تعتبر جبنة الشيدر من أهم أنواع الجبن، حيث يتم تقديمها كأطباق جانبية، ولها رائحة قوية وتعطي مذاقا ورائحة طيبة لأي طبق.
كما أنه يزيد الأمر سوءًا عند إضافته إلى أطباق اللحوم والخضروات والمعكرونة، لذلك من الأفضل صنع صلصة جبن الشيدر.
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا.
ما هي جبنة الشيدر؟
- وهي من أنواع الجبن التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ونسبة عالية من السعرات الحرارية.
- لذلك لا ننصح به لمن يريد إنقاص وزنه.
- كما لا ننصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول.
- توجد أنواع مختلفة من صلصة الجبن بطرق مختلفة، ويعتمد نوع الصلصة على نوع الجبن.
- الذي يضاف إلى الأطباق المختلفة.
- يمكنك أيضًا إضافة مزيج من جبن الشيدر المبشور مع جبن البارميزان أو جبن الشيدر مع أي نوع آخر من الجبن.
- لكن يجب أن تذوب الجبن بسهولة عند تسخينها.
- جبن الشيدر هو نوع من الجبن ذو قوام ثابت ويتراوح لونه بين الأصفر الباهت.
- الذي يميل نحو الأبيض وبين البرتقالي.
- وهي أيضًا جبنة مصنوعة من حليب البقر ولها طعم مميز حيث أنها في مكان ما بين حار وخفيف في المذاق.
- أصل هذا النوع من الجبن هو أوروبا وقرية شيدر الإنجليزية، حيث تم إنتاج الجبن لأول مرة.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات الجبن الرومي
طريقة عمل صلصة جبن الشيدر
مكونات
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب ونصف حليب سائل كامل الدسم بشرط أن يكون الحليب دافئاً.
- كوب واحد من جبن الشيدر المدخن الحادة المبشور يحتوي على حوالي 130 جرام.
كيف تستعد
- في حالة عدم رغبتك في صنع الجبن بمكونات كبيرة لتجنب ارتفاع السعرات الحرارية.
- هذه هي الحاجة إلى استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب الخالي من الدسم، وفي نفس الوقت تقليل كمية الدقيق بمقدار الثلث وإزالة الزبدة تمامًا من الوصفة.
- ضعي الزبدة في قدر صغير وسخنيها على نار خفيفة حتى تبدأ في الذوبان مع التحريك باستمرار.
- حتى لا يحترق الزيت ولا يتغير لونه.
- أضيفي بعض الدقيق تدريجيًا إلى المقلاة مع الزبدة، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- يُسكب الحليب السائل أيضًا ببطء وتدريجيًا في المقلاة، مع التأكد من عدم تكون كتل.
- بحيث لا توجد كتل في الخليط وكان متجانسًا جدًا.
- قلبي الصلصة باستمرار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق وحتى سبع دقائق، حتى تتكاثف صلصة جبنة الشيدر.
- يُرفع القدر عن النار، ثم يُضاف الجبن المبشور تدريجياً إلى أجزاء وأجزاء مع خلط الخليط جيداً.
- حتى تذوب وتصبح متجانسة، يتم سكب دفعة من الجبن حتى تذوب ونضيف دفعة أخرى وهكذا حتى تنتهي بالجبن تمامًا.
- يتم تقديم صلصة جبن الشيدر ساخنة، وتُقطر فوق أحد الأطباق، مثل المعكرونة أو الخضار.
- يمكن وضع هذا الخليط في طبق جانبي كنوع من الصلصة.
طريقة عمل صلصة جبن الشيدر
مكونات
- نصف كوب حليب بارد.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أشهر أنواع الجبن في العالم
كيف تستعد
- يذوب النشا جيدًا في الحليب السائل، مع التأكد من عدم وجود كتل في هذا الخليط.
- كما يوضع الحليب مع النشا في قدر مع إضافة الجبن المبشور، ثم يوضع القدر على نار صغيرة.
- اخفقي جميع المكونات حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الفلفل الحار إليها مع التحريك المستمر واخلطي جيدًا.
- كما تُرفع الصلصة عن النار وتوضع في أطباق صغيرة وتقدم مع البطاطا المقلية والهامبرغر والبنا.
فوائد جبن الشيدر
- تحتوي جبنة الشيدر على فيتامين ب الذي يؤثر على نضارة البشرة وجمالها.
- تحتوي جبنة الشيدر أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
- تحتوي جبنة الشيدر على كمية كبيرة من اللاكتوز، وهو أحد المكونات الموجودة في الحليب.
- إنه طعام سهل الهضم.
- جبن الشيدر غني بالمعادن والحديد مثل البوتاسيوم والزنك.
- الذي يقي من ارتفاع ضغط الدم ويقي من النوبات القلبية.
- تساعد جبنة الشيدر في زيادة الوزن للأشخاص النحيفين جدًا الذين يرغبون في زيادة الوزن.
- تحمي جبن الشيدر الأسنان من التسوس عن طريق زيادة إفراز اللعاب في الفم.
الآثار الجانبية لجبن الشيدر
- زيادة الدهون المخزنة في الجسم لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
- ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- نوبة قلبية.
- مصاب بسكتة دماغية.
- ضغط دم مرتفع.
- الإصابة بمرض السكر وزيادة مؤشراته.
- تلف الكبد مع عدد من المشاكل الصحية.
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار الجبن الأزرق
في نهاية اليوم، قدمنا لك أفضل الطرق لعمل صلصة جبن الشيدر السهلة، لذلك نأمل أن تكون قد وجدت هذا الموضوع مفيدًا.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع، فمرحبا بكم.