شاورما اللحم، تتبيلة فاطمة أبو هاتي، خطوة بخطوة شاورما اللحم من أفضل الأطباق التي يحبها الكبار من الصغار، لأنها تحضر في دقائق وليس ساعات.
يمكنك تحضيرها في المنزل وتقديمها لعائلتك على شكل سندويشات كنوع من التغيير، لذلك قدمنا طريقة تحضير شاورما اللحم للشيف فاطمة أبو هاتي في هذا المقال بمكونات وخطوات مختلفة.
مقادير شاورما اللحم للشيف فاطمة أبو هاتي
- نصف كيلو قطع لحم رقيقة.
- ونصف كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خردل.
- وملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشة صغيرة من بودرة الهال.
- فلفل
- قليل من السكر.
- ورشة القرفة الصغيرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- قطع البصل.
- ربع كوب آخر من الخل.
- طماطم بدون بذور.
- سلطة طحينة.
- كعكة حية.
طريقة طبخ شاورما اللحم الشيف فاطمة أبو هاتي
- نضع الفلفل والسكر في وعاء ونضيف البصل ثم البهارات والهيل ونخلط المكونات.
- نضع التتبيلة على اللحم ونخلط اللحم مع التتبيلة ونضع اللحم في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- نقوم بتسخين المقلاة على النار ونضيف كمية قليلة جدًا من الزيت ونضيف اللحم ونقلب حتى نحصل على لون ذهبي جميل من اللحم، نخرج اللحم ونضيف أخرى إلى المقلاة.
- بعد الانتهاء من كل اللحم وتصفية الزيت الزائد، ضعي البصل في المقلاة مع الخل واخلطيهم، ثم أضيفي باقي الخضار إلى المقلاة واخلطيهم.
- نضع المكوّنات فوق اللحم، ويمكنك وضع الفحم فوق اللحم لإضفاء نكهة لذيذة لا تقاوم على الشواية.
- نصنع السندوتشات من خلال دهن الطحينة على خبز مسطح أو صفيحة، ثم نضيف اللحم ونغطي السندويشات ونعطي الخبز بعض اللون على الشواية المدهونة ونقدمها ساخنة وسعيدة وشفاء.
اخترنا لك: طهي الشاورما في المنزل أفضل مما في المطعم
أفكار مختلفة لخدمة الشاورما
لا شك أن التقديم على أي حال من أهم مراحل التحضير، حيث أن جمال الطبق نفسه يعتمد على طريقة التقديم، ويمكن تقديم شاورما اللحم من خلال:
- صحن للشاورما: فكرة رائعة تساعد في تحضير شاورما لحم جميلة وهي وضع الخضار المقطعة في وعاء السلطة.
- ثم نضع الشاورما فوق السلطة ونرش البط بالصلصة ويقدم.
- خبز الشاورما بيتا: افركي الخبز بملعقة من الصلصة، أضيفي نصف كوب كبير من السلطة التي تحتوي على الخس والطماطم والبصل.
- ثم نضيف الشاورما ونضيف الصلصة ونغلق السندويشات على شكل لفائف ونقدمها على المائدة.
- راب الشاورما: من طرق تقديم الشاورما الجميلة، حيث نقوم بشوي الشاورما مع شرائح الطماطم مع الخس المبشور وقليل من صوص الزبادي.
- ثم أضيفي الجبن ولفي الساندويتش وقدميه.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي شاورما الدجاج من الشيف علاء الشربيني
توابل أساسية لشاورما اللحم
شاورما اللحم الأساسية من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة كبيرة.
هذه من أروع وأجمل الأطباق اللبنانية، مكونات وطريقة تحضير توابل اللحم الرئيسية للشاورما:
المكونات الأساسية لتتبيل لحم الشاورما
- كيلو لحم على شكل شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فصوص صغيرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نقطع 2 بصل إلى شرائح رفيعة.
طريقة تحضير التوابل الرئيسية لشاورما اللحم
- ضعي المكونات على اللحم، واخلطي كل اللحم بطريقة نبيلة.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات كاملة.
- ضع مقلاة على الموقد وأضف الزيت.
- نضيف كمية اللحم مع التحريك حتى يتغير لونها إلى لون جيد وتصبح الرائحة معقولة.
- يضاف البصل ويخلط.
- يمكنك إضافة الطماطم أو الفلفل الأحمر لضيوفي.
- الشاورما تقدم مع السلطة ومجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة والطحينة.
شاورما دجاج منزلية
تسعى الأم جاهدة لتزويد الأسرة بأفضل المنتجات، لذلك تشتهر الوصفات بتكلفة استخدامها، ويمكنك تحضير شاورما الدجاج بشكل احترافي في المنزل، على سبيل المثال في المطاعم:
مكونات الوصفة
- كيلوغرام كامل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
- بصلتان كبيرتان.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ونصف كوب كبير من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- وملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- وملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- كوب زبادي.
- 2 كوب كبير من المايونيز.
- مهروس فص ثوم كبير.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة طهي شاورما الدجاج
لتحضير شاورما المطعم بالدجاج، من الضروري القيام بالخطوات التالية، بل والأفضل:
- يجب إحضار طبق كبير ووضع الدجاج فيه ثم إضافة جميع البهارات وخلط الدجاج.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ويخلط جيدا.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يمكنك أيضًا وضع الدجاج في الثلاجة طوال الليل، فكلما طالت مدة بقائه، كان الطعم أفضل.
- نخرج المقلاة قبل نصف ساعة من الاستعداد.
- ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير واخلطيها واتركيها بالملح ثم تذوقي الصلصة.
- ضعي الصلصة في الثلاجة مغطاة.
- يمكنك تحميص الدجاج على الشواية أو في الفرن.
- ضع الشواية في رف الفرن وضع الرف المعدني.
- افرد أفخاذ الدجاج.
- نخبز الدجاج على الشواية لمدة ثلث ساعة.
- اقلب الدجاج كل عشر دقائق مع فحص الدجاج.
- عندما ينضج الدجاج، انقله وقدميه ساخناً مع الصلصة.
نصائح مهمة لتحضير شاورما الدجاج
فيما يلي بعض أهم النصائح لإعداد شاورما دجاج رائعة، سواء في المطاعم أو في أفضلها:
- إنها لفكرة جيدة أن تختار الدجاج من مكان آمن ونظيف والابتعاد عن الدجاج المجمد الذي لا تعرف شيئًا عنه.
- يجب أيضًا وضع الدجاج في الفريزر حتى يتماسك.
- يجب أن تختار سكينًا نظيفًا وجيدًا لتتمكن من استخدامه للتقطيع
- لا تقطع الدجاج حتى ينضج لتجنب حدوث مشكلة.
- لا تترك أسياخا بعد الاستعمال.
- يجب إزالة الجلد والعظام من أفخاذ الدجاج، لأن الأفخاذ منزوعة الجلد والجلد تكون ألذ ويتم طهيها بشكل أسرع.
- أيضًا، إذا كنت تحب المذاق اللاذع، أضف المزيد من عصير الليمون.
- لا تنسى وضع الهيل المطحون لمذاق الشاورما المميز للغاية، سواء في المحلات أو المطاعم.
- ولا تنس أن تتبيل الدجاج حتى يكون طعمه رائعًا.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية طهي الشاورما بالدجاج بأسلوب المطعم
سيساعدك توابل الشاورما باللحم “فاطمة أبو هاتي” في الحصول على شاورما لا تقل تميزًا عن التي تشتريها من المتجر، بل أفضل.
حيث يمكنك استخدام بهارات وخضروات مختلفة لتحصل بسهولة على طعام صحي وصحي دون مغادرة منزلك بخطوات بسيطة وغير معقدة على الإطلاق من الشيف فاطمة أبو هاتي.