طريقة عمل البيتزا بالجبن، كما هو الحال في المطاعم، هي طريقة بسيطة وسهلة، وتحتاج فقط إلى بعض المكونات الشائعة في جميع المطابخ العربية.
لا شك أن جبنة البيتزا عنصر مهم في البيتزا لأنها تضفي على البيتزا مذاقًا شهيًا يجعلها محبوبة لدى الأطفال ويمكنك أن تجد طريقة تحضيرها في مقالنا على.
كيفية صنع بيتزا الجبن مثل المطاعم
الجميع يفضل البيتزا مع الجبن، مهما كانت المكونات، وبالطبع الجبن الصلب الذي تقدمه المطاعم للبيتزا لطالما سحر الناس بمذاقها ومظهرها، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة منزلية لتحضير مثل هذا الجبن، ونحن سيوفر عدة طرق:
كيفية صنع الجبن للبيتزا
أولاً: المكونات
- ربع كيلو جبن روماني مبروش.
- ربع كيلو جبن شيدر مبشور.
- كوبين من الحليب النقي.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- القليل من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- رشة ملح.
- البيتزا جاهزة.
الثاني: طريقة التحضير
- النشا المخفف بالحليب.
- ضعي الخليط على النار.
- أضف الجبن المبشور إلى الخليط.
- اخلطي المكونات حتى تذوب.
- نضع الملح والفلفل والزيت.
- نقوم بتقليب المكونات باستمرار حتى نلاحظ أنها اختلطت مع بعضها البعض.
- استمر في التقليب حتى يذوب الجبن تمامًا.
- ضعي الجبن الجاهز على البيتزا.
أنظر أيضا: بيتزا دجاج ألفريدو
طريقة عمل جبنة الموزاريلا
جبنة الموزاريلا هي الجبن الرئيسي لكل بيتزا، فهي تعطي شكلاً مرنًا لمثلثات البيتزا الرائعة، بالإضافة إلى مذاقها الرائع. وإليك كيفية صنعها في المنزل:
أولاً: المكونات
- أربعة لترات من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من حامض الستريك.
- ربع ملعقة طعام منفحة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
ثانيًا: الأدوات
- توازن الحرارة.
- سكين حاد.
- ملعقة ويمكن استبدالها بمغرفة.
- مصفاة كبيرة.
- إناء كبير.
ثالثاً: طريقة التحضير
- نحن نأتي بمكان لصنع الجبن.
- نقوم بإزالة جميع المنتجات الغذائية والإسفنج والقماش وأي مناشف متسخة من منطقة صنع الجبن.
- اغسل المقلاة والموقد بالماء والصابون.
- أضف سائل المنفحة إلى الماء.
- احفظي الخليط في مكان جاف ونظيف حتى الاستخدام التالي.
- أضف حامض الستريك إلى كوب من الماء البارد.
- صب الخليط والحليب البارد في وعاء.
- سخني الحليب إلى 37 درجة مئوية.
- أضيفي المنفحة ومزيج الماء إلى الحليب.
- قلب المكونات من أعلى إلى أسفل لمدة 30 ثانية.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق أو أكثر.
- تحقق من اللبن الرائب بعد بضع دقائق لأنه يجب أن يكون مثل الكسترد.
- افصل اللبن الرائب عن مصل اللبن.
- ضع القدر مرة أخرى على نار عالية.
- قم بإزالة الخثارة ببطء بمغرفة.
- إزالة عموم من الحرارة.
- استمر في تحريك المكونات ببطء.
- استخرج الروائب باستخدام مغرفة مشقوقة.
- اضغط عليها برفق.
- صب نفس الكمية في وعاء آخر.
- خذ الخثارة المصبوبة من الوعاء وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- يعجنونها بأيديهم.
- ضعها في الميكروويف مرتين لبضع ثوان.
- نكرر العجن حتى يختفي مصل اللبن. قم بإزالة اللبن الرائب من الوعاء.
- نستمر في العجن، وبعد ذلك نضيف الملح.
- نحضر جبن موزاريلا جاهز للاستخدام.
إقرأ أيضاً: بيتزا بالفطائر
كيفية صنع الجبن الصلب كما هو الحال في المطاعم
إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل بيتزا بالجبن كما هو الحال في المطاعم، ولها نفس الشكل والطعم، فسنرسلها إليك، لا داعي لطلب بيتزا من المطعم مرة أخرى، يمكنك صنعها في المنزل، و هذه الطريقة على النحو التالي:
أولاً: المكونات
- كوب جبن رومانو طازج.
- كوب جبن موزاريلا.
- كوب جبن شيدر.
- كوب جبن مثلثي.
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
الثاني: طريقة التحضير
- نسكب الحليب في وعاء ونضعه على النار حتى يسخن.
- نضيف جميع أنواع الجبن التي لدينا إلى الحليب الدافئ.
- اخلط جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم للجبن.
- ضع الجبن مباشرة فوق عجينة البيتزا.
- يمكننا استخدام هذا الجبن مع وصفات أخرى، على سبيل المثال وضعه على المعكرونة بالبشاميل.
كيفية صنع جبن الشيدر للبيتزا
يقولون إن البيتزا تحب الجبن، ويمكنك وضع أي عدد من الجبن على البيتزا، ومن أفضل أنواع الجبن جبن الشيدر، وإليك طريقة صنعه:
أولاً: المكونات
- خمس صفار بيض
- أربع شرائح جبنة مثلثة.
- كوب حليب مجفف
- كوب زيت نباتي.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة ملح.
- قدر مع ماء مغلي.
ثانياً: مراحل التحضير
- نضع الزيت والماء في وعاء ونخفقهما بخلاط كهربائي لبضع دقائق أو حتى تحصلي على مزيج أبيض.
- نضيف لهم صفار البيض.
- تخفق المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة تمامًا وتضاعف كمية الخليط.
- أضف عصير الليمون.
- أضف الملح.
- امزج مرة أخرى.
- نضيف نشا الذرة ونخلط مرة أخرى حتى يذوب نشا الذرة في الخليط.
- نضيف مسحوق الحليب ونقلب حتى تذوب المكونات.
- ضع مثلثات الجبن واستخدم المضرب مرة أخرى مع جميع المكونات.
- صفي الخليط جيدًا.
- ضعي الخليط في وعاء جاف ونظيف آخر.
- خذ صندوقًا بلاستيكيًا نظيفًا وادهنه بالزيت.
- ضع خليط جبنة الشيدر في الصندوق.
- أغلق العلبة البلاستيكية بإحكام.
- اترك الصندوق في الثلاجة لمدة يومين.
- نستخدم جبنة الشيدر في البيتزا أو شيء من هذا القبيل، فهي متعددة الاستخدامات.
شاهد هنا: أسرع بيتزا بدون فرن
لذا أوضحنا كيفية صنع بيتزا بالجبن كما في المطاعم، ومن مميزات هذه البيتزا أنها سهلة التحضير وتوفر الكثير من المال، ونحن نضمنها لأننا أعددناها بأنفسنا مع النظافة المناسبة.
طبعا جبن البيتزا ليس فقط طعاما لذيذا بل له فوائد صحية عديدة، فالجبن مفيد للأطفال لبناء العظام والأسنان، وجبن البيتزا هو طعامهم المفضل.