ما هي علامات تلف اللحوم: اللحوم من أكثر المنتجات سريعة التلف. لأنه يوفر ظروف نمو مناسبة للعديد من الكائنات الحية الدقيقة، وكذلك حدوث العديد من الإجراءات الكيميائية والإنزيمية فيه، سنذكر البحث عن تلف اللحوم وشكل اللحوم الفاسدة.
علامات تلف اللحوم
شكل من أشكال اللحوم الفاسدة
- من المرجح أن يشير تناسق اللحم اللزج أو وجود إفرازات غير طبيعية إلى التلف.
- سيكون للحوم الطازجة قوام ناعم بدون تحبيب.
- يمكنك وضع إصبعك على جزء من اللحم، لذلك إذا تآكل اللحم سريعًا، فهو طازج.
- وإذا تباطأ، فسيكون قد مضى وقت طويل على ذبحه، وهي قضية من المحتمل أن يتعامل معها فساده.
اللون
- لون اللحم الطبيعي أحمر أو بني أو رمادي. عندما يبدأ في التحول إلى اللون الأزرق أو الأخضر.
- أو ألوان أخرى غير طبيعية، فهذا يعني أن اللحم مصاب بالعفن وربما لن يؤكل.
- مع التحذير من أن بعض أشكال العفن لا تسبب تلون اللحم، فهذا يعني أن كل لحم ملون بشكل غير طبيعي مصاب بالعفن، وليس كل لحم ملون طبيعيًا يعني أنه غير تالف.
رائحة
- على الرغم من أن رائحة اللحوم بشكل عام كريهة ؛ لها رائحة دموية أو كريهة عادة، لكن رائحة اللحم الفاسد كريهة.
- لها رائحة حامضة مميزة أو رائحة السماد، والرائحة علامة على فساد اللحوم، وغيابها لا يعني صحتها الدائمة.
علم أوضاع التخزين
- يمكن اعتبار اللحوم صالحة للاستهلاك بعد ساعات قليلة من الذبح إذا تم تخزينها في ظروف باردة.
- أما بالنسبة للاحتفاظ بها لعدة أيام فيجب وضعها في الثلاجة وفي الفريزر إذا كان من المزمع الاحتفاظ بها لفترة أطول.
- إذا تم تخزينه بشكل مختلف، فسيكون سبب تلفه.
أنظر أيضا: اللحوم الحمراء قليلة الدسم
شكل من أشكال اللحوم الفاسدة
- يمكنك تحضير اللحم بالقرب من التلف عن طريق غليه أو شويه ثم تبريده لمدة أسبوع ووضع اللحم في الفريزر أو الفريزر فور شرائه. .
- بحيث تكون درجة الحرارة أقل من عشر درجات مئوية والتي يمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- مع التحذير أنه يجب إذابته حتى يصبح جاهزًا للطهي عن طريق وضعه في الثلاجة أو الميكروويف أو الماء ذي درجة الحرارة المنخفضة.
- ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة لتجنب تكاثر الميكروبات على سطحه.
ملاحظة
- في حالة الشك في مدى ملاءمة اللحم وعدم ظهوره، قم بالإشارة إلى ذلك، على سبيل المثال، من خلال استبعاده.
فحص اللحوم الفاسدة
- اللحوم الفاسدة هي أحد المنتجات الغذائية التي تتوسع وتتوسع في الفترة الأخيرة.
- حتى أننا وجدنا أن وزارة الصحة في مختلف أنحاء العالم لديها نزعة لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة في محلات اللحوم بهدف الكشف المبكر عن بعض الانتهاكات، بما في ذلك بيع اللحوم الفاسدة.
- بالإضافة إلى ذلك، من المحتمل أن يكون هناك ساكن عادي في مثل هذه الحفرة يمكنه تناول طعام فاسد دون معرفة ذلك.
- تجربتنا مع الطعام ليست رائعة، لكن من الممكن أن يفيدنا هذا النص في معرفة حقيقة الدجاج، سواء كانت فاسدة أم لا.
اقرأ أيضًا: فوائد الحمل وأضراره
ما هي علامات تلف الدجاج؟
أزرق على الجلد، ومن المعروف أن لون الدجاجة أحمر مائل للوردي وليس أزرق بالكامل.
وهذا يعني أن هناك مشكلة تحتاج إلى معالجة مباشرة، وهذا يعني أن اللحم الذي حصلت عليه هو في الواقع لحم فاسد ويجب التخلص منه، ولديك الحق في إعادته إلى المالك وأخذ المال مرة أخرى.
أما إذا لم تشتريها فعليك أن تحذر التاجر من أن اللحم المباع فاسد وأنك تعرفه، حتى يعرف جيداً أن هناك فئة مثقفة تعرف جيداً عن اللحوم الفاسدة وخصائصها، بحيث لا يخدعه آخر.
رائحة غريبة غير مألوفة، ومن المعروف أن اللحوم لها رائحة فريدة، لذا فإن لحم البقر ليس مثل الدجاج ليس مثل لحم العجل وغيره، وهذا ما يسمح لنا بمعرفة نوع اللحوم التي نتناولها.
يجب أن يكون لكل دجاج جديد رائحة فريدة تعكس الزفير الموجود في أي لحم، ولكن إذا كانت الرائحة نفاذة بشكل غير عادي، أو إذا كانت رائحة كريهة من الدجاج، فهذا يعني أن الدجاج تالف من نواح كثيرة. ربما ماتت وقُتلت بعد ذلك، أو ستمرض.
وبعد أن علم صاحبه بالمرض ذبحه لمنعه من الإصابة به، والحقيقة أنه لا تفريط في مثل هذا الأمر، ويجب على المرء التصرف فورًا والتخلص من الدجاجة قبل فتحها.
حتى لا ينتشر المرض المجاور له في مناطق مختلفة من المطبخ، خاصة فيما يتعلق بانتشار وباء أنفلونزا الطيور الذي أصبح من الأوبئة الخطيرة التي تهدد سلامة الإنسان وصحته.
قد يساعدك هذا: هل أكل لحم الحصان حلال؟
استهلاك اللحوم الفاسدة:
إن لزوجة لحم الدجاج والجلد الناعم جدًا يعني أن اللحم يكون لزجًا ويظهر عليه أعراض الالتصاق.
لذلك عليك التخلص منها قبل الأكل، وقد يبدو الالتصاق أمرًا طبيعيًا، ولكن إذا كنت تشك في ذلك، فسيكون التلف الذي يلحق باللحم ملحوظًا في وقت مبكر من طهيه ؛ لأنه سيكون غير طبيعي.
وبالتالي، يتم التحقق من تلفه. تشير كسور عظام الدجاج إلى تدهورها. هناك من يشتري دجاجة ويخرج، ولا يهتم إذا كانت الدجاجة قد قُتلت أو قُتلت مؤخرًا منذ زمن طويل.
لكن ما يحدد ما إذا كان الدجاج فاسدًا أم لا هو أن العظم في الدجاج ليس سميكًا، أو تجد أنه طري ومكسر تمامًا، مما يعني بشكل مباشر أن الدجاج يعاني من مشكلة حقيقية في جودة اللحوم من حيث الفساد أو الصحة.
وهناك من يعتقد أن اللحوم المشتراة في نقاط البيع والشراء مجمدة تمامًا، وآمنة تمامًا، وقبل كل شيء يجب عليك قراءة تاريخ الإصدار وتاريخ انتهاء الصلاحية حتى لا تقع في الفخ الذي برأيك.، غير موجود في مجمله.
أسباب تلف اللحوم:
وأنت، العميل، لتجنب شراء اللحوم الفاسدة أو الدجاج الفاسد، عليك أن تعرف العناصر التي تم تداولها مسبقًا ويجب أن تكون على دراية، لأن تناول هذه المنتجات الفاسدة يمكن أن يكلفك حياتك.
ويؤدي إلى موتك قبل أن تدرك ذلك، وأهم الموضوعات التي يجب الانتباه إليها عند شراء الدجاج:
قم بشراء الدجاج من أماكن مثبتة وهناك بعض الأفراد لا يشعرون بالثقة في الشراء من أي شخص وبالتالي يُسمح لهم بالشراء من هذه المصادر المؤكدة حتى لا يقعوا في فخ الفساد. شكل من أشكال اللحوم الفاسدة.
لا تنس أن تقرأ: أعراض حساسية اللحوم وكيفية علاجها
من أهم نقاط النظام الغذائي الجيد والصحي الحرص على عدم تناول اللحوم الفاسدة التي يقع معظمنا في هذا الموضوع، وقد أعطيناهم علامات تلف اللحوم وطرق تجنبها.