة
- الطريقة الأولى هي تسخين الفرن مسبقًا والبدء بغسل الباذنجان، ثم تجفيفه جيدًا بورق المطبخ.
- نحضر الزيت ونشحم الباذنجان وبعد الدهن نضعه في صينية خبز ثم نضعه في الفرن ونشويه.
- وبعد غليها نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا، ثم نقشرها ونرشحها من جميع المنتجات الموجودة بها.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الباذنجان بعد تقشيرهم ونحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة وبعدها يذوب.
- ثم نضيف الدقيق إلى الزيت ونقلب بملعقة خشبية لمدة دقيقة لتغيير اللون.
- أضف الحليب السائل واستمر في التقليب لعمل صلصة ناعمة
- اتركيها على النار حتى تتماسك، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود مع التحريك.
- ثم نضيف الباذنجان المقلي المقشر إلى الصلصة المنتهية ونستمر في التقليب حتى تزداد السماكة.
- كما نعمل على إضافة الكريمة إلى الصلصة وتقليبها وبعد مزج الخليط نرفع عن النار.
- بعد أن ننتهي من تحضير كريمة الباذنجان نحضر الكفتة ونحضر اللحم المفروم.
- نضع في وعاء واسع ونضيف الثوم والبصل والبقدونس والفلفل والملح ونقلب حتى يصبح المزيج ناعما.
- بمجرد الانتهاء، نعمل على تشكيل الكفتة على شكل كرات، ثم نضعها في طبق ونجهز مقلاة على النار.
- نضيف الزيت إلى المقلاة وبعد أن تسخن نضيف الكفتة المحضرة وبعدها تقلى وتحمر من الجهتين.
- نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم، ونسكب فوقها صلصة كريمة الباذنجان.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الفطائر سالي فؤاد
طريقة طهي الكفتة المطهية
مكونات
- نصف كوب من البسكويت.
- نصف كوب ماء.
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- كوبين من الصلصة.
- ربع كوب زيت.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف حفنة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- أربعة أكواب من الفطر.
طريقة
- نحضر وعاءً واسعًا وعميقًا، نضيف اللحم المفروم وفتات الخبز والبقدونس المفروم إليه ونخلطهم حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نعمل على تشكيل الكفتة على شكل كرات ونضعها في طبق عريض، ثم نحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت.
- اتركيه يسخن على النار، أضيفي صلصة الطماطم واخلطيها بالزيت بملعقة خشبية.
- بعد الخلط نضيف مرق اللحم ونقلب جيدا ثم نضيف الكفتة الى الخليط ونتركها تغلي.
- اتركيها تنضج لمدة نصف ساعة، أضيفي الفطر واخلطيها، ثم ارفعي كرات اللحم عن النار.
- يُسكب في طبق التقديم ويقدم مع الخبز والأرز وهنا يقدم مع ألف.
طريقة عمل كفتة هاتي باللحم المفروم
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعبان مرق.
- ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة
- نحضر الكيب ونضيف اللحم المفروم مع اللحم المفروم والبصل والبقدونس ونشغل الكيب.
- ثم يضاف الملح والفلفل وتكرر العملية وتشكل الكفتة وتوضع على صينية.
- نشغل الفرن وبعد أن يسخن نضع صينية الخبز مع الكفتة بداخلها ونتركها لمدة ساعة أخرى، وبعدها نقدمها بالمخللات لألف هنا.
طريقة طبخ الكفتة من اللحم المقلي
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- كأسان من البسكويت.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- بصلة كبيرة.
- نفط
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة
- ضعي اللحم المفروم والفلفل والملح والتوابل والبصل المفروم في وعاء واسع واخلطيهم جيداً.
- من هذا الخليط تتكون كرات كفتة متوسطة الحجم توضع بعد ذلك في وعاء بالثلاجة.
- بعد ساعتين، اخفقي البيض في وعاء كبير، أضيفي الفلفل الأسود والملح واخلطيهم.
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت، ثم اغمسي أصابعك في البيض وغطيها بفتات الخبز.
- توضع أصابع الكفتة بالزيت، وبعد أن يتم تحمير الوجهين نخرجها ونضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- عندها تكون الكفتة جاهزة وتقدم هنا ألف مع السلطات والأرز، وألف هنا.
إقرئي أيضا: كيف تصنع فاطمة أبو هاتي كفتة الحاتي
وفي نهاية الموضوع قدمنا لك العديد من وصفات الكفتة وآمل أن تنال إعجابك لأن الطرق سهلة التحضير ويمكنك صنعها بنفسك بسهولة.