الذرة الصفراء للتسمين، تنتمي الذرة إلى عائلة الخضار النشوية وتتكون من عدة أنواع تختلف في اللون ودرجة النضج ودرجة الحلاوة، ويمكن استخدامها في الذرة المعلبة أو المفروزة.
هناك بعض أنواع الذرة، مثل الذرة الصغيرة، التي لها ملمس ناعم وطعم حلو يمكن تناولها بدون طهي، وهناك العديد من أشكال الذرة الصفراء.
تعتبر الذرة الصفراء من ألذ أنواع الكيك خاصة في فصل الصيف، ويتساءل الكثير من الناس ما إذا كانت الذرة تستخدم في التسمين، وسوف نجيب على هذا السؤال على موقعنا.
هل الذرة الصفراء تسمين؟
- الذرة غذاء مشهور في جميع أنحاء العالم والذرة عنصر مهم في العديد من الأطباق.
- وتجدر الإشارة إلى أن الإجابة على السؤال عما إذا كانت الذرة تسمين أم لا هي أن الكربوهيدرات هي نشويات.
- وهو النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في الذرة لأنه يشكل 28٪ إلى 80٪ من الوزن الإجمالي للذرة.
- بهذا المعدل، يحتوي كل 100 جرام من الذرة المسلوقة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات.
اقرأ أيضًا: فوائد الذرة الصفراء للإنسان
ألياف غذائية
- تحتوي الذرة على كمية جيدة إلى حد ما من الألياف، والتي تختلف من نوع إلى آخر.
- بشكل عام، الألياف هي 9٪ إلى 15٪ من إجمالي وزن الذرة ولكل 112 جرامًا من الذرة.
- تحتوي على ما يقرب من 16 جرامًا من الألياف، وتجدر الإشارة إلى أن معظم الألياف الموجودة في الذرة غير قابلة للذوبان، بما في ذلك السليلوز.
بروتينات الطعام
- تحتوي الذرة على كمية كبيرة من البروتين في حدود 10٪ إلى 15٪ من الجرامات، لكن معظم هذه البروتينات تصنف على أنها بروتينات ضارة بسبب فقدان معظم الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
الدهون الغذائية
- كمية الدهون في الذرة منخفضة جدا وتتراوح من 5٪ إلى 6٪ جرام ونتيجة لطحن الذرة يتم الحصول على مركب فريد غني بالدهون ويستخدم في إنتاج زيت الذرة.
الفيتامينات و المعادن
- تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا لبعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين إي الذي يساعد الذرة على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، كما تحتوي الذرة على بعض المعادن المهمة، مثل الزنك والمغنيسيوم والفوسفور.
طرق طبخ الذرة
- تحدد طريقة طهي الذرة ما إذا كانت الذرة تسمين أم لا، وهناك العديد من الطرق السهلة لطهي الذرة، سواء كانت نواة أو كقطعة كاملة من الذرة.
اسلقي قطعة من الذرة (كوز الذرة)
- تتضمن هذه الطريقة غلي كمية مناسبة مقدارها 500 مل من الماء في وعاء مع إضافة كمية صغيرة من الملح.
- بعد ذلك، قم بإزالة القشرة من الذرة واشطفها جيدًا بالماء للتخلص من أي أوساخ أو جراثيم عالقة بها.
- ثم ضعي أكواز الذرة في الماء المغلي وضعيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- ولكي تكتمل رواسبها حتى تصبح طرية قليلاً وفي نفس الوقت مقرمشة، قم بتصفية كتاكة الذرة من الماء وضعي البهارات المفضلة لديك، وهذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول النشا بطريقة صحية.
الطبخ في الميكروويف
- ضع الذرة في الميكروويف دون إزالة القشرة، مما يساعد الذرة على الاستقرار بسرعة في الميكروويف.
- ضعي الذرة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة خمس دقائق، ثم أزيلي الكيزان وتأكدي من أنها باردة.
- ثم يتم قطع الأطراف بسكين ويتم التخلص من القشرة وتقديمها مع قليل من الملح والتوابل المفضلة لديك.
ذرة مشوية
- سخني الشواية إلى متوسطة إلى عالية، ثم ادهنوا الذرة بالقليل من زيت الزيتون أو الزبدة وضعيهم على الشواية الساخنة لمدة 6-10 دقائق مع التحريك باستمرار.
فوائد الذرة للجسم
- تعتبر الذرة غذاء متكامل حيث تمد الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات بالإضافة إلى صحة العين.
- تعتبر الذرة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاروتينات.
- تلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين وتقليل الإصابة ببعض أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين.
- بالإضافة إلى أن الذرة الصفراء تحمي من داء الرتوج، وهو مرض يصيب الأمعاء الغليظة، وتتجلى علاماته في شكل تراكم للدهون والغازات في الجسم، فضلاً عن الشعور بالانتفاخ.
- وغالبًا ما تحدث تقلصات في البطن ونزيف والتهابات، لذا تقلل الذرة من احتمالية الإصابة بالرتج.
- هناك الكثير من الناس الذين يقولون إن الذرة الحلوة تحتوي على الكثير من السكر، لكن قطعة الذرة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 6 جرامات من السكر.
- يقول البعض أن الذرة تسبب زيادة الوزن، وفي الواقع، فإن قطعة من الذرة تمد الجسم بحوالي 100 سعرة حرارية.
- هذه طاقة تساوي تفاحة، وتناول الذرة لا يجعلك سمينًا، وفقًا لبحث من جامعة أمريكية.
- تستخدم الذرة لتعزيز مذاق الأرز أو تؤكل مطبوخة مع البصل والفلفل لجعلها بين عشية وضحاها، كما أنها لذيذة جدًا ويمكن تناولها على الفور، وفي نفس الوقت فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، لذا فهي توفر الكثير فوائد اللياقة – الطرق.
أنظر أيضا: فوائد واستخدامات دقيق الذرة
فوائد الذرة للجسم
- بالإضافة إلى طعمها الحلو اللذيذ، فإن الذرة غنية بالألياف وقليلة الدهون، وهي مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الهامة التي توفر عددًا من الفوائد الصحية.
- تحتوي على الكثير من الماء وغنية بالألياف الغذائية ولها مؤشر معتدل لنسبة السكر في الدم.
- مما يسمح للجسم بتكسير ارتفاع السكر في الدم مثل السكر الموجود في الخبز الأبيض.
- تحتوي الذرة على كمية معينة من المعادن مثل المنجنيز الموجود في الحبوب الكاملة والبقوليات والذرة والخضروات.
- بالإضافة إلى الفوسفور الموجود بكميات جيدة في الذرة، وهو معدن يؤدي وظيفة مهمة في زيادة أنسجة الجسم وسلامتها.
- يعتبر المغنيسيوم من المعادن الغذائية الهامة، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب التاجية، كما أن للزنك العديد من الوظائف الأساسية في الجسم، وأهمها الحفاظ على جهاز المناعة وتقويته.
- بسبب وجود حمض الفيتيك في الذرة، يمكن أن يمتصه الجسم بشكل سيئ للغاية.
- يعتبر النحاس من مضادات الأكسدة، ونقصه له تأثير سيء على القلب.
- تعتبر الذرة أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 5 وفيتامين ج وحمض الفوليك.
مفيد للهضم
- الذرة غنية بالألياف الغذائية، والتي تتكون من ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. بينما الألياف القابلة للذوبان تسمح لك بضمان امتصاص الكوليسترول.
- تمنع الألياف غير القابلة للذوبان الإمساك ومشاكل الأمعاء عن طريق تقوية وتليين البراز الذي يمكن أن يسبب مشاكل داخل الأمعاء.
- هذا يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والإسهال.
- لذلك فهو يساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي التي تشمل الإمساك والبواسير والقولون ومعظم السرطانات.
- على الرغم من أن الذرة تحتوي على كلا النوعين من الألياف، إلا أنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف غير القابلة للذوبان.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الذرة الطازجة بسرعة
منع فقر الدم
فقر الدم هو نقص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك، والذرة تحتوي على كمية هائلة من الحديد.
وهو أحد المعادن المهمة التي تتكون منها خلايا الدم الحمراء الجديدة، ونقصه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى فقر الدم.