معلومات عن فوائد السردين، السردين من الأطباق الشهية بسعر منخفض وله العديد من المزايا، فهي غنية بالبروتين والكثير من الأحماض والدهون، في هذا المقال سنتعرف على فوائد السردين، فابق مع نحن.
سمك السردين
يعتبر السردين من الأسماك الدهنية الصغيرة، حيث ينقسم السردين إلى 21 نوعًا، وأشهر أنواع السردين هو السردين الذي يباع في صورة معلبة.
يشتهر شعب إيطاليا بصيد الأسماك، وكانوا أول من تعرف على السردين في العالم الحديث، لذلك حصل السردين على هذا الاسم بفضل جزيرة سردينيا في إيطاليا.
لم تعرف أوروبا السردين حتى القرن الثامن عشر، عندما تم بيعه معلبًا وانتشر في الأمريكتين من خلال التجارة في أوائل القرن العشرين.
أنظر أيضا: معلومات عن أسماك الناجيل وفوائدها
مكونات طعام السردين
يحتوي السردين على العديد من العناصر المهمة المفيدة لجسم الإنسان والتي سنناقشها في النقاط التالية:
- السناجب.
- الدهون.
- الكالسيوم.
- حديد
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- البوتاسيوم
- صوديوم.
- الزنك
- نحاس
- فيتامينات (ب 1)، (ب 2)، (ب 3)، (ب 6)، (ب 12).
- فيتامين أ، هـ، د، ك.
- الكوليسترول جيد.
معلومات عن فوائد السردين
السردين له فوائد عديدة لما له من مكونات غذائية مهمة وسنناقش أهم فوائد السردين في النقاط التالية:
الأشخاص المصابون بحساسية الحليب
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الحليب ويجدون صعوبة في الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجونه من الحليب ومنتجات الأجبان، ونجد أن السردين غني بالكالسيوم الذي يمكن للشخص الحصول عليه بدلاً من الكالسيوم الذي لا يستطيع الحصول عليه من الحليب.
السردين غني بالأوميغا 3
تكمن أهمية أوميغا 3 في أنه من أهم مصادر المواد المضادة للالتهابات وضروري لنمو خلايا المخ وتحسين المزاج العام وبناء أغشية الخلايا.
الحفاظ على صحة العظام والأسنان
يحتوي السردين على العديد من المكونات أهمها فيتامين ب 12 وفيتامين د، حيث تكمن أهميتهما في الحفاظ على نمو صحي للعظام، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية وتحمي الجسم من مخاطر أمراض الأوعية الدموية والأمراض. التي تصيب القلب والشرايين.
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار أسماك البوربون
أهمية السردين للأطفال الأسماك
تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك ضرورية بشكل عام لجسم الطفل بسبب العناصر الموجودة فيها، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
لكن ينصح أطباء الأطفال وخبراء التغذية بعدم تناول الأسماك، بما في ذلك السردين، للأطفال الصغار، باستثناء مرتين في الأسبوع كحد أقصى، لأن الأسماك في سن مبكرة يمكن أن تعرض الأطفال لأمراض الحساسية مثل الربو وأمراض الصدر، أو تعرضهم للجلد أمراض مثل الحساسية أو الأكزيما.
فوائد السردين للجنين أثناء الحمل
إن استهلاك السردين من قبل المرأة الحامل أثناء الحمل يعزز النمو الصحي للجنين لأن السردين غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الأم، وبمجرد امتصاصها تصل إلى الجنين وتساعده على النمو بشكل صحيح.
الفرق بين السردين الطازج والمعلب
في بعض مواسم العام، لا يوجد سردين طازج، ويشتري الأشخاص الذين يحبون السردين السردين المعلب، ويمكننا أن نرى أن الفرق بين الاثنين بسيط، لأن السردين المعلب يضيف الزيت النباتي وبعض الملح الشائع وبعض المواد الحافظة، ولكن يؤكد خبراء التغذية أن العناصر الغذائية الموجودة في السردين الطازج نفسها توجد في السردين المعلب.
كيفية طهي السردين المخلل (المملح) في المنزل
السردين المملح من المنتجات الشهيرة التي عرفها قدماء المصريين منذ زمن طويل. إنه طعام لذيذ غني بالفيتامينات والمعادن. سوف نتعلم كيفية تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة. فيما يلي الخطوات:
أولا المكونات
- 1 كيلو سردين طازج.
- كيس ملح طعام خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطعام الأحمر الصغير.
- خل أبيض.
- زيت الزيتون.
- ليمون.
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل السردين بالماء.
- نقوم بكشف بطن السردين وتنظيفه من الداخل، وهذه الخطوة ضرورية حتى لا يتضرر أثناء عملية التخليل في حال عدم استئصال معدته.
- يوضع السردين في مصفاة في وضع عمودي، أي رأسه لأسفل وذيله لأعلى، بحيث يصرف السائل بداخله، وتستغرق عملية إزالة السائل من جسم السردين حوالي ساعتين.
- اخلطي الملح والفلفل الحار.
- املأ بطن وخياشيم السردين جيدًا بالملح والفلفل الحار.
- يوضع السردين المملح في جرة بلاستيكية نظيفة.
- قم بتفريغ أسطوانة الهواء قدر الإمكان ثم تحكم في الإغلاق.
- اترك السردين المملح لمدة 7 إلى 10 أيام.
- بعد فترة النقع، يتم غسل السردين بالماء لإزالة بقايا الملح والفلفل.
- بعد تنظيف السردين يقدم مع زيت الزيتون والخل والليمون.
- يتم تقديم السردين مع السلطة الخضراء والبصل الأخضر وأطباق المذاق والعلاج.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد ومضار السردين المعلب
أخيرًا، نأمل أن نكون قد قدمنا لك عرضًا خاصًا عن استخدام السردين بطريقة تسعدك وتسعدك. نتمنى أن تشارك المقال مع أصدقائك المهتمين بالمحتوى المقدم، عبر البريد الإلكتروني أو على وسائل التواصل الاجتماعي، حتى يستفيد منه الجميع، وتذكر دائمًا أن الشيء الجيد في العلم هو النشرة الإخبارية. والعمل معه برعاية الله وأمانه.