تتساءل الكثير من النساء عن مكونات العجين الطري لبيتزا سهلة وسريعة، وتعتبر البيتزا من الأطعمة الغربية، حيث بدأ نشأة البيتزا في المطابخ الغربية مثل إيطاليا وتركيا واليونان.
على الرغم من انتشار البيتزا كطعام إيطالي، إلا أن أول اختراع للبيتزا حدث في تركيا واليونان، ثم انتقلت إلى إيطاليا عبر المهاجرين إلى إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية، وأضفت إليها بعض الأشياء.
مكونات عجينة البيتزا اللينة
البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويتساءل الكثيرون عن كيفية تحضيرها، وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام هو 266 سعرة حرارية، ويمكن تحضير عجينة البيتزا بطرق مختلفة:
الطريقة الأولى لعمل عجينة البيتزا
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب الجاف مع كيلوجرام من الدقيق.
- اخلطي كيس خميرة فورية مع نصف كوب من الحليب السائل وملعقة صغيرة من السكر.
- اتركي الخميرة حتى تتخمر، ثم وزعيها على الدقيق والحليب.
- اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نضيف كوبًا من اللبن مع كوب زيت الزيتون ونخلطهم جيدًا.
- أضف الحليب السائل إلى العجينة حتى يتجانس، ويجب أن يكون الحليب دافئًا.
- غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 60 إلى 90 دقيقة.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم وتترك لمدة 65 دقيقة لترتفع مرة أخرى.
- ثم استخدم العجينة لعمل بيتزا سهلة، أو يمكن تخزينها في الفريزر واستخدامها لاحقًا.
شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة
الطريقة الثانية لطهي عجينة البيتزا
هذه الطريقة سهلة وسريعة وتعتمد على ما إذا كانت العجينة طرية أم لا، وهي:
- ضع كوبين من الدقيق في وعاء.
- أضف ملعقة من مسحوق الخبز ورشة ملح إلى الدقيق.
- ضع كيس خميرة فورية في وعاء آخر مع القليل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر.
- عندما ترتفع الخميرة، أضيفيها إلى الدقيق واخلطيها جيدًا.
- اخلطي المكونات بالماء الدافئ.
- أضف كوبًا من الزبادي إلى الدقيق.
- ثم تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- أضف كوب زيت زيتون.
- استمر في خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- تُغطى العجينة وتترك لترتفع لصنع البيتزا.
كيفية صنع عجينة البيتزا بسرعة
العجين السريع من أسهل طرق عمل البيتزا، ويتكون من الخطوات التالية:
- ضعي الخميرة في وعاء مع السكر والحليب أو الماء الدافئ.
- اتركي الخميرة لترتاح لمدة 3-5 دقائق، ثم أضيفي الزيت والملح.
- ثم نضع الدقيق في وعاء آخر ثم نضع المكونات السابقة عليه.
- اعجن حتى تتمكن من إمساك العجين بيدك.
- ثم افردي العجينة على سطح أملس لجعلها طرية وسلسة.
- اعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
- دع العجينة ترتاح لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير طبقة البيتزا.
طريقة عمل عجينة بيتزا بالبيض
كثير من الناس يصنعون عجينة بيتزا بالبيض، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
- نضع الخميرة بالماء المصفى أو الحليب والسكر ونتركها لمدة 5 أو 7 دقائق.
- اخلطي بيضة واحدة مع ثلث كوب زيت زيتون.
- ثم نجمع المزيجين السابقين، ثم نضيف قليلًا من الملح ونخلط جيدًا.
- أضف 3 أكواب من الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السابقة.
- اعجن لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك حتى يتضاعف حجمها، 45 إلى 65 دقيقة.
- تقسم عجينة البيتزا إلى نصفين حسب السماكة المرغوبة.
- نوزع البيتزا على الصواني، ثم نغطيها بالحشوة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، من 25 إلى 30 دقيقة، حسب لونها.
مكونات صلصة البيتزا
صلصة البيتزا من الأشياء التي كثيرا ما تتساءل عنها النساء، لأن صلصة البيتزا من الأشياء التي تجعلها مذاقا رائعا، ومكونات صلصة البيتزا وكيفية صنعها:
مكونات صلصة البيتزا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فص ثوم مطحون.
- نصف كيلو طماطم مذابة.
- 200 جرام من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة سكر وثلاث أو أربع ملاعق ملح.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل أسود وفلفل أحمر مطحون.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ثم نضيف الثوم.
- نضيف الطماطم المذابة ونترك المزيج على نار متوسطة.
- بعد 2-3 دقائق، أضيفي معجون الطماطم وبقية المكونات.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج.
- نشعل النار ونغطي المقلاة.
- اتركي المزيج على نار خفيفة جدًا لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
كيف تصنع بيتزا حلوة
هناك الكثير من الناس لا يعرفون مكونات عجينة البيتزا الحلوة والناعمة، وهي مصنوعة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير وهي:
مكونات حلوة للبيتزا
- 4 أكواب دقيق.
- كيس خميرة 20 غرام.
- 30 جرام سكر.
- يرش الملح.
- كأسان من الماء.
- 16 مل من زيت الزيتون.
بيتزا حلوة تحتل المرتبة الاولى
- الشوكولاتة المذابة للدهن.
- قطعي الفراولة.
- موز مقطع.
- كيوي مقطّع إلى شرائح.
- أناناس مقطّع إلى شرائح.
كيف تصنع بيتزا حلوة
- ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء في وعاء واتركيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق واخلطي جيدًا.
- ثم نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 8 دقائق على الأقل.
- نترك العجين لمدة 60-70 دقيقة لينضج.
- نقسم العجينة ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
- ثم نضع الشوكولاتة على البيتزا بمجرد خروجها من الفرن.
- عندما تبرد، قم بطي الفاكهة في حركة دائرية.
إقرأ أيضاً: كيلو طحين يعمل كالبيتزا
طريقة عمل البيتزا بصلصة البيستو
تتكون صلصة البيستو من عدة مواد مثل الريحان والجبن وصلصة البيستو وغيرها، وطريقة صنع البيتزا:
مكونات البيتزا
- عجينة بيتزا.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة ريحان.
- ملعقة من الزعتر.
- ربع كوب بيستو.
- كوب من الفطر المفروم.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
كيف تطبخ البيتزا
- قبل البدء في تحضير العجينة، سخني الفرن.
- وزعي العجينة النهائية واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع الجبن والريحان والزعتر كطبقة أولى.
- ثم نضع صلصة البيستو على العجينة.
- وزعي الفطر على العجينة ثم الموتزاريلا.
- نضع العجينة في الفرن على حرارة 220 درجة.
- اتركيه لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
القيمة الغذائية للبيتزا
تعتبر البيتزا من الأطعمة التي لها قيمة غذائية كبيرة، حيث أنها مصنوعة من الخضار والبروتينات، لذلك فهي غذاء متكامل يحتوي على البروتين والخضروات والنشا والسكر، والقيمة الغذائية هي:
- البيتزا محتوى السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الكربوهيدرات في 100 جرام من البيتزا – 35.7 جرام.
- الدهون في 100 جرام من البيتزا 10.4 جرام.
- الألياف الغذائية في البيتزا – 2.5 جرام.
- بينما البروتين الموجود في 100 جرام من البيتزا يساوي 12 جرام.
شاهد هنا: طريقة بيتزا فاطمة أبو هاتي
في نهاية المقال شرحنا مكونات عجينة البيتزا الطرية بطرق مختلفة، وشرحنا أيضًا كيفية صنع بيتزا حلوة بالفواكه المفرومة وصلصة الشوكولاتة، وكيفية صنع صلصة البيتزا كما في المطاعم.