طريقة عمل شوربة ام الحلول خطوة بخطوة. تصنف أم الحلول كحيوان بحري متنحي وليس لبنيتها الجسدية عمود فقري، وتتكون من صدفتين متقابلتين وتربطهما عضلات قوية تصل إلى قاع البحر.
يصل عمق المسطحات المائية شديدة الملوحة كالمحيطات والخلجان إلى 60 مترًا، وهي غذاء مهم ومفيد للجسم، لأنها غنية بالعناصر الغذائية، فضلًا عن المعادن والفيتامينات، وينصح بتناولها. يؤكل.
فوائد أم الخلول
- يعتبر من أكثر أنواع المحار غنى بالبروتين، لكن أم الهول مصدر كامل لمكونات البروتين.
- عند تناول 100 جرام من أم الخلول، فإن كمية البروتين التي يأخذها الجسم تعادل 7 جرام من البروتين.
- لتنظيم مستويات السكر في الدم وخاصة عند مرضى السكري.
- يزيد البروتين من الشعور بالامتلاء والشبع، مما يعزز فقدان الوزن بسرعة.
- اشحن جسم الإنسان بتسعة أحماض أمينية أساسية.
- يمكن أن يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، لذلك يجب إضافة أم الحلول إلى الأطعمة المختلفة.
إقرأ أيضاً: فوائد حساء المأكولات البحرية
كيفية تحضير الحساء أو الحلول خطوة بخطوة
- يمكن تحضير أم الخلول بعدة طرق، فيمكن استخدامه كحساء وحساء صحيين، غني بالعناصر الغذائية الضرورية لتغذية الجسم.
- فيما يلي وصفات ومكونات رائعة لصنع أنواع مختلفة من شوربة أم الخلول.
مكونات
- 1 كيلو أم الهول الطازجة
- بصل مقطع
- فلفل حلو مطحون
- 1 طماطم
- ملح وبهارات مختلفة
- ورق الفلفل الأسود
خطوات شوربة أم الخلول
- اغسلي أم الخلول عدة مرات بالماء النظيف ثم صب الماء الساخن عليها واتركيها لبضع دقائق
- ستراها مفتوحة كصورة
- نظفيها وقشريها لأنها ستكون مليئة بالأوساخ
- اشطفيه مرة أخرى، ثم ضعي القدر فوق الماء وشغليه على النار، ثم أضيفي البصل والفلفل.
- طماطم، بهارات متنوعة، هيل، لبان، أوراق الغار، مكعبات سحرية
- عند الغليان أضيفي أم الخلول إلى الماء حتى يلين ويضاف الملح
- عند الانتهاء من الطهي، قدمها بكل سرور وبصحة جيدة
شوربة ام الخلول بالقشطة
مكونات
- نصف كيلو أم الهول.
- كأس حليب.
- 1/2 كوب كريمة طبخ.
- فلفل ملون مقطع.
- بصل مقطع.
- ملح
- ملعقة فلفل أسود.
- جوزة الطيب.
- الثوم المفروم.
- زبدة.
- نشاء
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة فيه ونضع بصل مفروم ناعماً.
- يقلى البصل حتى يصفر.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب ويتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب والفلفل والملح.
- نضيف نصف كيلو جرام أم الخلول إلى المكونات السابقة ونخلط جيداً.
- أضف كوبين من الماء إلى المكونات واتركها تغلي.
- أضف ملعقتين كبيرتين من النشا لقوام الحساء وامنحنا قوامًا متماسكًا.
- اتركيه ليطهى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- ثم قدمي الحساء المزين بالكزبرة والكرفس وهو جاهز للأكل.
شوربة طماطم أم الخلول
- شوربة أم الخلول من ألذ أنواع حساء المأكولات البحرية. تعرف على كيفية صنعها بخطوات بسيطة، من تنظيف أم الخلول إلى تحويلها إلى مشروب بنكهات مختلفة.
مكونات
- 1/2 كيلو جرام أم الخلول.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوبان من الماء.
- قليل من الملح.
- رذاذ الفلفل.
كيف تستعد
- ضعي أم الخلول في وعاء كبير.
- نسكب الماء فوق أم الخلول، ثم نضيف إليها بعض الملح ونقع أم الخلول في ماء مالح لمدة ساعتين.
- ترفع أم الحلول من الماء للنقع وتشطف بالماء الجاري وتوضع في مصفاة لتجف.
- خذ مقلاة كبيرة وصب الزيت فيها وانتظر حتى تسخن.
- نضيف الثوم ويقلب الزيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي أم الخلول إلى الوعاء وقلبي لمدة 5 دقائق.
- نضيف الماء ونحرك ونغطي القدر لمدة عشر دقائق حتى تنضج أم الخلول.
- تتبل أم الخلول بالملح والكمون وتخلط المكونات ويضاف إليها شوربة الطماطم.
- ونتركها تغلي على النار .. نضع الشوربة في صحون، ونقدمها بالحناء والشفاه، ونضعها بجانب الخبز وسلطة الطحينة.
انظر أيضًا: أعراض حساسية الأسماك
أبسط شوربة أم الخلول
مكونات
- كانت أم الهول فاترة.
- فلفل اسود
- ملح
- ١ بصلة.
- ملعقة سمن
- ماء
كيف تستعد
- تشطف أم الحلول جيداً بالخل
- نضع القدر على النار ونضع البصل المقطّع إلى قطع صغيرة مع ملعقة من السمن.
- اخلطي المكونات وأضيفي الملح والفلفل الأسود مع التحريك.
- صب المكونات بالماء واتركها تغلي، وعندما تغلي يكون الحساء جاهزًا وجاهزًا للاستخدام.
حساء فواكه البحر في أم الهول
مكونات
- 4 جمبري.
- 4 حبات من أم الخلول.
- ملعقة ملح.
- 100 جرام ملح.
- البصل المتوسط.
- فلفل اسود
- فصين من الثوم.
- طماطم وسط.
- كمون
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
ننصحك بقراءة: طريقة طبخ أم الخلول المالحة
كيف تستعد
- نضع المرجل على النار ونضيف زيت الزيتون والبصل والثوم والجزر وشرائح الطماطم ونخلط المكونات.
- نذهب إلى المكونات مع الصبيت وأم الخلول ونخلط المكونات ونضيف البهارات إليها.
- أضف كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الصلصة إلى المكونات واتركها حتى الغليان
- عندما يغلي، أضيفي قرنة من الفلفل الحار، ارفعي الحساء عن النار وقدميه.
شوربة المأكولات البحرية والجمبري
مكونات
- 500 جرام من المأكولات البحرية المشكلة (حبار، روبيان، كابوريا، فيليه سمك)
- البصل متاح.
- 2 فص ثوم
- عود الكرفس
- 10 جرامات من الزنجبيل.
- 2 كوب مرق دجاج.
- الفلفل الأبيض
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 250 جرام لبن أو كريمة لباني.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضيف زيت الذرة ونضع البصل المبشور والثوم فيه.
- نخلط المكونات ونضيف إليها الكرفس وننزل بالمكونات في أم الخلول بعد غسلها جيداً بالسمك والجمبري وسرطان البحر.
- أضف الملح والفلفل إلى المكونات واخلطهم.
- يُضاف كوبان من مرق الدجاج ويُغلى المزيج.
- نضيف القشطة اللبنانية أو الحليب ونتركها تغلي ويثخن قوامها السري.
- نرفع الشوربة عن النار ونوفر اللذة والشفاء.
شوربة أم الخلول بالشبت والبقدونس
مكونات
- جمبري.
- الحبار.
- الأم هي الكفرة.
- بلح البحر
- سلطعون
- نقطع حفنة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- يقطع 3 بصل أخضر.
- بصل مقطع.
- حبتان من الجزر، مفرومة أو مبشورة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- كوب حليب.
- كوب كريم.
- ملح
- فلفل
- كسبرة
- كمون
- ورقة لورا.
- إكليل الجبل.
- ملاعق من الزبدة والزيت.
كيف تستعد
- يُضاف السمك، قشر الجمبري، أعواد الكرفس، الشبت، الكزبرة، البصل، الجزر وورق الغار
- والثوم في وعاء واحد، مع إضافة الماء إلى المكونات السابقة، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه قطعة من الزبدة والزيت ونضيف البصل المفروم ونخلط المكونات، ثم نضيف البطاطس المفرومة والثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونضيف السلطعون وبلح البحر ونصف حساء السمك إلى المكونات السابقة ونتركها تغلي.
- نضيف الحليب وكوب الكريمة والملح وآخر ما نحتاجه هو إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا حتى يثخن الحساء ويحصل على قوام رائع.
- يقدم الحساء في أوعية عميقة وجاهز للأكل.
شوربة أم الخلول بالفلفل الملون والثوم
مكونات
- كيلو أم الخل.
- شرائح رقيقة من الفلفل.
- قطع البصل.
- كرفس
- الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- الشمرة
- ملح
- توابل للأسماك.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية لأم الخول
كيف تستعد
- في وعاء كبير، ضعي أم الخلول في كمية كبيرة من الماء مع عصير الليمون واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- بعد نقع أم الخلول وغسلها، نحضر قدرًا كبيرًا ونصب فيه بعض الزيت
- يضاف البصل المفروم والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم ويخلط جيدا.
- ثم نضيف عصير الليمون والكمون وبهارات السمك والملح والكرفس وأم الخلول وباقي المكونات.
- استمر في تقليب المكونات المذكورة أعلاه في القدر لبضع دقائق حتى يبدأ لون أم الخلول في التغير.
- غطي القدر بغطاء واطبخي الخليط حتى تكتمل عملية الطهي.
في هذا المقال ذكرنا أم الحلول وقيمتها الغذائية وفوائدها العديدة لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، بالإضافة إلى وصفات شوربة أم الحلول المتنوعة والمتنوعة بخطوات.